Cách nấu cá lóc kho tộ CHẮC THỊT, không TANH ngon đậm đà vét sạch nồi cơm

Cá lóc kho tộ là món ngon mỗi ngày dân dã quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam với nhiều lợi ích cho sức khỏe và đặc biệt tốt cho não bộ của trẻ nhỏ. Trong bài viết này, Team PasGo sẽ chia sẻ đến các bạn cách nấu cá lóc kho tộ ngon, thịt cá ngọt và chắc, thấm đều gia vị nhé!

Cách kho cá lóc ngon, chắc thịt, đậm đà cực đưa cơm - món ăn ngon mỗi ngày được nhiều người yêu thích

1. Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ

• 1 con cá lóc 
  
• Hành lá, ớt
  
• Hành tím băm, tỏi băm
  
• Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, bột gừng, đường phèn, dầu mè, tương ớt
  

Nguyên liệu làm cá lóc kho tộ

Cách chọn cá lóc ngon

• Nên chọn mua những con có kích thước vừa phải, không quá to hoặc quá nhỏ. Thân thuôn dài, không quá tròn béo, sờ vào thấy chắc tay, không bị mềm nhũn. 
  
• Quan sát phần hậu môn của con cá nếu thấy hậu môn nở to thì có thể con cá đó đã ươn hoặc bị tẩm hóa chất. Ngoài ra, khi mổ bụng cá thấy có mùi hôi hoặc nhiều mỡ thì chứng tỏ con cá đó cũng không ngon.
  

Cách chọn cá lóc tươi để làm món cá lóc kho tộ ngon hơn

2. Cách kho cá lóc kho tộ

Cách nấu cá lóc kho tộ không hề khó, chị em hãy tham khảo cách kho cá lóc ngon mà Team PasGo chia sẻ dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá lóc đem rửa sạch, làm thịt, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn, để ráo nước. Không nên cắt các khoanh mỏng quá, nếu không cá sẽ bị nát khi làm cá lóc kho tộ nhé!

Sơ chế cá nóc

• Hành lá các bạn bỏ rễ, rửa sạch, đầu hành cắt khúc khoảng 3 - 4cm. Lá hành, ớt cắt nhỏ.

Ảnh: Sơ chế nguyên liệu khác làm cá lóc kho tộ

Bước 2: Ướp cá

Sau khi để cá ráo nước, bạn ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột gừng, hành, tỏi trong thời gian 30 – 60 phút.

Ướp cá

Bước 3: Kho cá

• Đầu tiên bạn bắc một cái nồi đất lên bếp, cho một ít dầu mè, 3 muỗng canh đường phèn vào đảo đều đến khi đường tan chuyển sang hỗn hợp có màu nâu cánh gián là được.

Làm nước màu

• Tiếp đến bạn phi một ít tỏi, hành với dầu ăn cho vàng, thơm.
• Xếp từng miếng cá vào nồi rồi cho nước xăm xắp mặt cá và thêm 2 muỗng canh nước mắm, đầu hành và ớt vào kho với lửa nhỏ.
• Đến khi nước cạn còn 1/2 thì giảm lửa nhỏ nhất, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun liu riu đến khi nước trong nồi sệt lại, thịt cá săn chắc là được.

Kho cá

3. Thành phẩm

Món cá lóc kho tộ có màu vàng sậm đẹp mắt, thịt cá ngọt thơm, săn chắc hòa cùng với vị cay cay của tiêu ớt ăn chung với cơm nóng thơm dẻo mới cảm nhận được hết sự hoàn hảo, đậm đà của món ăn này. 

Ngoài ra, trong mâm cơm bạn có thể dùng kèm với rau luộc hoặc cà chua, dưa leo, thêm tô canh chua nữa là bữa ăn thêm trọn vị. Đây là món ăn ngon mỗi ngày khiến mâm cơm nhà bạn càng thêm ngon miệng, hấp dẫn. 

Thành phẩm cá lóc kho tộ đậm đà hương vị - món ngon mỗi ngày từ cá kho

4. Lưu ý để nấu món cá lóc kho tộ ngon

• Bạn nên cắt cá thành những khoanh tròn dày khoảng 2cm để khi kho dễ thấm gia vị vào từng thớ thịt cá hơn.

Cắt cá thành những khoanh tròn dày khoảng 2cm để khi làm cá lóc kho tộ ngon hơn

• Để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, bạn nên loại bỏ sạch phần máu đông dính trên xương sống. Khử mùi tanh của cá bằng rượu trắng và riềng giã nhỏ. 
  
• Sử dụng đường vàng để món ăn có màu đẹp mắt hơn.
  
• Không đun nước màu đường quá lâu sẽ bị cháy, khiến cho món ăn bị đắng và có màu đen.
  
• Bạn chỉ nên xếp 1 lớp cá, đừng xếp chồng lên nhau để dễ thấm gia vị hơn.
  

Trên đây là bí quyết nấu cá lóc kho tộ ngon đúng điệu mà Team PasGo muốn chia sẻ với bạn, đây cũng là sự lựa chọn vô cùng phù hợp để thêm vào thực đơn món ngon mỗi ngày của gia đình bạn đấy nhé. Chỉ cần bạn làm theo đúng như hướng dẫn và các lưu ý trong bài viết này, chắc chắn bạn sẽ kho được một nồi cá lóc kho tộ ngon tuyệt đấy. Chúc bạn thành công.

---------------------------

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu gia đình bạn muốn đổi món hay đi ăn vào các ngày cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất lên đến 50%

Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp ăn gia đình dưới đây

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây
Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây