Làm đậu hũ khói lửa ngon mê mẩn tại gia cho chồng nhậu

Đậu hũ khói lửa thu hút bởi khi mở ra, khói trắng sẽ bốc lên nghi ngút mang theo mùi thơm đầy kích thích. Món này dù rẻ mà ngon, lạ, nhậu lai rai cực đã!

Nếu đã quá nhàm với các món ăn thông thường như đậu luộc, đậu rán, đậu om thịt, cá,…, các bạn có thể trổ tài nội trợ của mình khiến ông xã phải tròn mắt thán phục với món đậu hũ khói lửa nhìn đã kích thích, ngửi càng đói meo, ăn thì đảm bảo thủng nồi trôi rế này đi nhé!

Đậu hũ khói lửa đủ vị, đủ chất, ăn lạ miệng, dùng để lai rai cực hợp

Nguyên liệu làm đậu hũ khói lửa:

(Cho 4 người ăn)

- Đậu hũ (đậu phụ): 300gr

- Cua thịt loại vừa: 300gr

- Cà rốt: 1 củ

- Nấm hương hoặc loại bạn thích: 100gr

- Tỏi khô: 1 củ

- Gia vị: muối, đường, tiêu, bột chiên giòn, bột năng

- Dầu ăn, dầu mè

Lưu ý: 

- Chọn đậu loại non, mềm thì món ăn mới ngon.

- Nếu không có cua thịt, bạn có thể dùng tôm, mực,... thay thế.

Cách làm đậu hũ khói lửa

Bước 1: Sơ chế đậu 

- Đậu rửa sạch bằng nước lạnh, cắt miếng vuông vắn, vừa ăn.

- Đem đậu lăn qua bột chiên giòn, đem rán sơ rồi vớt ra để cho ráo dầu.

Đậu chọn loại non, mềm, mịn màng

Bước 2: Sơ chế cua thịt

- Cua thịt (không cần loại lớn) đem luộc, gỡ lấy thịt.

- Chần thịt cua bằng nước pha rượu và gừng đập dập để thịt thơm, khử mùi tanh. Sau đó rắc thêm chút tiêu lên, trộn đều.

- Nếu không có cua, bạn có thể thay bằng tôm, mực, bạch tuộc và làm nhưu các bước như trên

Có thể dùng tôm, cua, mực, bạch tuộc,... tùy điều kiện của bạn

Bước 3:  Làm nước sốt

- Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi  phi thơm tỏi.

- Thêm nước dùng dùng (có thể chọn loại bán sẵn), nêm thêm dầu hào, dầu mè, hạt nêm, muối theo tỷ lệ 2:1:1/2:1/3 thìa cà phê. Giữ lửa nhỏ, cuối cùng rắc thêm bột năng vào hỗn hợp để nước dùng thêm sánh.

Nêm gia vị vừa ăn

Bước 4: Tiến hành

- Cà rốt, nấm,... rửa sach, thái miếng vừa ăn.

- Trải rộng giấy bạc ra, xếp 1 lớp rau củ xuống dưới cùng, tiếp đến là một lớp đậu phụ, cuối cùng phủ thêm một lớp rau củ lên trên.

- Rải thịt cua lên trên cùng và rưới nước sốt vừa làm lên trên.

- Bây giờ bạn chỉ cần gói mép của giấy bạc cẩn thận lại, cho vào lò nướng 10 phút rồi lấy ra thưởng thức.

Đậu hũ khói lửa cực kỳ hấp dẫn

Lưu ý: 

Đậu tẩm bột chiên giòn và chỉ rán sơ sẽ giúp đậu càng thấm vị hơn, áo ngoài hơi dai, ngậy nhưng bên trong lại non, mềm, mịn, cắn 1 miếng là tan ngay đầu lưỡi như sữa non. Chính vì thế, chọn đậu nhất định phải chọn loại đậu non, lọc kỹ, trắng, mềm và mịn màng.

Khi mở ra, khói bay nghi ngút mang theo hương thơm quyến rũ

Rau củ cần xếp lót cẩn thận xung quanh để đậu hũ không bị dính vào giấy bạc trong quá trình nướng, sẽ bị trầy tróc, sém, ăn mất ngon.

Cuối cùng, món này phải ăn nóng mới thấy được hết cái mỹ vị. Mở lớp giấy bạc ra, khói lập tức bốc lên nghi ngút trắng xóa, mang theo mùi hương của đậu non, hải sản, rau cũ, nước sốt hòa quyện, vấn vương hấp dẫn, gọi mời.

Đậu hũ khói lửa mềm thơm, đậm đà là món ăn cực lý tưởng cho các tín đồ nhậu chính hiệu. Nếu muốn khám phá thêm nhiều món nhậu đúng điệu thì đừng chần chừ gì mà hãy ghé thăm ngay Tân Lương Sơn - quán nhậu cổ trang kiếm hiệp độc - lạ tại Hà thành. Khoác lên mình màu xanh rêu điểm xuyết chút đỏ trầm của mái ngói, được bao phủ bằng cây cỏ xanh tươi, Tân Lương Sơn như một làn gió mới mát lành, an yên giữa chốn phố thị Hà thành tấp nập xô bồ.

Một góc không gian ấn tượng của Tân Lương Sơn

Nếu có dịp liên hoan, ăn nhậu, các bạn tiện đường ghé qua Thái Thịnh nhớ ghé tới Tân Lương Sơn để nếm thử vô số món đồng quê bình dị mà độc đáo của quán như: gà đắp đất nướng cái bang, ếch đồng rang muối, xôi chim, lẩu đuôi bò,… 

Đừng quên đặt bàn qua PasGo - Mạng lưới nhà hàng ngon để được nhậu ngon, no say thỏa thích tại Tân Lương Sơn với mức giá vô cùng "hạt dẻ" nhé.

>> Xem ngay thông tin ưu đãi của nhà hàng Tân Lương Sơn TẠI ĐÂY

Lê Hà tổng hợp - PasGo.vn

----------------------

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: