Cách làm cốm bằng nồi chiên không dầu tại nhà NGON nhất ĐƠN GIẢN nhất 2023

Món ăn đặc sản Hà Nội - Chả cốm với hương vị đặc đáo và hấp dẫn đã trở thành biểu tượng của Thủ đô vào mùa thu (mùa cốm thường bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 11). Nếu muốn trổ tài nấu nướng món ngon này, bạn hoàn toàn có thể dùng nồi không dầu làm chả cốm Hà Nội ngon nhất. Dưới đây là công thức làm chả cốm ngon tại nhà và đơn giản nhất.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm chả cốm

Đầu tiên, hãy bắt tay vào chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm Hà Nội ngon tại nhà gồm có:

• 100g cốm tươi
• 150g thịt nạc vai
• 250g giò sống
• 2 lá sen hoặc lá chuối
• Gia vị: Nước mắm, bột nêm, muối, tiêu, dầu ăn, củ hành tím
• Dụng cụ: Tô lớn, giấy nến, thìa, nồi hấp, nồi chiên không dầu

Các nguyên liệu và dụng cụ cần có để làm chả cốm Hà Nội tại nhà

2. Cách làm chả cốm bằng nồi chiên không dầu tại nhà ngon nhất 

Khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu làm chả cốm, hãy tiến hành làm chả cốm bằng nồi chiên không dầu tại nhà theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và trộn đều

• Thịt nạc heo rửa sạch, xay nhuyễn (hoặc có thể mua thịt đã được xay nhuyễn để tiết kiệm thời gian. Hành tím lấy 1 củ và băm thật nhỏ.
• Dùng găng tay trộn đều thịt heo xay nhuyễn, giò sống trong một chiếc tô lớn cùng 1/2 thìa nước mắm, hạt nêm, muối, hạt tiêu và 1 thìa dầu ăn. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị của mỗi người.
• Tiếp theo, lấy 100g cốm tươi trộn đều cùng hỗn hợp giò sống và thịt heo xay ở trên. Ở bước này không nên cho bất cứ gia vị nào. Như vậy, cách chả cốm làm bằng nồi chiên không dầu sẽ được thơm ngon, vẫn giữ nguyên được hương vị đặc trưng của cốm. Bảo quản hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-40 phút

• Lấy hỗn hợp thịt cốm trong tủ lạnh ra, cho một lượng vừa phải vào lòng bàn tay và tạo hình. Nặn hình tròn, hơi dẹt hoặc nặn hình tùy ý. 
• Trước khi dùng nồi chiên không dầu chiên chả cốm, cần phải hấp làm chín chả cốm trước. Chuẩn bị nồi hấp, lót lá sen bên dưới và đặt từng miếng chả cốm vào trong. 
• Hấp trong khoảng thời gian 10-15 phút là được rồi lấy ra ngoài.

Trộn thịt xay, giò sống, cốm cùng gia vị thật đều với nhau

Bước 3: Chiên chả cốm với nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu trong 5 phút với mức nhiệt 200 độ C.
• Lót giấy nến dưới đáy nồi và xếp lần lượt chả cốm vào trong, chiên chả cốm hai lần. 
• Lần 1: Chỉnh mức nhiệt 160 độ C trong 5 phút
• Lần 2: Lật mặt sau của chả cốm, chỉnh mức nhiệt 180 độ C trong 7 phút.

>> Xem thêm: Cách làm dừa khô thơm béo bằng nồi chiên không dầu

3. Bí quyết để cách chả cốm với nồi chiên không dầu thêm ngon

Để cách làm chả cốm bằng nồi chiên không dầu thơm ngon nhất, bạn tuân thủ một vài điều sau:

Mẹo chọn mua cốm và thịt heo để cách làm chả cốm bằng nồi chiên không dầu ngon nhất

Mẹo chọn cốm tươi

• Chọn mua cốm làng Vòng, một thức quà quý giá của mùa thu Hà Nội. Nên mua vào buổi sáng, lúc này cốm sẽ thơm ngon, mềm dẻo. Tuyệt đối không chọn cốm quá cứng hoặc quá nát. 
• Nếu không mua được cốm tươi, bạn có thể thay thế bằng cốm khô. Tuy nhiên, cách làm chả cốm từ cốm khô cần phải rửa cốm 2-3 lần với nước. Sau đó, thực hiện tương tự như cách làm chả cốm từ cốm tươi.

Mẹo chọn thịt heo

• Chọn miếng thịt heo còn tươi ngon, có màu đỏ tươi, phần mỡ có màu trắng trong.
• Thịt có độ đàn hồi tốt, dùng tay ấn nhẹ vào thịt, nếu thịt không để lại dấu vết là thịt tươi ngon.

Cách làm chả cốm bằng nồi chiên không dầu thơm ngon tại nhà thật đơn giản. Chỉ với một vài nguyên liệu và thao tác thực hiện, bạn đã có ngay món chả cốm Hà Nội vàng giòn, mềm mọng, vô cùng hấp dẫn. Ngoài công thức rán chả cốm bằng nồi chiên không dầu, hãy tham khảo cách làm chả cốm chay, cách làm chả cốm bún đậu cùng nhiều món ngon khác trên Blog PasGo nhé. PasGo chúc bạn thành công!

---------------------------

Có thể bạn sẽ quan tâm

>> Khám phá ẩm thực châu âu sang trọng tại TP. Hồ Chí Minh

>> Đắm mình với bộ sưu tập nhà hàng hải sản tại TP. HCM đầy hấp dẫn

>> Đại chiến lẩu nướng, ưu đãi giá tốt tại Hà Nội

Sáng Phạm - PasGo Team