Tiết lộ cách nấu xôi xéo đơn giản tại nhà cho CẢ NGƯỜI VỤNG NHẤT

Xôi xéo là bữa sáng quen thuộc của nhiều thế hệ từ trẻ nhỏ đến người già. Nhiều bạn rất khéo tay làm xôi xéo nhưng vẫn không thể ngon như ăn ở ngoài, tại vì sao? Vì bạn chưa tìm được công thức chuẩn và mẹo làm xôi xéo ngon đấy.

Với cách nấu xôi xéo đơn giản tại nhà cùng 2 mẹo nhỏ mà PasGo gợi ý khi nấu, chắc chắn những bạn vụng về, không mấy khi vào bếp cũng có thể làm được món xôi xéo ngon cho cả nhà.

Cách nấu xôi xéo thơm ngon đơn giản tại nhà, bạn có biết?

Lưu ý: Hai mẹo nhỏ để có một nồi xôi ngon, mình đã chia sẻ ở bài “cách nấu xôi lạc ngon” bạn nên tham khảo thêm tại đây

1. Nguyên liệu:

- Gạo nếp: 1kg

- Đậu xanh: 200gram

- Bột nghệ + hành tím + mỡ gà

2. Các bước thực hiện nấu xôi xéo ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

Sơ chế gạo nếp

- Gạo nếp vo sạch.

- Ngâm gạo nếp với chút muối + bột nghệ để xôi có màu sắc đẹp mắt. Ngâm khoảng 7 - 8 tiếng đồng hồ (nên ngâm từ tối hôm trước khi nấu gạo sẽ mềm hơn). Sau đó đãi gạo thật sạch để hết mùi bột nghệ, để ráo nước.

Ngâm gạo nếp với bột nghệ

Sơ chế đậu xanh.

- Ngâm đậu xanh với nước sạch khoảng 2 - 3 tiếng đồng hồ cho nở đều, rồi vớt ra để ráo nước.

Đậu xanh ngâm nước cho nở đều.

Để thực hiện cách làm xôi xéo nhanh mà tiết kiệm thời gian, các bạn nên chọn loại đậu xanh đã cà vỏ (đậu xanh đã bỏ vỏ). Nên ngâm đậu xanh từ tối hôm trước, đậu xanh sẽ mềm hơn và đặc biệt sáng hôm sau bạn chỉ cần 30 phút là đã có món xôi xéo thơm ngon, béo ngậy đầy dinh dưỡng cho cả nhà rồi.

Sơ chế hành củ.

- Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng, trải đều ra khay phơi nắng 1 giờ cho hơi se lại, mục đích giúp hành phi giòn.

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng

Sơ chế mỡ gà.

- Mỡ gà rửa sạch, thái lát mỏng để thắng lấy nước. Bớt lại một vài miếng để cho vào gạo nấu xôi, sẽ tạo cho hạt xôi bóng và có mùi thơm hấp dẫn.

Mỡ gà thắng lấy nước

Bước 2: Tiến hành nấu xôi.

- Đặt xửng lên bếp, khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho gạo gà vào xửng.

- Sau 15 phút, lấy đũa đảo đều cho xôi và mỡ gà quyện vào nhau, hạt gạo chín đều. Nấu chừng 20 phút miết tay thấy hạt gạo không còn nhân là xôi chín.

Cho gạo vào xửng hấp

- Đậu xanh trộn cùng 1/2 thìa cafe muối, xóc đều rồi cho vào xửng hấp chín (20 phút).

- Khi đậu còn nóng ấm bỏ ngay ra cối giã mịn (hoặc dùng máy xay sinh tố xay đến khi nhuyễn mịn) rồi dùng tay nắm chặt thành những viên tròn để riêng ra đĩa. Các bạn nhớ nắm đậu xanh khi còn nóng ấm, hạt đậu sẽ không bị tơi và rời rạc.

Đậu xanh đem hấp chín rồi xay nhuyễn

 Lưu ý: Gạo nếp và đậu xanh phải hấp chín riêng nên bạn có thể dùng xửng hấp riêng để đồ xôi, còn xửng hấp nồi cơm điện để hấp đậu xanh.

- Dùng chảo để thắng mỡ gà, vớt bỏ tóp mỡ đi để lấy nước mỡ phi hành.

- Mỡ sôi thả hành đã thái vào, vặn lửa nhỏ và phi đến khi hành có màu vàng ruộm thì tắt bếp. Vớt hành và trải đều ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ.

Phi thơm hành mỡ

Bước 3: Trình bày và thưởng thức.

Xới xôi ra đĩa, thái từng lát đỗ mỏng phủ lên trên mặt xôi, sau đó rắc hành phi vàng lên rồi rưới mỡ gà lên trên là hoàn thành xong cách nấu xôi xéo ngon chuẩn vị.

Món xôi xéo đã hoàn thành

Bữa sáng thảnh thơi mà được thưởng thức món ăn này thì tuyệt vời! Gạo nếp cái hoa vàng dẻo mềm, quyện với đỗ xanh bùi bùi, thưởng thức cùng mỡ hành phi thơm, ăn rất hợp vị và ngon miệng. Với công thức nấu nấu xôi xéo ngon trên đây, chẳng có gì khó khăn để bạn có thể tự tay chế biến ngay tại nhà phải không? Chia sẻ ngay thành quả xôi xéo của bạn làm lên đây ngay nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu xôi xéo ngon tại nhà! Nếu ban muốn học thêm nhiều công thức nấu xôi ngon khác thì hãy để PasGo giúp bạn nhé.

Blog PasGo/ Món ngon – Công thức với hơn 5000 công thức nấu các món ăn ngon luôn sẵn sàng chờ đón bạn.

Thân.

Phương Thùy & Thùy Dung.

Có thể bạn quan tâm:

Cách nấu bún măng vịt ngon đậm đà cả nhà mê tít

Cách làm mì gói xào bò đơn giản cho bữa sáng

Hướng dẫn cách làm cơm hấp lá sen đầy hấp dẫn