Từ khóa: ""

Theo thông tin từ Hiệp hội nhà hàng Việt Nam, tính đến đầu năm 2020, có khoảng hơn 540.000 nhà hàng, quán bar, quán ăn... đang hoạt động trên toàn quốc. Trong đó, có hơn 400.000 nhà hàng, quán ăn nhỏ, 80.000 nhà hàng độc lập cùng các nhà hàng trong khách sạn được đầu tư bài bản, và các loại khác.

Thiết kế menu là một nghề hái ra tiền, bởi vì hàng năm những thương hiệu nhà hàng lớn sẵn sàng bỏ hàng chục triệu đô để thiết kế và nâng cấp thực đơn, nhằm đem lại trải nghiệm tuyệt vời nhất cho khách hàng.

Như chúng tôi đã đề cập trong rất nhiều bài viết, nhân sự nhà hàng là nhóm nhân sự có nhiều biến động bậc nhất thị trường tuyển dụng, với tỉ lệ biến động nhân viên xin việc, nghỉ việc cao.

Quản lý nhà hàng là người làm việc dưới sự chỉ đạo trực tiếp của Ban giám đốc hoặc Chủ nhà hàng. Có thể nói, đây là vị trí công việc “dưới một người nhưng trên nhiều người”. Ví von như vậy để các bạn thấy được tầm quan trọng của vị trí quản lý này trong một nhà hàng.

Nhân viên phục vụ là người làm nhiệm vụ tiếp nhận order (các yêu cầu của khách), phục vụ thức ăn và đồ uống cho khách trong nhà hàng, khách sạn, quán ăn. Bởi vì tiếp xúc trực tiếp với khách hàng như vậy, nên họ là bộ phận quan trọng trong việc làm hài lòng khách hàng.

Trước tiên, chúng ta cần phân biệt Bếp chính (Head Chef) và Bếp trưởng (Executive Chef) là hai vị trí khác nhau trong một nhà hàng. Trong bài viết này, chúng tôi đề cập đến mô tả công việc của Bếp chính nhà hàng.

Đối với các ngành kinh doanh dịch vụ, đặc biệt là ngành dịch vụ ăn uống F&B (Food & Beverage) thì “con người” luôn là nhân tố then chốt, đóng vai trò rất lớn đến việc thành bại kinh doanh. Bởi vậy, quản lý nhân sự nhà hàng là một phần nhiệm vụ quan trọng mà bạn cần làm sớm và làm tốt ngay từ đầu.

Không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người, hải sản còn là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất rất cao. Cụ thể thì lợi ích của hải sản là gì và giúp ích như thế nào đến cơ thể, xem ngay!

Không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm nhưng món ăn vỉa hè vẫn được yêu thích. Vậy có nên thường xuyên ăn món vỉa hè? Xem ngay!

Nhiều chị em truyền tai nhau giảm cân bằng yến mạch cực kỳ hiệu quả. Vậy thực hư của lời đồn này là như thế nào? Cùng PasGo làm rõ vấn đề này nhé!

Nhiều người có thói quen khi đói thì “thấy gì ăn nấy” mà không biết được rằng điều này có thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại cho sức khoẻ. Bài viết dưới đây sẽ điểm mặt 10 thực phẩm không nên ăn khi đói mà nếu bạn đã từng phạm phải thì nên sửa sai ngay nhé!

Thực phẩm đóng hộp hiện được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng vì tính tiện lợi của nó. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết làm thế nào để sử dụng thực phẩm đóng hộp an toàn.

Thực phẩm đông lạnh ngày càng trở nên phổ biến hơn trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách mua, bảo quản và sử dụng thực phẩm đông lạnh đúng cách. Bài viết dưới đây sẽ giúp giải quyết vấn đề trên!

Mọi người hầu hết đều nghĩ rằng, thực phẩm đông lạnh có hàm lượng chất dinh dưỡng thấp hơn thực phẩm tươi. Nhưng nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, điều này chưa chính xác, thậm chí, thực phẩm đông lạnh lại có những ưu điểm vượt trội hơn so với thực phẩm tươi.

Nhiều người có thói quen sử dụng thực phẩm đóng hộp cho các chuyến du lịch, picnic hay đơn giản chỉ là một cách tích trữ đồ ăn, tiết kiệm thời gian chế biến. Tuy nhiên, họ lại không biết những nguy cơ tiềm ẩn phía sau mà đồ hộp mang lại!

Trong bối cảnh Việt Nam đang ở giai đoạn mới của thời kỳ dịch bệnh Covid, với số ca nhiễm không ngừng gia tăng và vẫn âm ỉ len lỏi lan rộng ra nhiều tỉnh thành, thì không ai dám khẳng định chắc chắn “liệu có thêm một đợt giãn cách xã hội” tiếp theo nữa hay không.

Nổi tiếng là địa điểm ăn uống “chảnh choẹ” nhất hành tinh, khi muốn ăn ở đây, các thực khách phải đặt bàn trước hàng tháng, thậm chí cả năm trời – Đó chính là các nhà hàng đạt 3 sao Michelin.

Rượu vang như một loại gia vị, nước chấm trên bàn tiệc. Người ta ví nếu như rượu vang trắng được ví như một ly nước chanh chua thanh thì vang đỏ được ví với ly cafe sữa nồng nàn. Vì vậy, việc kết hợp rượu vang và đồ ăn cũng dựa theo quy tắc này. Hãy cùng khám phá qua bài viết dưới đây!

Song hành cùng các thương hiệu fastfood nổi tiếng như KFC, McDonald’s, gà rán Hàn Quốc đã tạo ra một cơn sốt trong ngành ẩm thực thậm chí còn “vượt mặt” các đối thủ có tuổi đời không nhỏ.

Có thể chỉ là một hoặc hai trang giấy, nhưng để thiết kế một menu nhà hàng thành công cần nỗ lực rất lớn đằng sau nó, biến nó trở thành một người bán hàng thầm lặng.