Bùng nổ doanh thu nhờ chiến lược Marketing Nhà Hàng đúng cách | PasGo.vn

Marketing nhà hàng là tổng hợp các hoạt động nhằm thu hút và giữ chân khách hàng cho nhà hàng.  Mục tiêu cuối cùng của mọi chiến lược marketing nhà hàng là tạo ra giá trị vượt trội, đáp ứng nhu cầu khách hàng trong trải nghiệm ăn uống, nâng cao nhận diện thương hiệu và tăng khách, tăng doanh thu.

Các hoạt động chính trong chiến lược marketing cho nhà hàng ăn uống bao gồm: 

1. Nghiên cứu thị trường ngành F&B – biết người biết ta, trăm trận trăm thắng

Trong chiến lược marketing nhà hàng, nghiên cứu thị trường là bước đầu tiên và cực kỳ quan trọng để đưa ra các quyết định phù hợp với nhu cầu thực tế. Đây là bước giúp nhà hàng xác định đúng hướng đi trong kinh doanh và xây dựng chiến lược marketing hiệu quả cho quán ăn. Các hoạt động cụ thể gồm:

• Xác định khách hàng mục tiêu: Phân tích độ tuổi, thu nhập, thói quen ăn uống, phong cách sống để xây dựng chân dung khách hàng. 
• Khảo sát hành vi tiêu dùng: Sử dụng bảng khảo sát, phỏng vấn nhanh, quan sát thực tế để hiểu khách hàng đang cần gì và thích điều gì.
• Phân tích xu hướng ẩm thực: Theo dõi các xu hướng món ăn, phong cách phục vụ, trải nghiệm ăn uống đang được ưa chuộng (ví dụ: healthy food, ăn chay, ăn nhanh cao cấp...)
• Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh: Xác định các đối thủ cùng phân khúc, đánh giá điểm mạnh – yếu, giá cả, dịch vụ và chiến lược marketing mà họ đang áp dụng.
• Thu thập dữ liệu khu vực kinh doanh: Tìm hiểu đặc điểm dân cư, thói quen chi tiêu, mật độ nhà hàng tương tự trong bán kính hoạt động.

Bước nghiên cứu kỹ lưỡng sẽ giúp bạn hiểu đúng thị trường, định vị thương hiệu rõ ràng, và triển khai các hoạt động marketing cho nhà hàng ăn uống một cách hiệu quả, tiết kiệm chi phí mà vẫn thu hút đúng khách hàng mục tiêu.

2.  Xây dựng thương hiệu tạo điểm nhấn khác biệt cho nhà hàng

Trong kế hoạch marketing cho nhà hàng ăn uống, việc xây dựng chiến lược thương hiệu đóng vai trò then chốt giúp nhà hàng nổi bật giữa thị trường kinh doanh F&B cạnh tranh cao. Một thương hiệu mạnh có sự khác biệt độc đáo sẽ giúp tạo niềm tin và gắn kết cảm xúc với khách hàng. Các hoạt động cụ thể gồm:

• Xây dựng bộ nhận diện thương hiệu: Thiết kế logo, chọn bảng màu chủ đạo, kiểu chữ, hình ảnh và phong cách thiết kế phù hợp với concept nhà hàng (casual, sang trọng, hiện đại, truyền thống…).
• Xác định thông điệp thương hiệu: Tạo ra slogan hoặc thông điệp thể hiện giá trị cốt lõi và điểm khác biệt của nhà hàng (ví dụ: “Con gì đang bơi chúng tôi đều có”, "Ẩm thực chuẩn vị Bắc", "Đậm đà vị biển", "Ăn là chill – sống là chất").
• Thiết kế hình ảnh đồng bộ: Áp dụng nhận diện thương hiệu trên tất cả ấn phẩm như menu, bảng hiệu, đồng phục nhân viên, bao bì, mạng xã hội, website, fanpage…
• Xây dựng cá tính thương hiệu: Xác định phong cách giao tiếp, giọng điệu nội dung trên các kênh truyền thông (gần gũi, hài hước, tinh tế hay chuyên nghiệp…?).
• Tạo trải nghiệm thương hiệu tại điểm bán: Không gian, âm nhạc, mùi hương, cách phục vụ – tất cả cần nhất quán với hình ảnh thương hiệu đã định vị từ đầu. 

Thương hiệu là “gương mặt” của nhà hàng trong tâm trí khách hàng. Khi thương hiệu được định hình rõ ràng, các chiến lược marketing tiếp theo như quảng bá, truyền thông, giữ chân khách hàng sẽ dễ dàng phát huy hiệu quả hơn rất nhiều.

3. Truyền thông quảng bá – Chiến lược marketing tổng thể cho nhà hàng ăn uống

Truyền thông quảng bá là yếu tố then chốt giúp nhà hàng tăng nhận diện thương hiệu, thu hút khách mới và giữ chân khách cũ. Một chiến dịch truyền thông hiệu quả sẽ đưa hình ảnh nhà hàng đến đúng đối tượng, đồng thời tạo cảm xúc và sự kết nối với khách hàng.

Dù món ăn có ngon đến đâu, nếu không truyền thông tốt, thương hiệu vẫn có thể bị lãng quên giữa nhiều đối thủ. Các hoạt động như chạy quảng cáo, xây dựng fanpage, hợp tác với KOL/influencer, viết bài hấp dẫn... là cầu nối đưa thương hiệu và hương vị đến gần hơn với thực khách. Nhờ đó, nhà hàng gia tăng doanh thu và tạo lợi thế cạnh tranh bền vững trong ngành F&B.

Một kế hoạch chiến lược marketing tổng thể cho nhà hàng ăn uống, bao gồm: 

1.1 Các hoạt động marketing truyền thống

• Quảng cáo: Sử dụng các kênh truyền thống như báo chí, tạp chí, truyền hình, radio. 
• Quan hệ công chúng (PR): Xây dựng mối quan hệ với báo chí, các kênh truyền thông, tổ chức sự kiện để quảng bá nhà hàng. 
• Khuyến mãi: Tổ chức các chương trình giảm giá, tặng voucher, tích điểm để thu hút khách hàng. 
• Sự kiện: Tổ chức các sự kiện đặc biệt, buổi thử món, chương trình giải trí để tạo sự chú ý. 

1.2 Chiến lược digital marketing cho nhà hàng

• Xây dựng website: Giới thiệu thông tin về nhà hàng, thực đơn, hình ảnh, đặt bàn trực tuyến. 
• Mạng xã hội: Tạo các trang fanpage trên Facebook, TikTok, Instagram, chia sẻ nội dung hấp dẫn, tương tác với khách hàng, chạy quảng cáo.
• SEO (Search Engine Optimization): Tối ưu hóa website và nội dung để xuất hiện trên các công cụ tìm kiếm khi khách hàng tìm kiếm. 
• Email marketing: Gửi email thông báo ưu đãi, chương trình khuyến mãi, thông tin mới nhất về nhà hàng. 
• Influencer marketing: Hợp tác với các food blogger, reviewer nổi tiếng để quảng bá nhà hàng. 
• Quảng cáo trực tuyến: Chạy quảng cáo trên các nền tảng Google Ads, Facebook Ads, Instagram Ads, Zalo Ads,… để tiếp cận khách hàng tiềm 
• Gắn địa chỉ nhà hàng trên Google Maps: Giúp khách hàng dễ dàng tìm thấy nhà hàng của bạn. 

1.3 Marketing trực tiếp tại điểm bán 

• Thiết kế không gian: Tạo không gian nhà hàng thật đẹp, ấn tượng để thu hút khách hàng đến quán
• Thiết kế menu: Tạo menu hấp dẫn, dễ đọc, có hình ảnh minh họa từng món ăn, set combo đẹp mắt. 
• Dịch vụ khách hàng: Đào tạo nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện, tạo trải nghiệm tốt cho khách hàng khi dùng bữa tại quán. 

1.4 Chăm sóc khách hàng trước – trong và sau bán 

• Xây dựng chương trình khách hàng thân thiết: Tích điểm, tặng quà, ưu đãi đặc biệt cho khách hàng trung thành. 
• Khuyến khích khách hàng đánh giá: Thu thập phản hồi, đánh giá từ khách hàng để cải thiện chất lượng dịch vụ. 
• Tương tác, trả lời bình luận: Phản hồi nhanh chóng, giải đáp thắc mắc của khách hàng trên các kênh trực tuyến. 

1.5 Các lưu ý quan trọng trong triển khai kế hoạch marketing cho nhà hàng, quán ăn 

a. Xác định chính xác đối tượng khách hàng mục tiêu:

Đây có lẽ là bước quan trọng nhất trước mở quán. Ngoài việc xác định đúng chân dung khách hàng mục tiêu trước khi mở quán, bạn cần làm thêm bước phân loại khách hàng tiềm năng, để từ đó có chiến lược marketing phù hợp vừa tổng thể, vừa chi tiết cho từng nhóm đối tượng khách hàng mục tiêu. 

b. Lập kế hoạch marketing chi tiết cho nhà hàng

Để bản kế hoạch marketing cho quán có thể thực thi được, thì bạn cần làm chi tiết: mục tiêu của chiến dịch marketing, ngân sách, thời gian thực hiện và các kênh truyền thông phù hợp. 

c. Đo lường hiệu quả:

Theo dõi và đánh giá kết quả các hoạt động marketing để có điều chỉnh kịp thời sau mỗi chiến dịch. 

4. Hợp tác cùng PasGo – Nền tảng đặt bàn online chuyên nghiệp cho nhà hàng trung và cao cấp

PasGo là nền tảng đặt bàn trực tuyến duy nhất tại Việt Nam hiện nay, chuyên phục vụ lĩnh vực ẩm thực F&B. Thông qua ứng dụng PasGo (trên iOS, Android) hoặc website www.pasgo.vn, khách hàng có thể dễ dàng tìm kiếm, chọn lựa và đặt bàn trước tại hơn 2000 nhà hàng trên toàn quốc (số liệu tính đến tháng 1/2025).

Khách hàng mà PasGo hướng đến thường là những người có kế hoạch đi ăn từ sớm, đi theo nhóm, và cần tư vấn về thực đơn, chỗ ngồi hay yêu cầu riêng cho các bữa tiệc quan trọng như sinh nhật, họp lớp, hay liên hoan công ty. Vì vậy, PasGo rất phù hợp với các nhà hàng, quán ăn và khách sạn thuộc phân khúc trung và cao cấp. 

Tính đến tháng 1/2025, theo similarweb.com, website PasGo đạt gần 1 triệu lượt khách hàng truy cập thường xuyên mỗi tháng, chưa kể lượt truy cập từ ứng dụng.

PasGo cung cấp nhiều gói dịch vụ truyền thông linh hoạt, phù hợp với từng loại hình nhà hàng với mức chi phí hợp lý chỉ từ 3 – 7% doanh thu đặt chỗ.

Liên hệ hợp tác với PasGo ngay để cùng phát triển!

Bộ phận Kinh doanh & Phát triển thị trường PasGo

Hotline: 0934626005 | Email: kinhdoanh@pasgo.vn

5. Thuê dịch vụ marketing nhà hàng chuyên nghiệp – Giải pháp nhanh, hiệu quả, tiết kiệm

Hợp tác với các công ty chuyên về cung cấp dịch vụ marketing nhà hàng giúp mang lại hiệu quả cao nhờ vào kinh nghiệm và sự chuyên môn hóa. Họ sẽ hỗ trợ toàn diện từ việc lập kế hoạch truyền thông – marketing, thiết kế website, làm SEO, xây bộ nhận diện thương hiệu đến quản lý fanpage, chạy quảng cáo chạy quảng cáo và thống kê kết quả. 

Thay vì phải tuyển dụng và đào tạo nhân viên marketing cho nhà hàng, bạn có thể thuê ngoài dịch vụ. Các công ty chuyên marketing F&B có kinh nghiệm và chuyên môn cao. Họ giúp nhà hàng tiết kiệm thời gian và chi phí. Nhờ đó, nhà hàng có thể tập trung nâng cao chất lượng dịch vụ và xây dựng thương hiệu chuyên nghiệp hơn trong mắt khách hàng.

HeliFine là một đơn vị uy tín, chuyên cung cấp giải pháp marketing tổng thể cho nhà hàng và quán ăn.

Tóm lại, để mỗi nhà hàng, quán ăn có thể thu hút khách hàng, tăng doanh thu và xây dựng thương hiệu vững mạnh, thì việc xây dựng một kế hoạch marketing nhà hàng bài bản, chi tiết là chưa đủ, mà còn cần thêm yếu tố khả thi. Nghĩa là bản kế hoạch marketing đó cần có khả năng thực hiện được nhanh nhất và hiệu quả nhất, dựa trên các nguồn lực sẵn có của mỗi nhà hàng: đạt mục tiêu và chi phí hợp lý.  

Chúc bạn xây dựng được một kế hoạch marketing phù hợp và hiệu quả nhất cho nhà hàng của mình và kinh doanh phát triển bền vững!

Heli Pham – PasGo Team.