Bí quyết chọn hải sản tươi ngon không nhiễm hóa chất 10/01/2019

Đồ biển là nguyên liệu được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng biết chọn hải sản tươi ngon đúng cách. PasGo sẽ bật mí cho bạn một số bí quyết nhé!

Từ xưa đến nay, hải sản luôn được biết đến là một loại thực phẩm thơm ngon và bổ dưỡng. Hải sản chứa nhiều chất đạm tăng cường thể chất và có nguồn DHA dồi dào đặc biệt có lợi với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Ngoài ra, hải sản còn chứa nhiều canxi cho xương chắc khỏe và các loại vitamin A, D giúp sáng mắt và đẹp da. Tuy nhiên, các loại hải sản ươn, bị nhiễm hóa chất không còn đảm bảo được hàm lượng dinh dưỡng. Vậy làm thế nào để phân biệt và lựa chọn được đồ biển ngon. Cùng ghi lại những lưu ý sau nhé!

Cách chọn cá biển tươi ngon

- Chọn cá không có mùi, mang đỏ tươi hoặc hồng nhạt, nắp mang khép chặt. Nếu mang cá có màu hồng thẫm hoặc thâm hẳn thì chứng tỏ cá bị nhiễm chì hoặc đã bị ươn.

- Chú ý mắt cá, nếu cá tươi thì mắt cá trong và sáng. Mắt cá ươn sẽ đục, giác mạc nhăn nheo. - Ấn vào bụng cá, nếu thấy thịt cá rắn chắc, đàn hồi thì đấy là cá tươi.

- Vẩy cá tươi óng ánh, bám chặt vào thân, không niêm dịch và có mùi hôi.

Lưu ý:

- Nếu cá biển bị bảo quản quá lâu hoặc sử dụng hàn the và ure để bảo quản thì mắt và mang cá vẫn giống như cá tươi nhưng thịt cá không còn đàn hồi, thân cá không nhớt và ngửi kĩ sẽ thấy mùi khai chứ không phải mùi tanh đặc trưng.

Cách chọn mực tươi

- Có nhiều loại mực như mực nang, mực ống, mực lá... nhưng bất kể loại mực nào thì bạn cũng nên chọn những con có phần đầu vẫn dính chặt vào thân, mùi quá tanh thịt không nhão và chuyển màu xanh.

- Đối với mực nang: chọn những con to, mình dày màu trắng đục, râu mực cứng, thịt chắc và có lớp màng màu nâu bao quanh.

- Đối với mực ống: chọn những con có màu hồng sáng, thịt chắc, râu mực cứng, túi mực còn nguyên.

Cách chọn tôm tươi

- Nếu mua tôm đông lạnh thì bạn phải chọn mua tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên ( để tránh mua phải tôm bị bơm thạch làm tăng trọng lượng ) và nhất là không có mùi tanh, ươn.

- Với tôm hùm: chọn tôm vỏ bóng, càng xanh trong. Với tôm he: chọn tôm sáng hồng, mắt xanh, tốt nhất là chọn những còn sống. Với tôm sú: chọn tôm vỏ trơn bóng, sống giữa lưng tươi, trong.

Mẹo nhỏ:

- Trừ khi bạn ở vùng biển có sẵn hải sản tươi thì khi đi mua tôm, bạn nên chú ý người bán ướp hàng bằng nhiều hay ít đá. Nếu tôm được ướp ít đá mà tôm vẫn tươi, mềm thì chắc chắn tôm được ướp bằng hàn the hoặc urê.

Chọn cua tươi

Do cua khỏe, sống dai và dễ bảo quản nên bạn dễ chọn được cua tươi ngon, chỉ cần để ý những điểm sau:

- Cua còn sống, màu xám đục, yếm to, chắc, bám chặt vào thân cua, các gai trên càng và mai cua vẫn sắc.

- Không chọn cua có phần càng và mai màu màu xanh xám, ấn vào phần yếm thấy mềm vì đây là những con cua xốp, mọng nước, ít thịt.

Chọn mua ghẹ tươi

Cách chọn ghẹ cũng tương tự với chọn cua nhưng bạn cần lưu ý một số điểm sau:

- Chọn ghẹ có kích thước vừa phải, lớn bằng bàn tay người lớn là vừa đẹp. Ghẹ chắc, bấm vào yếm không lún là những con ghẹ ngon.

- Đối với ghẹ thịt: nên chọn ghẹ đực yếm nhỏ, phần sát yếm phía dưới ức, gần chân mái chèo chắc, ấn vào không bị lõm là ghẹ ngon, nhiều thịt.

- Đối với ghẹ gạch: nên chọn ghẹ cái yếm lớn, màu ngả vàng như màu đất phèn, chân chắc.

- Không mua ghẹ vào giữa tháng vì tại thời điểm này thịt ghẹ vừa nhão vừa mềm ăn không ngon.

Trên đây là các mẹo nhỏ để chọn hải sản tươi mà PasGo muốn chia sẻ cho bạn. Chúc bạn và gia đình sẽ có những bữa ăn chất lượng và thơm ngon nhé!

Nếu bạn muốn thưởng thức ngay những món hải sản tươi ngon mà không mất công chọn lựa, chế biến thì hãy ghé thăm nhà hàng Thế Giới Hải Sản nhé. Nằm giữa lòng Hà thành, Thế Giới Hải Sản như một vùng biển thu nhỏ với hàng với không gian tràn ngập hơi thở biển khơi và vô vàn các loại hải sản tươi sống đang chờ bạn lựa chọn.

Không chỉ tươi ngon, các món ăn tại đây còn cực kì bắt mắt, hấp dẫn

Thêm một thương hiệu hải sản uy tín bạn không thể bỏ qua là Hải Sản Biển Đông. Là một trong những nhà hàng hải sản nổi tiếng nhất nhì Hà thành, Hải Sản Biển Đông luôn tự hào là một cơ sở cung cấp nguồn hải sản tươi ngon bậc nhất của đất Thủ đô. Tới đây, bạn sẽ được trực tiếp lựa chọn loại hải sản mình thích và chỉ cần chờ vài phút là bạn đã có thể thưởng thức món ăn tươi ngon, hấp dẫn rồi.

Các loại hải sản được nuôi trong bể kính riêng biệt tưa như bức tranh biển Đông thu nhỏ sống động

Đừng quên đặt bàn qua PasGo - Ứng dụng đặt bàn kèm ưu đãi – để nhận được nhiều khuyến mại từ nhà hàng nhé.

>>>Xem thông tin chi tiết về nhà hàng Thế Giới Hải Sản tại đây.

>>>Xem thông tin chi tiết về nhà hàng Hải Sản Biển Đông tại đây.

Thanh Mai tổng hợp – PasGo.vn

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ và bình luận ngay nhé!

Có thể bạn quan tâm

Chat ngay để được tư vấn

Đang tải...
Bạn vui lòng điền các thông tin dưới đây để bắt đầu chat ngay.


0