Cách làm chả cốm thịt băm NGON chỉ với ba bước ĐƠN GIẢN ai cũng làm được

Chả cốm là món ngon Hà Nội được nhiều người ưa chuộng. Thay vì mua chả cốm làm sẵn thì bạn cũng có thể tự tay làm chả cốm tại nhà. Không những ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn có thể chọn cách làm chả cốm từ cốm tươi, cốm khô, cách làm chả cốm giò sống... Trong bài viết hôm nay, hãy cùng tìm hiểu cách làm chả cốm với thịt băm (cách làm chả cốm không cần giò sống).

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm thịt băm

Nguyên liệu làm chả cốm gồm có những gì? Cách làm chả cốm thịt băm không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu. Chỉ cần một vài nguyên liệu sau:

• 200g thịt heo băm (nạc vai)
• 150g cốm tươi (hoặc cốm khô)
• 1 củ hành khô băm nhuyễn
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 300ml dầu ăn 
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
• 1-2 lá sen 

Nguyên liệu làm chả cốm rất đơn giản và dễ tìm mua

>> Xem thêm: Cách làm chả cốm bún đậu NGON nhất tại nhà chuẩn nhất năm 2023

2. Hướng dẫn cách làm chả cốm thịt băm trong ba bước

Cách làm chả cốm không cần giò không hề khó. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện thành công tại nhà. Chi tiết ba bước cách làm chả cốm thịt băm thơm ngon, mềm dẻo.

Bước 1: Sơ chế và ướp gia vị các nguyên liệu

• Cho thịt băm vào bát tô, thêm hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm cùng hành khô băm nhuyễn trộn đều. 
• Chuẩn bị một bát tô khác, cho cốm tươi vào và trộn cùng 1 quả trứng gà. 
• Hỗn hợp thịt xay trộn cốm tươi trứng gà để thành một khối dẻo mịn. 
• Sau đó cho vào tủ lạnh bảo quản trong 30 phút.

Bước 2: Cách hấp chả cốm thịt băm thơm ngon

• Nặn hỗn hợp thành từng miếng nhỏ vừa ăn, hình tròn dẹt (mỏng hay dày tùy theo sở thích).
• Lá sen phết một lớp dầu ăn, sau đó đặt vào đáy nồi hấp. Xếp chả cốm vào nồi, tuyệt đối không được xếp chồng chả cốm lên nhau. 
• Hấp chả cốm trong khoảng 10-20 phút, thấy hạt cốm nở to thì tắt bếp, cho chả cốm ra ngoài. 

Dùng nồi hấp để hấp chả cốm thịt băm

Bước 3: Cách chiên chả cốm thịt băm vàng rụm

• Bắc chảo dầu lên bếp, đợi đến khi dầu sôi thì cho lần lượt chả cốm đã hấp chín vào. 
• Chiên đến khi hai mặt của chả cốm vàng đều thì vớt ra ngoài cho ráo dầu. Đặt lên đãi đã có sẵn giấy thấm dầu.
• Ngoài ra, chiên chả cốm bằng chảo bạn có thể chọn cách làm chả cốm bằng nồi chiên không dầu.

Kết thúc ba bước cách làm chả cốm thịt bằm, bạn có một đĩa chả cốm thơm ngon. Lớp vỏ ngoài nhuộm một màu vàng giòn, bên trong là phần nhân cốm, thịt băm dẻo dẻo, bùi thơm. Ăn chả cốm béo ngậy, cực kỳ hấp dẫn miệng không hề bị ngán. 

3. Những lưu ý trong cách làm chả cốm thịt băm

• Nếu không có lá sen thì có thể thay thế lá chuối cho cách làm chả cốm từ thịt băm 
• Chọn mua cốm làng Vòng để chả cốm thơm ngon chuẩn vị nhất. Nếu dùng cốm tươi thì không cần rửa bằng nước. Nếu chọn cách làm chả cốm từ cốm khô thì cần rửa qua nước 2-3 lần, loại bỏ hạt lép, hạt hư hỏng rồi vớt ra rổ cho ráo nước. 
• Các nguyên liệu trong cách làm chả cốm bằng thịt băm phải thật tươi ngon. Nên chọn phần thịt có cả phần nạc và mỡ để chả cốm không bị khô. 

Chả cốm được chế biến thành nhiều món ăn ngon 

Chả cốm làm được món gì? Với cách làm chả cốm thịt xay này thì chả cốm có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon mỗi ngày. Cụ thể như chả cốm sốt cà chua, chả cốm xôi xéo, chả cốm bún đậu mắm tôm... 

Chúc bạn thành công với cách làm chả cốm thịt băm ngon ở trên. Đừng quên theo dõi Blog PasGo để cập nhật nhiều cách làm chả cốm Hà Nội ngon, nhiều công thức nấu ăn hay ho nhé! 

---------------------------

Có thể bạn sẽ quan tâm

>> Địa chỉ nhà hàng ngon thư giãn ngày CUỐI TUẦN tại TP. HCM

>> Chốn ăn ngon, check-in triệu like ở Sài Gòn

>> Bộ sưu tập quán nhậu tại Hà Nội - Ăn thả ga không lo về giá

Sáng Phạm - PasGo Team