CÔNG THỨC CHẾ BIẾN MÓN GÀ NƯỚNG KIỂU THÁI (GAI YANG) THƠM NỨC MŨI TẠI NHÀ
Vân Anh- 16/12/2021
Gà nướng kiểu Thái (Gai Yang) được ướp với tỏi, sả, rau mùi và nước mắm. Kết quả là da gà mềm, vàng nâu, giòn với nhiều lớp hương vị. Gà được nướng trên bếp than sẽ mang theo vị khói thơm nức mũi. Một món ăn cực thơm ngon và mạnh mẽ.
Mục lục
Gà nướng kiểu Thái, hay được gọi là Gai Yang , là một trong những công thức gà nướng có hương vị ngon nhất. Đi du lịch đến Thái Lan bạn chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món ăn đường phố hấp dẫn này. Nó luôn nằm trong list món ăn mà bạn chắc chắn phải thử khi đến đây. Gà nướng kiểu Thái (Gai Yang) được ướp với tỏi, sả, rau mùi và nước mắm. Kết quả là da gà mềm, vàng nâu, giòn với nhiều lớp hương vị. Gà được nướng trên bếp than sẽ mang theo vị khói thơm nức mũi. Một món ăn cực thơm ngon và mạnh mẽ, Gai yang xứng đáng để bạn bỏ thời gian ra làm thử và thưởng thức thay vì các món gà nướng, luộc quen thuộc.
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ CHO MÓN GÀ NƯỚNG KIỂU THÁI
Đối với gà:
• 1 con gà khoảng 2kg
• 1 cọng sả, 1/2 chén rau mùi thái nhỏ
• 2 củ hành băm nhỏ
• 8 tép tỏi băm nhỏ
• Gia vị: 2 thìa đường nâu, 3/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu đen mới xay, 1/4 chén nước tương, 2 thìa cà phê nước tương ngọt Thái (hoặc nước tương đen), 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh dầu ăn.
Đối với nước chấm (Nam jim jaew):
• 1 thìa đường nâu hoặc mật ong,1 muỗng canh nước nóng, 1 muỗng canh sốt me, 2 thìa nước mắm, 1 thìa gạo nếp nướng nghiền nhỏ, 1 muỗng canh ngò (cắt nhỏ), 1 thìa hành lá (cắt nhỏ), 2 muỗng cà phê ớt khô (hoặc ớt thái tươi, tùy ý), 1 thìa nước chanh
Thành phần nước chấm
CÁCH BƯỚC THỰC HIỆN MÓN GÀ NƯỚNG KIỂU THÁI
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Gà rửa sạch, chặt nhỏ thành 8-10 miếng
Hành, tỏi, rau mùi, sả thái nhỏ
Bước 2. Chuẩn bị sốt ướp
Cho sả, ngò (ngò gai), hẹ và tỏi vào cối và chày, giã cho đến khi nhuyễn. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm cho bước này nhưng giã nhuyễn vẫn tốt hơn nhé vì nó sẽ giúp hòa quyện tinh dầu trong các loại gia vị tốt hơn.
Thêm dầu, đường, muối, tiêu đen, nước tương, nước mắm và bột nghệ. Trộn cho đến khi kết hợp.
Bước 3. Ướp gà
Cho gà ra khay, đổ sốt ướp ở trên lên, dùng tay chà xát đều để gà áo đều sốt.
Bọc kín khay gà lại và cho vào tủ lạnh để ướp qua đêm (hoặc ít nhất 12 giờ). Ngày hôm sau, lấy gà ra từ 1 đến 2 giờ trước khi bạn sẵn sàng nướng.
Bước 4. Làm nước chấm (Nam jim jaew)
Gạo nếp rang vàng, cho vào cối nghiền nhỏ
Trong một bát nhỏ, trộn đường và nước nóng cho đến khi đường tan hết. Trộn phần còn lại của thành phần nước chấm và để riêng.
Bước 5. Nướng gà
Đặt gà lên vỉ nướng và sử dụng nước xốt còn lại để quét gà trong khi nướng. Để lại hỗn hợp nước xốt trên gà, bao gồm bất kỳ phần rau thơm nào vì chúng sẽ làm caramel hóa và tăng thêm hương vị. Thường xuyên lật và nướng gà để tạo lớp vỏ ngoài thơm ngon. Ướp gà với phần nước xốt còn sót lại trong nửa đầu của quá trình nướng, nhưng không làm như vậy khi kết thúc quá trình nướng. Nước ướp gà sống cần đủ thời gian để nấu chín hoàn toàn.
Bước 6. Trình bày
Cho gà đã nướng xong ra đĩa dùng nóng với cơm hay mì, bún và nước chấm nam jin jaew
THÀNH PHẨM MÓN GÀ NƯỚNG KIỂU THÁI
Món gà nướng kiểu Thái Gai Yang đã hoàn thành rồi!.
Món gà nướng Gai Yang thơm phức nóng hổi chỉ nghe đã chảy nước miếng. Thịt gà mềm thơm chín tới không bị khô, từng miếng đều được tẩm ướp đậm đà các hương vị. Chấm thêm nước chấm Nam jin jaew càng làm bùng nổ hương vị hoàn hảo cho món ăn.
Chúc các bạn thành công với món ăn và có những bữa cơm thật ngon miệng nhé!.
Nguồn: Sưu tầm
Bài viết tương tự:
Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ và bình luận ngay nhé!
