Blog - Quản lý nhà hàng

Tag: Quản lý nhà hàng

7 lý do khiến khách hàng không bao giờ bước vào nhà hàng của bạn

10/07/2023

Nhà hàng mở ra phải có khách, đó là điều kiện sống còn của bạn. Bởi vậy, là một người quản lý, chủ nhà hàng, không cần biết bạn làm thế nào, mục tiêu cuối cùng của bạn phải là tìm kiếm khách hàng càng đông càng tốt về cho nhà hàng, đúng không? Tất nhiên, ở đây chúng ta đề cập tới khách hàng mục tiêu của nhà hàng chứ không phải là khách hàng đại trà chung chung.

7 nguyên nhân “không tưởng” khiến nhà hàng vắng khách

07/11/2020

Đã mở quán kinh doanh nhà hàng thì ai mà chẳng muốn quán của mình lúc nào cũng đông vui tấp nập, khách hàng vào ra như mắc cửi, doanh thu không ngừng tăng. Có rất nhiều nhà hàng, quán ăn đã làm được điều đó, nhưng… chỉ là trong dịp khai trương.

Âm nhạc – “Vũ khí bí mật” tăng doanh thu cho các nhà hàng

06/11/2020

Theo kinh nghiệm từ các chuyên gia trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống, thì “âm nhạc” là một trong những yếu tố có thể tác động rất lớn đến doanh thu của quán.

Hướng dẫn 7 bước lập Kế hoạch kinh doanh nhà hàng chi tiết

05/11/2020

Kinh doanh thử, kinh doanh cho vui, hay bạn là người “thừa tiền” không biết đầu tư gì nên chọn đầu tư kinh doanh nhà hàng, thì chúng tôi khuyên bạn thật lòng là nên “thử” hay đầu tư cái khác, chứ đừng đầu tư vào ngành kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống.

Các ý tưởng hay giúp khai trương nhà hàng hồng phát

04/11/2020

Khai trương nhà hàng là mốc sự kiện quan trọng , chính thức công bố hoạt động kinh doanh nhà hàng, quán ăn của bạn đối với thực khách.

Quản lý nhân viên nhà hàng hiệu quả bằng cách phân loại nhân viên

03/11/2020

Nhân viên nhà hàng được hiểu là các nhân sự làm việc trong nhà hàng của bạn từ vị trí cấp quản lý (như Quản lý nhà hàng, Giám sát nhà hàng,…) đến các vị trí nhân viên cấp dưới (như nhân viên bếp, pha chế, lễ tân, thu ngân, tạp vụ, rửa bát, bảo vệ,…)

Bài học kinh doanh sáng tạo từ nhà hàng nổi tiếng nhất thế giới

01/11/2020

Nếu bạn là người đang đi tìm những ý tưởng kinh doanh nhà hàng ăn uống sáng tạo và độc đáo, thì chia sẻ về sự sáng tạo bất tận từ nhà hàng Noma Restaurant (Đan Mạch) – một nhà hàng 2 sao Michelin nhiều năm được vinh danh là nhà hàng số 1 thế giới, sẽ là câu trả lời dành cho bạn.

Tiêu chuẩn thiết kế Bếp nhà hàng và các mô hình bố trí bếp hợp lý

31/10/2020

Cùng với khu vực phục vụ ăn uống thì Bếp cũng là khu vực quan trọng bậc nhất trong nhà hàng, với đặc thù là nơi diễn ra nhiều đầu việc liên tục khác nhau, đồng thời là nơi chứa nhiều thiết bị lửa nóng, sắc nhọn.

6 kinh nghiệm quản lý đắt giá từ các nhà hàng sao Michelin

30/10/2020

Chắc hẳn hầu hết giới kinh doanh ẩm thực nhà hàng, đầu bếp đều đã từng nghe nói đến các nhà hàng đạt sao Michelin? Và cũng biết rằng một nhà hàng, đầu bếp phải vượt qua những “bài kiểm tra” bí mật và khó khăn như thế nào, mới có thể dành được những ngôi sao danh giá.

6 vấn đề thường gặp trong nhà hàng khiến mọi ông bà chủ đau đầu

29/10/2020

Kinh doanh bất kỳ ngành nghề, lĩnh vực nào, cũng đều không tránh khỏi những tình huống phát sinh ngoài ý muốn. Ngành kinh doanh F&B, dịch vụ ăn uống nhà hàng cũng vậy. Quan trọng là mỗi người quản lý, người chủ nhà hàng cần nắm trước được các vấn đề bất lợi thường xuyên gặp phải đó, để có cách giải quyết và ứng xử phù hợp, kịp thời.

7 lỗi của nhân viên phục vụ khiến Nhà hàng mất điểm với khách

27/10/2020

Sau rất nhiều nỗ lực công sức và tiền bạc bỏ ra mở quán, bạn đang háo hức được đón thật nhiều đoàn khách đến ăn và trải nghiệm dịch vụ nhà hàng để thu về lợi nhuận? Lúc này, các nhân sự phục vụ nhà hàng chính là bộ phận sẽ giúp bạn hoàn thành tiếp mục tiêu lợi nhuận đó.

Có nên tính phí đồ ăn mang vào nhà hàng? Bao nhiêu là hợp lý

24/10/2020

Vẫn là những tình huống “kinh điển” trong vận hành kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống: Khách mang đồ ăn vào nhà hàng!!! Bạn sẽ làm thế nào đây? Vẫn phục vụ khách như bình thường vì hành động đó là “bình thường”, mang gì là quyền của khách. Hay bạn sẽ thẳng thắn “mời” khách đi quán khác?

Không đồng ý để khách mang thức ăn thừa về, nhà hàng đúng hay sai

22/10/2020

Trong hoạt động kinh doanh nhà hàng, việc “mang thức ăn thừa từ nhà hàng về” - được coi là một hành động “nhạy cảm” đối với cả khách hàng và nhà hàng.

Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? (Có ví dụ tính toán cụ thể)

21/10/2020

Trừ những trường hợp kinh doanh bằng “vốn tự có” của bản thân như gia sư dạy học, ca hát nghệ thuật,… thì có thể nói quá lên là kinh doanh không cần vốn. Còn thực tế, kinh doanh ngành nghề nào mà chả cần vốn, không nhiều thì ít?

Cách xử lý khi khách hàng bị dị ứng thức ăn tại nhà hàng

20/10/2020

Dị ứng thức ăn (hay dị ứng thực phẩm) là những phản ứng bất thường của hệ miễn dịch trong cơ thể con người sau khi ăn một hoặc nhiều loại thức ăn nhất định. Ở một số người, dị ứng thực phẩm có thể gây ra tình trạng nghiêm trọng là sốc phản vệ, đe dọa đến tính mạng.

Quy trình phục vụ buffet chuẩn 4 bước cho mọi nhân viên phục vụ

14/10/2020

Khác với A la carte (Gọi món) – là hình thức mà khách hàng muốn ăn món nào thì order (gọi) món đó theo thực đơn và trả tiền cho những món mà mình đã chọn. Còn Buffet là hình thức ăn theo suất, nghĩa là khách hàng trả tiền trọn gói cho các suất ăn tính theo “đầu người”, và được dùng thoải mái không giới hạn các món ăn có trong thực đơn của suất buffet.

Các cách khách hàng đặt bàn, nhà hàng cần nắm rõ

11/10/2020

Khi đặt bàn trước đang dần trở thành xu thế khi đi ăn ngày nay, thì việc các nhà hàng triển khai nhiều hình thức đặt bàn khác nhau để thuận tiện cho thực khách cũng là điều dễ hiểu.

Đặt bàn trước – Cách tăng doanh thu nhà hàng thầm lặng bị bỏ qua

09/10/2020

Đã bắt tay vào khởi nghiệp kinh doanh nhà hàng, dịch vụ ăn uống, thì tăng doanh thu, tăng lợi nhuận luôn là mục tiêu cuối cùng của bất kỳ một đơn vị nào. “Có các cách nào để tăng doanh thu cho nhà hàng?” luôn là câu hỏi được hỏi nhiều nhất!

Cách xử lý khi Khách hàng đặt bàn nhà hàng rồi huỷ hoặc không đến

08/10/2020

Đặt bàn trước đang trở thành một xu thế được nhiều thực khách ưa dùng, nhất là các bạn trẻ. Nó cũng là một trong 5 dịch vụ phổ biến mà hoạt động kinh doanh nhà hàng hiện nay cung cấp.

10 bước hiệu quả giúp Nhà hàng thuyết phục khách hàng khó tính

08/10/2020

Mỗi ngày, nhà hàng thường tiếp đón hàng trăm, hàng nghìn thực khách. Mỗi vị khách lại mang những đặc điểm tính cách, hành vi, thói quen ăn uống và yêu cầu về mức độ phục vụ khác nhau. Nhà hàng của bạn sẽ khó tránh khỏi việc gặp phải những khách hàng khó tính.

Tag: Quản lý nhà hàng

7 lý do khiến khách hàng không bao giờ bước vào nhà hàng của bạn

7 nguyên nhân “không tưởng” khiến nhà hàng vắng khách

Âm nhạc – “Vũ khí bí mật” tăng doanh thu cho các nhà hàng

Hướng dẫn 7 bước lập Kế hoạch kinh doanh nhà hàng chi tiết

Các ý tưởng hay giúp khai trương nhà hàng hồng phát

Quản lý nhân viên nhà hàng hiệu quả bằng cách phân loại nhân viên

Bài học kinh doanh sáng tạo từ nhà hàng nổi tiếng nhất thế giới

Tiêu chuẩn thiết kế Bếp nhà hàng và các mô hình bố trí bếp hợp lý

6 kinh nghiệm quản lý đắt giá từ các nhà hàng sao Michelin

6 vấn đề thường gặp trong nhà hàng khiến mọi ông bà chủ đau đầu

7 lỗi của nhân viên phục vụ khiến Nhà hàng mất điểm với khách

Có nên tính phí đồ ăn mang vào nhà hàng? Bao nhiêu là hợp lý

Không đồng ý để khách mang thức ăn thừa về, nhà hàng đúng hay sai

Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn? (Có ví dụ tính toán cụ thể)

Cách xử lý khi khách hàng bị dị ứng thức ăn tại nhà hàng

Quy trình phục vụ buffet chuẩn 4 bước cho mọi nhân viên phục vụ

Các cách khách hàng đặt bàn, nhà hàng cần nắm rõ

Đặt bàn trước – Cách tăng doanh thu nhà hàng thầm lặng bị bỏ qua

Cách xử lý khi Khách hàng đặt bàn nhà hàng rồi huỷ hoặc không đến

10 bước hiệu quả giúp Nhà hàng thuyết phục khách hàng khó tính

Từ khóa:

Chat ngay để được tư vấn