Cách làm MỰC XÀO ỚT CHUÔNG đơn giản mà ngon nhất quả đất 21/08/2019

Cách làm mực xào ớt chuông đơn giản vô cùng mà lại quá ngon Chỉ với nguyên liệu đơn giản, dễ mua cùng bí quyết ướp gia vị, bạn sẽ có một món ngon mới lạ rồi. Vào bếp làm ngay cùng PasGo Team nhé!
  • Thời gian chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: khoảng 30 - 40 phút
  • Thời gian chế biến: khoảng 15 - 20 phút

Mực xào ớt chuông ngon, bổ dưỡng, lạ miệng

Mực xào ớt chuông là món ăn khá đủ chất dinh dưỡng, bởi cả mực và ớt chuông đều chứa nhiều đạm, vitamin… tốt cho cơ thể. Vị giòn ngọt của mực khi kết hợp với ớt chuông bổ dưỡng không chỉ làm cho món ăn thêm phần màu sắc mà còn đem đến một hương vị mới cho bữa ăn gia đình.

1. Nguyên liệu.

Nguyên liệu làm mực xào ớt chuông cho 4 người ăn gồm có:

- Mực ống tươi: 2 con to (khoảng 400gr).

- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng: Mỗi loại 1 quả (khi chế biến chỉ sử dụng ½ quả là vừa)

- Hành tây: 1 củ

- Tỏi: 1 củ

- Ớt sừng: 1 quả

- Gia vị: Tương cà chua, dầu hào, rượu trắng, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay,…

- Dụng cụ: Chảo to sâu lòng (giúp món ăn chín đều hơn)

Nguyên liệu làm mực xào ớt chuông cho 4 người ăn

2. Sơ chế nguyên liệu làm mực xào ớt chuông.

Cách sơ chế mực ống.

- Nắm chặt phần râu mực, kéo nhẹ phần râu mực ra khỏi thân.

Kéo phần râu mực ra khỏi thân

- Kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực

- Xẻ dọc bụng mực. Cạo sạch phần nội tạng bên trong.

- Lột da mực: Bạn dùng dao sắc khứa nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo một đường gờ giữa da và thịt mực. Một tay giữ bạn chặt phần thịt mực, tay còn lại nắm chắc phần da mực và kéo lên.

Lột da mực

- Làm sạch phần ruột và đầu mực: Cắt rời ruột ra khỏi đầu, xẻ đầu mực, loại bỏ túi mực và kéo bỏ sợi chỉ đen trong ruột mực ra rồi đem rửa sạch.

- Sau đó, rửa sạch mực với nước muối loãng để bớt mùi tanh rồi để ráo, cắt thành miếng vừa ăn.

Lưu ý: Để món mực xào ớt chuông thêm đẹp mắt và mực dễ ngấm gia vị bạn có thể khứa thành những đường chéo hình vẩy rồng.

 Mực tươi đã sơ chế xong

Sơ chế rau, củ, quả xào cùng mực.

- Ớt chuông xanh, đỏ, vàng rửa sạch, thái thành những múi cau nhỏ.

- Hành tây rửa sạch, lột vỏ rồi thái múi cau.

- Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

- Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ.

3. Cách ướp mực ngon.

Ướp mực với : 1 thìa cà phê tương cà chua + 1 thìa cà phê dầu hào + 1 thìa cà phê dầu vừng + 1/3 thìa cà phê hạt tiêu xay + 1 thìa cà phê nước mắm + ớt băm nhỏ rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu này lại với nhau. Ướp khoảng 15 phút cho mực ngấm đều gia vị.

Ướp mực cho ngấm gia vị

4. Thực hiện làm mực xào ớt chuông.

Bước 1: Phi thơm tỏi băm.

Sau khi đã ướp mực xong, bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi bỏ tỏi băm nhỏ vào phi.

Bước 2: Xào mực.

Khi tỏi phi bắt đầu dậy mùi thơm và ngả sang màu vàng thì bạn cho mực vào xào chín. Khi xào mực bạn nên xào với lửa to để mực được chín giòn, ngon hơn nhé.

Xào mực trên lửa to cho chín giòn

Bước 3: Hoàn thành món mực xào ớt chuông.

Cho vào chảo xào mực 50ml rượu và đảo qua khoảng 1 – 2 phút. Tiếp đến cho ớt chuông xanh, đỏ, vàng + hành tây + nước mắm, vào đảo đều đến khi tất các các nguyên liệu rau củ chín vừa tới thì thôi. Nêm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Món mực xào ớt chuông thơm ngon đã hoàn thành

5. Thưởng thức thành phẩm mực xào ớt chuông.

Múc mực ra đĩa và rắc lên trên một ít ngò rí (rau mùi) lên bạn có thể xem mực xào ớt chuông là món chính cho bữa cơm. Món mực xào ớt chuông tỏa hương thơm ngào ngạt sẽ khiến cho cái bụng của bạn phải sôi lên sùng sục, miệng thì muốn nếm thử ngay.

Ngoài công thức làm mực xào ớt chuông đơn giản mà ngon này, trên Blog PasGo Món ngon – Công thức còn chia sẻ công thức về cách ướp và làm nhiều món thơm ngon từ mực khác như: cách làm mực xào sa tế, cách làm mực xào cần tỏi… Mời các bạn tham khảo thêm để bữa ăn của gia đình mình phong phú hơn.

Hãy cùng PasGo Team chia sẻ những công thức nấu ăn hay tới những người xung quanh. Hoặc bạn cũng có thể chia sẻ công thức nấu của chính mình bằng cách bình luận (comment) bên dưới mỗi bài viết nha.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mực xào ớt chuông.

Thân.

Phương thùy & PasGo Team

---

Có thể bạn quan tâm:



21/08/2019

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ và bình luận ngay nhé!

Có thể bạn quan tâm

Chat ngay để được tư vấn

Đang tải...
Bạn vui lòng điền các thông tin dưới đây để bắt đầu chat ngay.


0