Bật mí cách làm cá chép kho riềng miền Bắc cực ngon 19/05/2017

Miền Nam có món cá kho tộ ngon nổi tiếng thì miền Bắc có món cá kho riềng cũng ngon không kém. Đều là cá kho nhưng mỗi món ăn lại có hương vị và đặc trưng riêng của mỗi vùng miền không lẫn vào đâu được.

Sau đây PasGo sẽ hướng dẫn các Bạn cách làm cá chép kho riềng ngon đúng kiểu miền Bắc cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm món cá chép kho riềng ( cho 4-6 người ăn):

- Cá chép: 1 con (khoảng 600gr)

- Thịt ba chỉ: 200gr

- Riềng, gừng: 2 khúc

- Ớt sừng đỏ: 1 quả

- Lá chè tươi: 1 bó nhỏ

- Nước mắm, đường, tiêu, bột canh hoặc bột nêm.

Cách làm món cá chép kho riềng:

- Cá chép làm sạch, cắt khúc dày vừa, ướp với 1 thìa café bột nêm, 1 thìa café muối, 1 thìa café tiêu để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

- Thịt ba chỉ xắt miếng mỏng

- Lá chè tươi rửa sạch, một nửa xếp xuống đáy nồi, một nửa đem hãm nước. Riềng rửa sạch đem xắt miếng mỏng. Ớt xắt lát mỏng

- Xếp vào nồi lần lượt một lớp chè, một lớp riềng, gừng, thịt, một lớp cá và một lớp riềng trên cùng, chế nước chè xanh cho xăm xắp cá. Cho thêm nước màu để tạo màu.

- Cho ½ bát con nước mắm, 1 thìa café bột nêm + 1/2 thìa cafe đường rồi khuấy đều cho tan và dội lên bề mặt cá.

- Đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn cho sôi chừng 5 phút, sau đó vặn nhỏ lửa kho thêm khoảng 45 phút cho đến khi thịt và cá chín mềm, thấm gia vị. Trong khi đun nghiêng nồi cho nước mắm ngấm đều cá, đun liu riu cho đến khi cạn nước, cá có màu cánh gián là được.

- Lưu ý: trong quá trình kho không nên đảo cá và để cá nguội thì mới gắp ra để tránh miếng cá bị vỡ vụn.

- Yêu cầu: Với món cá chép kho riềng miền Bắc, món ăn phải có màu vàng sẫm, cá thơm ngon, mùi thơm của riềng hòa quyện.

Món ăn này sẽ làm bữa cơm của bạn trở nên ngon miệng hơn. Chúc các mẹ thành công với món cá chép kho riềng thơm ngon lạ miệng này nhé!

Bạn là người miền Nam nhưng yêu thích những món ăn Bắc Bộ hay bạn là người miền Bắc mà đang sinh sống tại Sài Gòn thì hãy ghé qua Nhà hàng Hương Xưa để thưởng thức món cá chép kho riềng này cũng những món ăn Bắc Bộ nếu như không có nhiều thời gian để nấu nướng nhé.

Hệ thống nhà hàng Hương Xưa đã trở thành điểm đến quen thuộc của những tín đồ ẩm thực Miền Bắc, của những người con xa quê muốn tìm lại hương vị quê hương, để có thể làm vơi đi phần nào nỗi nhớ nhà trong những ngày tháng rong ruổi nơi đất người.

Bên cạnh đó, Nhà hàng được bài trí với phong cách kiến trúc cổ điển, sang trọng mà độc đáo mang lại sự vừa thích thú vừa thoải mái cho thực khách khi tới đây.

Hãy nhớ đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi mới nhất mà nhà hàng Hương Xưa dành cho bạn nhé!

>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất của Nhà hàng Hương Xưa TẠI ĐÂY!

Địa chỉ: Nhà hàng Hương Xưa 6: Số 2 Nguyễn Công Trứ, P. Nguyễn Thái Bình, Quận 1, TP Hồ Chí Minh

Sương Mai sưu tầm – PasGo. vn

doannv

19/05/2017