MẸO LÀM MỨT DỪA NON DẺO NGON KHÔNG BỊ CHẢY NƯỚC ĐÓN TẾT

Mứt dừa non được coi là những món ăn không thể thiếu trong những ngày Tết đến xuân về. Mứt có độ mềm, dẻo, thơm và độ ngậy rất đặc trưng mang đến vị ngọt ngào, đơn giản và lịch sự trong những ngày Tết đến

	Danh Sách các Món Lẩu ngon phục vụ ship tại nhà
	Lẩu Thái Chua cay chọn ngay ưu đãi
	Lẩu Bò cực ngọt, Giao hàng cực nhanh cùng với Pasgo Ship
	Tôm Đông Lạnh giá rẻ chất lượng cao phục vụ ship tận nhà

Để có thể tự tay làm món mứt dừa non mềm dẻo, thơm ngon, ngọt vừa và đặc biệt không bị tình trạng chảy nước trong quá trình bảo quản, bài viết này sẽ hưỡng dẫn các bạn cách làm mứt dừa non dẻo đơn giản nhất mà vẫn đảm bảo dừa khô nhé.

Nguyên liệu làm mứt dừa non mềm dẻo khô ngon

- Dừa non 2kg

- Đường trắng 800g

- Sữa đặc 3 muỗng

- Nước cốt chanh dây 70ml

- Lá dứa tươi 3 lá

- Chanh 1 quả

- Muối hạt 2 muỗng

Nguyên liệu làm mứt dừa non tại nhà

Cách làm mứt dừa non mềm dẻo tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm mứt dừa non

- Dừa non mua về nạo sạch lớp vỏ vàng mỏng bên ngoài, thái dừa thành những sợi có kích thước khoảng 1 - 2 cm, có thể cắt thành hình vuông 4cm hoặc cắt thành đoạn dài vừa phải.

- Dừa sau khi thái xong đem cho vào thau sạch thêm 2 lít nước sạch, thêm 1 quả chanh vắt lất nước rồi thêm 2 muỗng muối khuấy thật đều cho muối được hòa tan, ngâm dừa với dung dịch nước này trong thời gian 30 phút sau đó rửa với nước sạch 3 - 4 lần để loại bỏ phần dầu còn dư lại rồi để dừa ráo nước.

- Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ từng khúc rồi cho vào máy xay thêm chút nước vào rồi xay nhuyễn lọc lấy phần nước cốt.

Sơ chế nguyên liệu làm mứt dừa non mềm dẻo

Bước 2: Ướp cùi dừa non

- Cho dừa vào tô sạch hoặc thau sạch trộn đều cùng 800g đường trắng và ngâm dừa trong thời gian 1 - 1.5 tiếng cho dừa được ngấm đường.

Ướp cùi dừa non cùng đường trắng 

Bước 3: Tạo màu sắc cho mứt dừa non

- Chia mứt đã ướp đường thành 3 phần vào 3 bát tô riêng

- Tô 1 để nguyên mứt sau đó cho sữa đặc vào để tạo màu trắng, đảo đều dừa cùng sữa cho ngấm.

- Tô 2 cho phần nước lá dứa vào sau đó đảo đều cho dừa được đảm bảo bao phủ hết màu xanh của lá dứa.

- Tô 3 cho phần nước cốt chanh dây cùng 20g đường vào dừa sau đó trộn thật đều lên cho dừa được bao phủ đều màu vàng.

- Cả 3 tô bạn đều ngâm dừa trong thời gian 2 - 3 tiếng cho dừa được ngấm và lên màu đều đẹp mắt.

Tạo màu sắc cho mứt dừa

Bước 4: Tiến hành làm mứt dừa non

- Cho chảo lên bếp làm nóng cho tô dừa trắng ướp với sữa đặc vào đun ở mức lửa lớn, đảo thật nhanh và đều tay tới khi thấy nước đường trong chảo sôi thì hạ lửa ở mức nhỏ tiếp tục đảo đều tay cho dừa được khô đều và lượng nước đường trong chảo cạn dần. Cho thêm 3 muỗng sữa đặc vào chảo đảo đều lại với dừa đun thêm 20 phút để dừa được khô hoàn toàn, thấy có lớp đường trắng kết tinh bám vào mứt dừa là được, trút dừa ra mâm sạch và dàn đều cho dừa được nguội.

- Bạn làm tương tự quá trình này với 2 màu xanh lá dứa và nước chanh dây còn lại.

- Sau khi làm xong 3 loại mứt dừa với 3 màu sắc khác nhau thì trộn đều 3 loại lên với nhau để tạo thêm phần đẹp mắt và đặc sắc hơn.

Làm mứt dừa non khô không bị chảy nước

Bước 5: Phơi khô hoặc sấy khô mứt dừa

Mứt dừa non sau khi sên xong bạn mang ra phơi nắng trong vài giờ hoặc có thể cho vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong thời gian 2 - 3 tiếng sau đó cho mứt dừa vào túi nilon sạch hoặc hũ thủy tinh, hũ nhựa đậy kín để ở nơi thoáng mát cho dừa được khô ngon.

Làm khô mứt dừa bằng cách phơi nắng

Thành phẩm mứt dừa non khô dẻo đơn giản tại nhà

Thành phẩm món dừa non mềm dẻo thưởng thức ngày tết

Mứt dừa non dẻo dẻo, thơm thơm, mềm mềm béo ngậy hòa thêm mùi thơm của sữa đặc, vị thơm của chanh leo, mùi thơm mát của lá dứa cùng những màu sắc tươi đẹp tự nhiên mang đến món mứt dừa non cực mê trong những ngày se lạnh của Tết.

Có thể bạn quan tâm    • LẨU HẢI SẢN GỒM NHỮNG GÌ?. CÁCH LÀM LẨU HẢI SẢN ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ!.    • CÁCH NẤU LẨU HẢI SẢN THƠM NGON ĐÚNG VỊ TẠI NHÀ    • CÁCH NẤU LẨU CÁ HỒI HOKKAIDO NHẬT BẢN MỚI LẠ ĐỔI BỮA CHO NGÀY ĐÔNG