2 cách làm thịt bò khô đơn giản cả nhà đều thích mê 20/07/2016

Bò khô – món ăn khoái khẩu của cả gia đình. Bạn thích, bố mẹ thích, anh chị em cùng thích, ai lại có thể từ chối được vị ngon khó cưỡng của món này cơ chứ. Tự tay bạn làm, vừa đảm bảo vệ sinh lại được dịp trổ tài bếp núc. Làm bò khô ngon chẳng bao giờ là khó.

Mình sẽ hướng dẫn bạn làm bò khô thái sợi hoặc cả miếng, tùy khẩu vị mọi người nhé.

CÁCH LÀM THỊT BÒ KHÔ XÉ SỢI

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Thịt bò (loại thịt bò thăn): 500 gram

– Sả tươi: 4 nhánh lớn

– Tỏi: 1 củ

– Đường: 3 muỗng cà phê

– Dầu hào: 4 muỗng cà phê

– Muối: 1,5 muỗng cà phê

– Bột ngũ vị hương: 1 gói

– Ớt: Tùy vào khẩu vị mà bạn chuẩn bị ớt tươi hoặc ớt bột, đa phần người ta hay dùng ớt khô để dễ bảo quản. Nên dùng khoảng 100 gr ớt bột.

Cách làm:

– Thịt bò thăn sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước và thái thành những miếng nhỏ khoảng 3-4mm. 

Các bạn nên chú ý thái dọc theo thớ và thái theo bản to để sau này dễ xé thành sợi.

– Tỏi và xả băm nhuyễn trộn chung với ớt bột (nếu là ớt tươi thì băm nhuyễn)

– Cho thịt bò và tát cả gia vị đã chuẩn bị bao gồm sả, tỏi, ớt, ngũ vị hương, dầu hào, muối vào một tô hoặc nồi lớn. Sau đó trộn đều hỗn hợp sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng để thịt bò thấm gia vị.

Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng để thịt bò thấm gia vị.

– Sau thời gian trên, hãy cho thịt vào một chiếc nồi vừa sau đó đun nhỏ lửa. Chú ý rót phần nước ướp thịt vào nồi để miếng thịt thêm đậm đà. Bạn cũng có thể rót một ít nước nóng vào tô ướp thịt để tráng phần gia vị bám trên tô, sau đó trút vào nồi thịt.

Quá trình đun khoảng 20 phút. Trong quá trình này, bạn nên thường xuyên hớt bọt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau khi thấy đã cạn nước thì tắt bếp.

– Sau khi thịt chín, bạn có thể để nguyên trong nồi hoặc vớt ra cho nhanh nguội. Sau đó dùng chày đập cho mềm thịt sau đó xé thịt thành sợi vừa ăn.

– Sau khi xé thịt xong, bạn dùng mâm trải đều phần thịt kia lên sau đó để nơi thoáng máng cho thịt ráo dần hoặc bỏ vào chảo, bật nhỏ lửa và đảo thịt cho đến khi thịt khô lại. Nếu nhà có điều kiện thì bạn cũng có thể sấy ở 110 độ C cho đến khi đạt được độ khô như ý muốn.

CÁCH LÀM THỊT BÒ KHÔ NGUYÊN MIẾNG

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt bò thăn: 1 kg

– Sả: khoảng 6-8 nhánh

– Tỏi: 1-1,5 củ

– Ớt bột: 5 gr

– Dầu hào: 15 gr

– Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê

– Tiêu bột: 1/2 muỗng cà phê

Cách làm

– Lựa mua 1 kg thịt bò loại nhiều nạc, ít gân. Bạn cũng có thể mua thịt thăn, tuy giá thành hơi cao nhưng khi thái sẽ có được những thớ thịt đẹp và ngon. Sau khi mua thịt về rửa sạch, để ráo nước. Thái thịt theo thớ và thái bản to. Sả, tỏi băm nhuyễn.

– Trộn hỗn hợp các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn. Nhớ thêm ít muối, bột ngọt và đường cho vừa ăn.

– Trộn thật đều hỗn hợp gia vị trên với thịt bò.

– Dùng khay nhựa để cho thịt bò vào. Sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị. Nhớ đậy nắp hoặc bọc kín khay nhựa để tránh mùi hôi cho tủ lạnh.

– Sau thời gian ướp kết thúc, lấy thịt trong khay ra nồi đun nhỏ lửa. Đun lửa to khi thấy trong nồi bắt đầu nhiều nước cho đến khi sền sệt. Bạn bắt đầu nêm mếm cho vừa ăn, sau đó đun nhỏ lửa thêm 10′ rồi vớt thịt bò để ráo nước.

– Dùng chày hoặc cán dao đập nhẹ cho thịt mềm ra và mỏng hơn. Sau đó rưới đều phần nước thịt còn trong nồi lên phần thịt đã đập.

– Xếp thịt lên mâm sau đó hong khô hoặc dùng máy quạt cho thịt nhanh khô. Bạn có thể dùng lò sấy để thịt nhanh khô hơn.

Chúc bạn thành công!

Nguồn: hanhphuccuame

Bài viết hay cho bạn tham khảo:

• Bánh mì nhân kem custard béo ngậy không cần lò

• Bánh bơ chanh – làn gió mới cho bữa sáng gia đình

• Món ngon từ trái bơ, dễ làm mà ngon như nhà hàng

• Tất tần tật các món thạch từ dừa ngon không thể bỏ lỡ

thuytrang

20/07/2016