Hướng dẫn cách làm ốc hấp tiêu xanh thơm ngon, cay nồng 16/06/2017

Ốc hấp tiêu vừa béo vừa giòn lại thêm vị cay cay của tiêu chắc chắn là một món ăn thú vị để chiêu đãi cả nhà đấy. Dưới đây là cách làm ốc hấp tiêu nhé các bạn.

cách làm ốc hấp tiêu xanh 1

Ốc là món ăn dân dã, quen thuộc và rất ngon miệng với tất cả mọi người từ Nam ra Bắc. Ở Hà Nội chúng ta có món bún riêu ốc, ốc chuối đậu, ốc hấp lá chanh. Còn người dân Nam Bộ lại có món ốc đặc sản riêng cho mình đó là ốc hấp tiêu, không thua kém gì với các món ốc của Hà Nội đâu nhé.

Chúng ta hãy cùng vào bếp thực hiện món ốc hấp tiêu này ngay thôi nhé.

Nguyên liệu:

- Ốc bươu: 1kg

- Tiêu xanh: 5-7 nhánh (khoảng 50gr)

- Ớt bột

- Ớt xanh: 2 quả

- Tỏi: 1 củ

- Chanh: 1 quả

- Gia vị: nước mắm, mì chính, đường, muối, dầu ăn

- Rau thơm các loại.

Cách làm ốc hấp tiêu:

cách làm ốc hấp tiêu xanh 2

- Ngâm ốc với nước có cho vài trái ớt trong khoảng 3-4 giờ cho ốc nhả hết chất bẩn.

- Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

- Tiêu xanh rửa sạch, giã dập

- Ốc sau khi ngâm, rửa sạch, dùng dao chặt phần đít ốc.

- Đun một nồi nước sôi có thêm chút muối. Khi nước sôi cho ốc vào chần sơ cho vảy ốc rơi ra. Sau đó cho ốc ra rổ cho ráo.

- Đặt chảo lên bếp, thêm 1 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi đã bằm vào phi thơm, sau đó cho tiêu đã giã dập (để lại một ít để làm nước chấm) cùng với nước mắm, đường, ít mì chính và ½ chén nước đun đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp chúng ta có phần nước sốt tiêu xanh.

- Rưới phần sốt tiêu xanh ở trên lên miệng mỗi con ốc.

- Tiếp theo xếp lần lượt ốc vào trong 1 cái nồi đất hay thố sứ rồi đặt trong một cái nồi lớn hơn để hấp. Tiến hành hấp ốc trong khoảng 4-5 phút ốc chín là được.

- Trong khi chờ ốc chín, chúng ta chuẩn bị phần nước chấm ốc:

+ Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

+ Cho phần tiêu xanh còn lại ở trên cùng với ớt xanh, nước cốt chanh và 2 thìa nước lọc vào máy xay xay nhuyễn. Cho hỗn hợp trên ra bát, thêm chút muối, đường nêm nếm vừa ăn là được.

Món này ăn nóng cùng chút rau thơm các loại và nước chấm tiêu xanh ở trên. Những miếng ốc giòn sần sật, đậm đà quyện cùng chút cay nồng, thơm lừng của sốt tiêu xanh sẽ mang đến cho bạn cảm giác lạ miệng và thực sự hấp dẫn đặc biệt.

Chẳng có gì có thể làm khó bạn với cách làm ốc hấp tiêu này đúng không ạ. Nhưng, hãy để PasGo gợi ý cho bạn một địa chỉ thưởng thức món ốc hấp tiêu ngon và có thể thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn khác với một mức giá hợp lí nhé.

Đến với Buffet Nụ Cười, thực khách sẽ được trải nghiệm sự kết hợp ẩm thực Á Âu với hơn 50 món ăn từ các món Việt như bánh xèo, bánh khọt, bún Huế, gỏi đến những món ăn hiện đại như salad Nga, sandwich, cà ri gà ăn kèm bánh mì…Các món ăn không những được chế biến tỉ mỉ mà còn bài trí tại khu vực buffet đẹp mắt hấp dẫn.

Không cầu kỳ về thiết kế, nhưng nhờ khéo léo trong cách sắp xếp làm cho không gian của Buffet Nụ Cười thêm rộng và thoáng hơn, mang đến cho thực khách sự thoải mái khi dùng bữa ở đây.

Khi đến với Nhà hàng Buffet Nụ Cười bạn nhớ đặt bàn trước qua PasGo để được giữ chỗ và nhận mức ưu đãi hấp dẫn nhất nhé.

>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất của Nhà hàng Buffet Nụ Cười TẠI ĐÂY!