Cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh MỀM MỌNG đậm đà đưa cơm

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh là một trong những món ngon mỗi ngày được nhiều gia đình Việt yêu thích. Vậy cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh như thế nào? Hãy cùngTeam PasGo tìm hiểu các bước làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh không bị khô dai, cháy xém ngon như mẹ nấu trong bài viết dưới đây nhé.

Trong bài viết này, Team Pasgo sẽ giới thiệu bạn cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh đúng chuẩn công thức của mẹ nấu. Thịt ba chỉ cháy cạnh mềm, ngậy béo, đủ vị mặn - ngọt - cay tùy khẩu vị, lại thơm mùi thịt hơi xém cạnh và hành lá ăn rất đưa cơm.  

Cách làm thịt rang cháy cạnh mềm ngon không bị khô

1. Nguyên liệu làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt rang cháy cạnh ngon gồm có: 

- Thịt ba chỉ: 500 gr (chọn miếng thịt tươi ngon tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, màu sắc đỏ nhạt hoặc hồng tươi, có độ đàn hồi khi ấn tay)

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

- Hành tím: 2 củ

- Muối hạt

- Gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt hoặc tương ớt (nếu thích ăn cay)

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh

2. Cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh không cháy, không khô dai

Bước 1: Sơ chế thịt ba chỉ 

- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Tùy sở thích có thể bỏ đi hoặc giữ lại phần bì lợn. Nếu giữ lại thì cần chú ý đậy vung khi rang để tránh bắn mỡ.

- Cho thịt vào chần sơ với nước sôi cùng chút hành tím, gừng, muối hạt để khử mùi hôi và loại bỏ chất bẩn. Sau đó, vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Sơ chế thịt ba chỉ làm thịt rang cháy cạnh

Bước 2: Rang thịt lần 1

Để có món thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon thì cần rang 2 lần (2 lửa). Lần đầu rang để thịt tiết mỡ, cháy cạnh và lần 2 để nêm nếm gia vị cho vừa ăn. 

- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng, tráng đều dầu trên bề mặt chảo để thịt khi rang không bị cháy.

- Cho thịt vào rang, đảo đều cho tới khi chảy bớt mỡ và các bề mặt thịt xém cạnh. Lưu ý nếu giữ lại phần bì lợn thì cần đậy vung hoặc đứng xa bếp để tránh bị bắn mỡ.

- Chắt bớt mỡ trong chảo ra, vặn nhỏ lửa.

Cách làm thịt rang cháy cạnh ngon là rang thịt 2 lửa

Bước 3: Rang thịt lần 2, nêm nếm gia vị vừa ăn

- Khi thịt đã xém cạnh, thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước hàng (sử dụng luôn đường để thắng thành nước hàng) , 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị.

- Sau đó, cho thêm hành khô vào đảo đều. Đun nhỏ lửa cho tới khi sệt lại thì thêm hạt nêm, hành lá cắt khúc vào đảo đều. Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị. Tắt bếp.

- Múc thịt ba chỉ rang cháy cạnh ra đĩa, rắc hạt tiêu, thêm ớt (nếu thích) và thưởng thức thịt cháy cạnh cùng cơm nóng rất ngon.

3. Thành phẩm thịt ba chỉ rang cháy cạnh ngon, đẹp mắt

Với cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh này cho bạn đĩa thịt rang cháy cạnh với những miếng thịt xém cạnh vàng nâu đẹp mắt, vị mặn ngọt vô cùng hài hòa khiến cho mâm cơm của gia đình thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.

Đây là món ăn ngon mỗi ngày có thể ăn bất kể mùa nào cùng với cơm nóng rất đưa cơm, chắc chắn cả nhà ai cũng thích mê cho mà xem.

Thành phẩm thịt rang cháy cạnh ngon, màu vàng nâu đẹp mắt - món ăn ngon mỗi ngày được nhiều người yêu thích

4. Thịt ba chỉ rang cháy cạnh ăn với gì ngon?

Mâm cơm gia đình có đĩa thịt rang cháy cạnh ăn thì ngon biết mấy. Cùng với món ngon từ thịt ba chỉ này, bạn có thể lựa chọn thêm những đồ ăn kèm như: 

- Dưa cải muối

- Cà muối

- Kím chi

- Canh cua rau đay

- Canh rau muống luộc

- Dưa góp

- Đậu phụ rán ...

Thịt rang cháy cạnh ăn cùng rau muống luộc, cà muối giòn tan quả thực rất tuyệt vời và đưa cơm

Thịt ba chỉ rang cháy cạnh - món ngon mỗi ngày

5. Một vài lưu ý với cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh

-  Bạn nên chọn thịt ba chỉ (ba rọi) có cả nạc và mỡ để món thịt rang cháy cạnh ăn được mềm, ngọt, không bị khô.

- Thịt thái miếng mỏng vừa, không nên thái miếng quá dày sẽ khó tiết mỡ, làm thịt lâu cháy cạnh, cũng không nên thái mỏng quá sẽ khiến thịt cháy cạnh nhanh cháy. 

- Không ướp bất cứ gia vị nào trước vì nếu ướp khi rang thịt ba chỉ cháy cạnh chưa kịp cháy mà gia vị đã bị cháy.

- Hành khô băm nhỏ và hành lá cho vào khi sắp hoàn thành món ăn để làm dậy lên mùi thơm và không bị cháy khi rang ba chỉ cháy cạnh lâu.

Lưu ý để làm món thịt rang cháy cạnh ngon

Ngoài món thịt ba chỉ rang cháy cạnh mà PasGo Team đã hướng dẫn ở trên, còn có một số món ngon cũng được chế biến từ thịt ba chỉ như: Thịt ba chỉ chưng mắm tép, thịt ba chỉ chiên giòn,… món ăn nào cũng cực kỳ đưa cơm. Các bạn lưu lại để có dịp thực hiện món ba chỉ cháy cạnh nhé!

Còn nếu một ngày, bạn nổi hứng muốn dẫn cả nhà đi ăn bên ngoài, không cần tốn công nấu nướng chuẩn bị thì hãy tham khảo những địa chỉ sau nhé:

• Bật mí địa điểm ăn uống ngon, nổi tiếng nhất ở Hà Nội
• Top 50+ Quán ăn ngon Sài Gòn được yêu thích và ưu đãi mới nhất

Cách làm thịt rang cháy cạnh vừa dễ dàng lại vừa ngon phải không nào? Các bạn làm món thịt rang cháy cạnh này có gặp phải vướng mắc nào không? Nếu có hãy comment dưới bài viết này để Team PasGo giải đáp giúp bạn nhé. Và đừng quên lưu lại công thức và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé! Chúc bạn thực hiện thành công!

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây
Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây