Cảnh báo Chủ quán - Từ tóc và nước bọt đến sụp đổ thương hiệu nhà hàng

Sự việc một nhân viên quán nướng BBQ tại Hà Nội bị đưa lên công an vì hành vi thiếu chuẩn mực, đỉnh điểm là công khai đe dọa "thêm rác và nước bọt" vào đồ ăn của khách, đang là lời cảnh tỉnh cực kỳ nghiêm túc cho toàn bộ ngành F&B chúng ta trong vấn đề quản lý nhân sự nhà hàng.

Bài học đau đớn từ vụ quán BBQ HN- Tuyển dụng cảm xúc, Bảo vệ thương hiệu

Gửi các Anh/Chị Chủ nhà hàng, Quán ăn

Chúng ta đều biết, kinh doanh nhà hàng đã đủ áp lực. Nhưng chỉ một quyết định sai lầm trong tuyển dụng hoặc một phút mất kiểm soát của nhân viên có thể đánh bay uy tín 5 năm mà quán dày công xây dựng. Vụ việc này không phải là lỗi cá nhân, mà là lỗ hổng hệ thống trong việc quản lý cảm xúc và nhân cách, không chỉ là quản lý nhân sự ngành F&B, mà có thể suy rộng ra việc quản lý nhân sự trong môi trường công sở nói chung. 

Từ "nước bọt và nước rác" đến sụp đổ thương hiệu: Lỗi CỐT TỬ trong tuyển dụng cảm xúc

Tóm tắt vụ việc

• Một nhóm 4 người đến ăn tại một quán nướng BBQ có tiếng ở khu vực Quận Cầu Giấy (cũ) Hà Nội, phát hiện có tóc trong món ăn và phản ánh với nhân viên, yêu cầu đổi đĩa khác.

• Sau khi rời quán, họ phát hiện bài đăng từ nhân viên quán với nội dung ám chỉ việc cho “nước bọt” và “rác” vào đồ ăn, khiến cộng đồng mạng phẫn nộ.

• Quán đã liên hệ xin lỗi, đề nghị gỡ bài và mời khách quay lại, nhưng người đăng bài từ chối vì lo ngại chất lượng phục vụ.

• Đại diện quán xác nhận là do mâu thuẫn nội bộ giữa nhân viên, đã cho thôi việc toàn bộ người liên quan và cam kết cải thiện quy trình phục vụ.

Khách phát hiện có tóc trong món ăn và yêu cầu đổi món, nhưng nhận lại là thái độ tệ của nhân viên phục vụ.

Sau sự việc, nhân viên quán còn lên MXH đăng bài cợt nhả khách

Nhân viên nọ đã được cơ quan chức năng khu vực gọi lên giải trình sự việc. Tuy vậy, uy tín và thương hiệu của nhà hàng chắc chắn đã bị ảnh hưởng ít nhiều.

Phản ứng cộng đồng:

• Nhiều người bức xúc, yêu cầu quán nâng cao đào tạo nhân viên, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, và minh bạch trong xử lý sự cố.

• Vụ việc đang lan truyền mạnh trên mạng xã hội, trở thành lời cảnh tỉnh cho các cơ sở kinh doanh ăn uống.

Bài học lớn về Quản lý nhà hàng - Kênh tiềm ẩn rủi ro lớn nhất chính là Con người

Đây là lúc các chủ nhà hàng cần nghiêm túc nhìn lại quy trình tuyển dụng, đào tạo và quản lý nhân sự. Từ đó, đảm bảo đội ngũ nhân sự của quán không phải là "nguy cơ tiềm ẩn" lớn nhất:

Biến việc bảo vệ thương hiệu nhà hàng là trách nhiệm của mỗi thành viên

Thương hiệu là tài sản vô giá của mỗi Nhà hàng, doanh nghiệp. Đừng để bất kỳ món ăn nào phải bị gán mác "rác" chỉ vì sự thiếu sót trong quản lý nhân sự. Đầu tư vào con người chính là đầu tư vào bảo hiểm rủi ro cho thương hiệu của bạn.

Bạn đã áp dụng giải pháp nào để kiểm soát cảm xúc và chất lượng phục vụ của nhân viên? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn cho chúng tôi nhé! 👇

#QuanLyNhanSuFNB #CanhBaoNhaHang #DaoTaoNhanVien #BaoVeThuongHieu #FESolutions