Cách làm thịt kho hột vịt ngon, thấm vị, nước trong veo ăn hoài không ngán

Thịt kho hột vịt là một món ăn quen thuộc với người Việt nhất là người miền Nam không chỉ vào những ngày Tết mà cả trong những bữa cơm hằng ngày. Cách làm thịt kho hột vịt không quá phức tạp. Chỉ cần làm theo những hướng dẫn sau đây, bạn sẽ có ngay một nồi thịt kho hột vịt ngon đậm đà để chiêu đãi cả nhà.

1. Nguyên liệu làm thịt kho hột vịt

Trước khi thực hiện cách làm thịt kho hột vịt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

• 1kg thịt ba rọi
• 8 quả trứng vịt 
• 700ml nước dừa tươi
• 600ml nước lọc
• Vài củ hành tím, tỏi, ớt sừng
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, nước màu đường, đường phèn, chanh.
  

Nguyên liệu làm thịt kho hột vịt nước dừa

2. Cách làm thịt kho hột vịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ thành khối vừa ăn (khoảng 4-5 cm) rồi rửa sạch với nước.
  

Cắt thịt heo thành những miếng vừa ăn làm hột vịt kho

• Hành tím và tỏi bóc vỏ, 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa dập dập.
• Ớt sừng bỏ cuống, băm nhuyễn.
  

Bước 2: Ướp thịt và luộc trứng vịt

• Ướp 1kg thịt ba chỉ với hành tỏi ớt sừng băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh bột ngọt, 3 muỗng canh nước màu đường, bạn trộn đều và ướp thịt trong vòng 1 tiếng.
  

Ướp thịt làm thịt kho hột vịt ngày Tết

• Trứng vịt luộc chín sau đó bóc vỏ, dùng dao khứa vài đường dọc theo quả trứng để khi làm hột vịt kho gia vị sẽ thấm đều hơn.  
  

Luộc trứng vịt

Bước 3: Thắng nước màu

Cho khoảng 100gr đường vào nồi, khuấy nhẹ cho đều, sau đó để đường tan trong lửa vừa. Đợi đến khi đường ngả màu vàng thì đã có thể cho thịt heo vào rồi.

Thắng nước màu

Bước 4: Tiến hành làm thịt kho hột vịt

• Cho thịt đã ướp vào nồi nước đường đã thắng, trở mặt cho thịt thấm đều màu óng ánh. 
  

Cho thịt vào nồi nước đường đã thắng

• Tiếp đến bạn thêm 700ml nước dừa, 300ml nước lọc, hành tỏi đập dập vào đun với lửa to vừa và hớt bọt thường xuyên.
• Sau 30 phút bạn cho tiếp 300ml nước lọc vào và đun lửa nhỏ trong 1 tiếng. Cứ mỗi 5 phút, bạn đảo thịt 1 lần để thịt không bị cháy ở cạnh.
• Tiếp đó là bạn thêm trứng vịt vào, chỉnh lửa thật nhỏ và đun thêm 30 phút nữa. 
• Cuối cùng bạn nêm vào thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường phèn vào, đợi đường tan rồi tắt bếp.
  

Tiến hành cách nấu thịt kho hột vịt nước dừa

3. Thành phẩm cách làm thịt kho hột vịt

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành cách làm thịt kho hột vịt thơm ngon rồi.

Thành phẩm thịt kho hột vịt nước dừa có màu nâu đẹp mắt với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của nước đường, mặn của nước mắm, dai thơm của thịt nạc và vị béo béo của mỡ ăn hoài không chán.

Món thịt kho hột vịt này ăn với cơm nóng và dưa muối chua là ngon hết sẩy luôn đó.

Thành phẩm cách làm thịt kho hột vịt

4. Lưu ý khi làm thịt kho hột vịt

Để thực hiện cách nấu thịt kho hột vịt ngày Tết thơm ngon đậm đà và bảo quản được lâu ngày, bạn cần lưu ý những điều sau: 

• Nên dùng nước sôi hoặc nước ấm để kho thịt, thịt sẽ đều màu hơn.
• Không nên kho thịt ở nhiệt độ quá lớn mà chỉ nên để ở lửa nhỏ liu riu.
• Cách làm thịt kho hột vịt nước trong veo là khi kho thịt, bạn không nên đậy nắp kín. Bên cạnh đó bạn nên chần thịt ba chỉ qua nước sôi và vớt đi phần bọt nổi lên bề mặt nước sẽ giúp thịt được sạch sẽ và trong hơn.
  

Lưu ý khi thực hiện cách làm thịt kho hột vịt

Cách làm thịt kho hột vịt thơm ngon mà lại không mất quá nhiều thời gian, chắc chắn sẽ là món ăn được nhiều gia đình lựa chọn không chỉ là vào các ngày Tết mà còn trong mâm cơm hằng ngày. Chúc bạn thực hiện món thịt kho hột vịt thành công!

-------------------------------------

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu gia đình, bạn bè của bạn muốn đi ăn tất niên, liên hoan vào dịp cuối năm, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất lên đến 50% nhé!

Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp ăn liên hoan dịp Tết dưới đây:

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây
Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây