Trong bất kỳ ngành nghề lĩnh vực nào, tiền lương luôn là vấn đề quan tâm hàng đầu của người lao động và người sử dụng lao động. Mức lương ngành nhà hàng khách sạn cũng vậy. Mức lương ngành này cũng có những biến động không nhỏ khi có nhiều vị trí công việc khác nhau, với mức biên độ dao động lương rất lớn.

Đặt tên cho nhà hàng cũng giống như bạn đặt tên cho những đứa con, vì đó không chỉ là một cái tên để gọi mà còn là thương hiệu để mọi người nhớ tới và hình dung về nhà hàng của bạn.

Đối với ngành kinh doanh dịch vụ ăn và uống, địa điểm có lẽ là yếu tố quyết định tới 50% sự thành công cho nhà hàng của bạn, thậm chí còn hơn. Bởi vậy, lựa chọn địa điểm kinh doanh nhà hàng phù hợp là yếu tố đầu tiên mà bạn cần dành nhiều thời gian làm cẩn thận trước khi mở quán.

Làm trong ngành kinh doanh dịch vụ là đã xác nhận làm cái nghề “làm dâu trăm họ”. Đặc biệt với ngành kinh doanh dịch vụ F&B (Food & Beverage), thì “họ” ở đây còn khó tính hơn rất nhiều lần các “họ” khác.

Như mọi ngành nghề kinh doanh khác, kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống luôn ẩn chứa những “rủi ro”bất ngờ trong quá trình hoạt động mà không một người quản lý, chủ nhà hàng nào có thể dự đoán trước được.

Mặc dù ảnh hưởng của dịch bệnh Covid-19, nhưng thị trường ngành kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống tại Việt Nam vẫn sôi động hơn bao giờ hết. Điển hình là xu hướng đặt bàn online và đặt đồ ăn online vẫn không ngừng tăng trưởng.

Theo tháp nhu cầu Maslow, ăn uống là một trong những nhu cầu thiết yếu nhất của con người, bởi vậy, kinh doanh nhà hàng là mảnh đất màu mỡ “hái ra tiền” nhanh chóng mà rất nhiều người muốn bước chân vào, nhưng ít người biết, đây cũng là lĩnh vực sẽ khiến tiền bạc của bạn “đội nón ra đi” nhanh không kém.

Thiết kế mặt bằng nhà hàng sao cho tối ưu diện tích và công năng sử dụng là một trong các việc đầu tiên bạn cần phải làm khi bắt đầu mở quán kinh doanh dịch vụ ăn uống.

Nếu như bộ phận Bếp được ví như trái tim của một nhà hàng, thì Bếp trưởng chính là mạch máu chính để nuôi trái tim đó khoẻ. Ví von như vậy để các bạn thấy tầm quan trọng của vị “nhạc trưởng” này.

Chúng ta đều hiểu rằng kinh doanh nhà hàng chính là kinh doanh trong lĩnh vực ăn uống, ẩm thực, nghĩa là bao gồm cả kinh doanh đồ ăn và kinh doanh đồ uống. Trong đó, các loại đồ uống tự pha chế như rượu tự nấu, các loại nước sinh tố,… Hay các loại đồ uống như rượu, bia, nước khoáng đóng chai,… đều là các sản phẩm kinh doanh của một nhà hàng.

Với sự phát triển như vũ bão của các kênh truyền thông quảng cáo hiện nay, đặc biệt là các kênh quảng cáo online, thì lựa chọn sử dụng kênh truyền thông nào để thúc đẩy bán hàng đã khiến không ít các doanh nghiệp đau đầu rồi, chưa nói đến việc phải quyết định nên chi bao nhiêu ngân sách cho các chiến dịch truyền thông quảng cáo đó.

Quản lý nguyên liệu không hiệu quả là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến tăng chi phí sản xuất, giảm lợi nhuận. Quy trình 5 bước quản lý nguyên liệu này sẽ giúp bạn giải quyết vấn đề đó.

Lĩnh vực ẩm thực, ăn uống luôn là mảnh đất màu mỡ mà rất nhiều người muốn bước chân vào “kiếm lời”. Nếu nhìn vào nhìn vào những quán ăn đông nghẹt khách, nhiều người dễ cho rằng, kinh doanh nhà hàng là “một vốn bốn lời”.

Kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một ngành có rất nhiều hoạt động phục vụ đi kèm. Nhiều người cho rằng kinh doanh nhà hàng thì chỉ có hình thức phục vụ thức ăn tại chỗ cho khách, mà không hề biết rằng ngành này còn rất nhiều hình thức dịch vụ đa dạng khác có thể mang lại nguồn doanh thu lớn cho quán. Đồng thời, đó cũng là những dịch vụ mà khách hàng rất cần được phục vụ trong bối cảnh đời sống hiện nay.

Không quá lời nếu nói Bếp là bộ phận trái tim của một nhà hàng. Điều đó để thấy tầm quan trọng của bộ phận bếp. Đi kèm với đó yêu cầu khắt khe về tính tổ chức và phân công cấu trúc để quản lý bếp nhà hàng.

Thực tế đã chứng minh: tính giá bán món ăn sai – là một trong những nguyên nhân đầu tiên dẫn đến kinh doanh thất bại của không ít nhà hàng, kể cả nhà hàng của các đầu bếp hay chuyên gia ẩm thực nổi tiếng. Vậy nên cách tính cost món ăn rất quan trọng và ảnh hưởng đến việc kinh doanh của nhà hàng.

Xác định chân dung khách hàng mục tiêu là một bước phân tích không thể thiếu trong bất kỳ một chiến dịch marketing nào, của bất cứ ngành nghề lĩnh vực vào. Với mảng kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống cũng vậy.

Nhà hàng mở ra phải có khách, đó là điều kiện sống còn của bạn. Bởi vậy, là một người quản lý, chủ nhà hàng, không cần biết bạn làm thế nào, mục tiêu cuối cùng của bạn phải là tìm kiếm khách hàng càng đông càng tốt về cho nhà hàng, đúng không? Tất nhiên, ở đây chúng ta đề cập tới khách hàng mục tiêu của nhà hàng chứ không phải là khách hàng đại trà chung chung.

Đã mở quán kinh doanh nhà hàng thì ai mà chẳng muốn quán của mình lúc nào cũng đông vui tấp nập, khách hàng vào ra như mắc cửi, doanh thu không ngừng tăng. Có rất nhiều nhà hàng, quán ăn đã làm được điều đó, nhưng… chỉ là trong dịp khai trương.