Cách nấu canh chua cá diêu hồng dọc mùng thanh mát đơn giản

Cá diêu hồng có thịt ngọt và dày, rất thích hợp để nấu các món canh. Sự kết hợp giữa vị chua ngọt của dứa với vị giòn đậu bắp, cay của bạc hà, vị thanh mát của giá đỗ sẽ tạo nên món canh mà thưởng thức một lần bạn sẽ nhớ mãi. Hãy khám phá cách nấu canh chua cá diêu hồng ngay tại nhà dưới đây bạn nhé!

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, Cá diêu hồng (cá rô phi đỏ) rất giàu protein, Vitamin A, B, D, phốt-pho và iốt. Thịt cá diêu hồng vị ngọt, tác dụng bổ khí huyết, lợi ngũ tạng, tốt cho người già suy nhược và trẻ em chậm lớn. Với những công dụng tuyệt vời trên của cá diêu hồng, bạn không nên bỏ qua loại thực phẩm này trong thực đơn ăn uống hàng ngày của bạn nhé. Nó giúp cải thiện đáng kể sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn đó.

Cách nấu canh chua cá diêu hồng

1. Nguyên liệu cần có để làm canh chua cá diêu hồng

•  Cá diêu hồng: 1 kg
•  Dứa (trái thơm): 100g
•  Đậu bắp: 100g
•  Dọc mùng (bạc hà): 100g
•  Giá đỗ: 50g
•  Cà chua: 50g
•  Me chua: 50g
•  Gia vị: Hành tím, ớt, rau ngổ, bột nêm, đường trắng, dầu ăn, muối

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

- Để món canh được ngon, bạn cần chọn cá còn sống, có màu trắng hoặc vàng tự nhiên nhé.

Làm sạch cá diêu hồng trước khi nấu

2. Các bước nấu canh chua cá dọc mùng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Làm sạch cá bằng cách dùng muối chà xát cho hết nhớt, rửa sạch máu trong bụng cá

- Cắt đôi hoặc để nguyên con để nấu canh chua cá diêu hồng đều được. Chú ý:

- Bổ cà chua thành từng múi; dứa thái lát

- Dọc mùng tước vỏ và thái lát mỏng rồi đem bóp với chút muối cho hết nhựa ngứa

- Đậu bắp ngắt bỏ cuống, thái vát

- Giá rửa sạch và để ráo nước

- Hành tím thái lát mỏng; ngổ rửa sạch và thái nhỏ.

Làm sạch các loại rau quả gia vị trước khi nấu

- Đối với me chua, bạn cần ngâm chúng vào 1 bát nước nóng, dùng muỗng dầm nhuyễn cho me tan ra, rây qua rây lấy phần nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2: Nấu canh chua cá diêu hồng

- Cho dầu ăn và hành tím cắt mỏng vào nồi và phi lên đến khi hành tím bắt đầu chuyển qua màu vàng nhạt thì bạn cho cà chua vào, đảo đều đến khi cà chua mềm.

Chú ý: Bạn không nên để lửa to khi phi hành cà chua, vì nếu bị cháy, nồi canh chua cá diêu hồng sẽ có hương vị khét và không thơm tự nhiên.

Cho cá và gia vị vào nồi đun sôi

- Tiếp theo, cho cá diêu hồng vào, dùng đũa lật nhẹ để cà chua thấm đều 2 mặt cá.

- Khi thịt cá bắt đầu săn lại thì đổ khoảng 1-1,5 lít nước và đun sôi.

- Khi nước sôi, bạn nêm các loại gia vị theo khẩu vị của gia đình, sau đó cho các loại rau quả gia vị bạn đã chuẩn bị ở bước 1 vào nồi nhé.

Sức hấp dẫn của bát canh chua cá diêu hồng

Bước 3: Hoàn thành:

- Đun sôi khoảng 15-20 phút thì tắt bếp và múc canh ra bát.

- Khi thưởng thức, bạn có thể dùng canh với bún hoặc cơm trắng sẽ rất tuyệt đó nhé.

Một số lưu ý khi nấu canh chua cá diêu hồng

- Nên lọc lấy nước cốt me, thay vì cho cả quả me vào nồi canh để nấu trông bát canh không thẩm mỹ

- Sau khi cho cá vào, nên nhanh chóng nêm gia vị, không nên nấu quá lâu, cá sẽ bớt vị ngọt tự nhiên, ăn kém ngon

- Không nên nấu giá đỗ, đậu bắp, bạc hà quá lâu, vì đây là những nguyên liệu rất mau chín; nếu nấu lâu các loại rau này sẽ bị mất độ giòn tự nhiên.

Một số món ngon khác nấu từ cá diêu hồng

Ngoài cách nấu canh chua cá diêu hồng dọc mùng thanh mát, cá diêu hồng còn có thể chế biến thành nhiều các món ngon khác như:

- Cá diêu hồng nấu ngót + cà chua + hành tây + ớt + gừng + hành ngò có tác dụng chữa ăn ngủ kém, tim hay bị hồi hộp

- Cá diêu hồng kho mộc nhĩ + nấm hương + gừng + dầu ăn + hành tím + đường + tiêu chữa chóng mặt do thiếu máu

- Cá diêu hồng nấu canh hoa lý + gừng + hành ngò + gia vị vừa đủ có thể chữa bệnh mất ngủ

- Cá diêu hồng nấu rau má + gia vị vừa đủ chữa viêm gan, vàng da, thấp nhiệt

- Cá diêu hồng nấu rau răm + cà chua + thì là + gia vị vừa đủ tốt cho người bị đau dạ dày hay trẻ ăn kém

- Cá diêu hồng om dưa chua + cà chua + hành tây + gừng + gia vị vừa đủ tốt cho người viêm đại tràng và táo bón

- Cá diêu hồng chưng tương hột + nấm mèo + hành tây + đậu phụ + cần tây + cà chua + gia vị vừa đủ giúp chữa bệnh thiếu máu

- Cá diêu hồng nấu với rau nhút + khoai sọ + gia vị vừa đủ chữa đau khớp hay phong thấp.

Cách nấu Canh chua cá diêu hồng rất dễ thực hiện phải không nào? Qua bài viết này, PasGo hy vọng bạn có thể tự tay mình chế biến món canh này thành công cho bữa ăn của gia đình. Nếu các bạn có cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon khác thì chia sẻ ở mục bình luận cho mọi người cùng biết với nha!

>> Tham khảo thêm các cách làm món ngon mỗi ngày tại Blog PasGo nhé!

>> Hoặc tới các nhà hàng ngon trên PasGo – Đặt chỗ & Ưu Đãi để thưởng thức các món ăn Việt Nam, Nhật Bản, Hàn Quốc và các quốc gia khác trên thế giới nhé!

CAM & Minh Phương

--

Có thể bạn quan tâm: