Học cách làm gỏi khổ qua tôm thịt giòn mà không đắng

dungvt- 05/09/2017

Cùng PasGo học cách làm gỏi khổ qua tôm thịt giòn giòn, lạ miệng, ngọt mát mà không đắng giúp giải nhiệt mùa hè hiệu quả trong bữa cơm gia đình bạn nhé!

Mục lục

Với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như: khổ qua, tôm, thịt ba chỉ,…cùng bí quyết nấu ăn dưới đây giúp món ăn này hài hòa về màu sắc cùng hương vị: có chút lạ miệng, đậm đà, thơm ngon không giống những loại gỏi thông thường. Bên cạnh đó, với cách làm món gỏi khổ qua tôm thịt đơn giản, không dầu mỡ này sẽ làm cân bằng lượng mỡ trong cơ thể và giúp cho bữa ăn của gia đình bạn nhẹ nhàng hơn nữa đó!

Nguyên liệu:

(cho 4 người ăn)

- Khổ qua: 300gr

- Tôm tươi to: 100gr

- Thịt ba chỉ: 200gr

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tây: nửa củ

- Đậu phộng rang đã tách vỏ: 50gr (nếu thích)

- Tỏi: 1 củ

- Ớt tươi: 1 trái

- Rau mùi

- Gia vị: Nước mắm, giấm, đường, muối

Lưu ý: Khi chọn khổ qua, hãy chọn những quả có gai lớn, xanh nhạt, quả to để đỡ đắng nha!

>> XEM THÊM: Bầu ăn khổ qua được không? Lỡ ăn có gây độc sảy thai không?

Cách làm gỏi khổ qua tôm thịt:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Khổ qua mua về bạn rửa sạch rồi thái dọc làm đôi, loại bỏ hạt rồi thái thành những lát mỏng.

Mách nhỏ: Để món gỏi không bị đắng, sau khi thái khổ qua xong, bạn hãy cho ngay vào âu nước đá ngâm khoảng 20-30 phút, không những khổ qua mất dần vị đắng mà còn giòn hơn nữa đó.

- Sau khi ngâm xong, vớt ra rổ để ráo nước.

- Tôm tươi rửa sạch, đặt nồi nước lên bếp, đợi nước sôi cho tôm vào luộc chín, sau khi tôm nguội đem bóc vỏ, bỏ phần đầu và phần đuôi, bạn nhớ loại bỏ phần chỉ đen ở sống lưng tôm đi nhé, rồi cắt tôm làm đôi.

- Thịt heo rửa sạch rồi đem luộc cùng nửa thìa cafe muối sẽ làm cho thịt có vị đậm hơn đó.

- Đến khi thịt chín bạn cũng vớt ra ngoài đợi cho nguội rồi thái nhỏ.

- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi nạo thành sợi dài.

- Hành tây bóc bỏ vỏ, thái thành sợi.

Lưu ý: Để loại bỏ hết tính hăng của hành và để hành được giòn ngon hơn thì khi thái xong bạn cho vào bát tô cùng với 1 muỗng canh giấm + 1 thìa cafe đường.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

- Ớt rửa sạch, loại bỏ hạt rồi thái thành lát mỏng.

- Rau mùi nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ, cho ra bát để riêng.

>> XEM THÊM: Cách làm khổ qua nhồi thịt hấp,nấu canh KHÔNG BỊ ĐẮNG,VÀNG ai cũng ăn được

Bước 2: Thực hiện

- Để pha nước trộn gỏi: Các bạn pha theo tỉ lệ: 2 muỗng canh nước mắm + 4 muỗng canh nước ăn + 2 muỗng canh giấm + 2 thìa cafe đường, khuấy đều. Nêm nếm lại xem đã vừa với khẩu vị của gia đình mình chưa nhé. Sau đó cho thêm ớt + tỏi + rau mùi vào nước mắm, khuấy đều.

- Cuối cùng, cho tất cả các nguyên liệu vào bát tô to, cho bát nước mắm trộn gỏi vào cùng, trộn thật đều và đổ đậu phộng lên trên.

Lưu ý: Với những món gỏi bạn không nên làm trước khi ăn quá lâu nhé, gỏi sẽ mất đi độ giòn, ngon đó!

Gỏi khổ qua tôm thịt giòn giòn, ngon mà không đắng hòa quyện cùng vị ngọt của tôm, mềm của thịt cùng nước gỏi chua, cay, mặn, ngọt vừa đủ càng ăn càng thấy mê cái lạ miệng, thú vị của món ăn. Ngoài ra, mướp đắng với tính hàn, thanh mát dễ chịu, rất tốt cho sức khỏe và những người hay bị nóng trong nữa đó. Xắn tay vào bếp thử cách làm gỏi khổ qua tôm thịt ngay nhé!

Tuy cách làm gỏi khổ qua tôm thịt không hề khó, nhưng nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này cùng vô số những hương vị truyền thống trong bữa cơm của người Việt hoặc bạn vẫn đang tìm kiếm một địa điểm để “lấy lòng” đối tác, đừng bỏ qua nhà hàng Tư Trì – Thủ Đức nhé! Với không gian rộng lớn, nhà hàng Tư Trì mang đến cho bạn cơ hội khám phá những món đặc sản hấp dẫn như: Lẩu dê, Bắp kèn dê nướng, Dê thui – rau rừng, Dê Hoong, Lẩu Ngọc Dương, Mực xé tam tơ… dưới những tán cây xanh mát trong tiếng gió nhẹ đưa thật thư thái và nên thơ.