Cách nấu bún ốc thanh mát, giòn dai, ăn là nghiền 08/02/2020

Với nước dùng vừa chua thanh, đậm đà hòa quyện với từng con ốc béo ngậy cùng với đậu phụ bùi bùi, bún ốc là món ăn không thể thiếu được của những người con Hà thành. Hãy tham khảo cách nấu bún ốc trong bài viết sau để thực hiện được một món ăn thơm ngon đúng điệu!

Sau đây, PasGo Team sẽ chia sẻ cho các bạn công thức bún ốc cực chuẩn theo cách làm của người Hà Nội xưa. Bạn đọc theo dõi để có thêm kinh nghiệm nhé!

Nguyên liệu làm món bún ốc ngon

- Ốc (ốc nhồi, ốc vặn) đều được: 1kg

- Xương heo: 500g

- Cà chua: 3 quả

- Đậu trắng: 3 thanh

- Giấm bỗng hoặc me

- Hành khô

- Rau thơm, hành hoa, tía tô

- Gia vị: Bột nghệ, bột canh, mì chính, dầu ăn.

- Bún ăn kèm: 500g

Cách nấu bún ốc 1

Nguyên liệu làm món bún ốc

Cách làm món bún ốc ngon

Bước 1: Ốc mua về bạn cho ngâm nước vo gạo, cắt vài lát ớt để ốc nhả bẩn, rửa lại cho sạch, cho ốc vào nồi luộc khêu lấy ruột và giữ lại phần nước luộc .

Sau đó, bạn phi thơm ít đầu hành trắng và hành hoa cho thịt ốc vào xào, thêm chút xíu gia vị để ốc được đậm đà. Với xương heo trước khi luộc bạn chần sơ nước nóng rồi rửa sạch, cho vào nồi áp suất ninh lấy nước cốt.

Cách nấu bún ốc 2

Xào ốc để ngấm đều gia vị

Bước 2: Cà chua, tía tô , hành hoa rửa sạch .

Cách nấu bún ốc 3

Cà chua bổ múi cau, hành hoa, tía tô thái nhỏ.

Bước 3: Tiếp đó đậu phụ cắt miếng vừa ăn rán vàng đều. Để đậu phụ có màu đẹp cho thêm chút bột nghệ vào trong chảo dầu. Vớt đậu phụ ra đĩa.

Cách nấu bún ốc 4

Đậu phụ rán vàng

Bước 4: Vẫn chảo đó phi thơm chút hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ. Thêm một chút bột nghệ vào xào cùng. Sau đó chế phần nước xương heo với nước ốc và cà chua, thêm ít dấm bỗng đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Nêm gia vị vừa miệng.

Cách nấu bún ốc 5

Xào cà chua

Bước 5: Khi nồi nước dùng sôi hạ bớt lửa, tiếp tục trục bún bằng một nồi khác rồi cho bún vào bát tô. Xếp đậu phụ lên trên, thêm vài thìa ốc, ít hành hoa, tía tô rồi từ từ chan nước dùng vào là xong.

Cách nấu bún ốc 6

Nồi nước dùng ngon



Yêu cầu thành phẩm:

- Nước dùng trong, đậm vị ngọt của nước xương, thơm mùi ốc, có vị chua nhẹ, thơm mùi giấm bỗng, ốc trắng giòn và ngấm gia vị.

Cách nấu bún ốc 7

Món ngon bún ốc

Lưu ý cách làm món bún ốc ngon

Bạn không luộc ốc quá kĩ, ốc sẽ bị dai, không được ngon.

Khi bạn xào ốc, nên xào ở lửa to nhất và chỉ xào đến khi ốc vừa chín tới (mất khoảng 2-3 phút) là bắc xuống luôn, xào kĩ quá ốc sẽ dễ bị dai (và teo lại).

Trong thời gian ninh xương luôn vớt bọt để nước dùng được trong.

Món bún ốc ăn kèm với với rau muống chẻ chấm mắm cay cay thì thật tuyệt.

Cách nấu bún ốc 8

Bún ốc ăn cùng rau muống chẻ

Cách làm món bún ốc ngon không hề khó, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Tuy nhiên, thưởng thức món ăn này trong một không gian sang trọng, hiện đại lại càng trở nên thú vị hơn bao giờ hết. Tại Hà Nội, bạn có thể ghé đến nhà hàng Thành Nam nằm trên đường Tô Hiệu. Với món ăn Á Âu ngon chuẩn vị, cùng không gian đẹp, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, chu đáo chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những giây phút thư giãn tuyệt vời nhất.

>>> Nhà hàng Thành Nam đang có nhiều ưu đãi hấp dẫn. Chi tiết xem tại đây.

Thông tin liên hệ:

Nhà hàng Thành Nam – Tầng 2 tòa nhà CT1 The Pride Hải Phát, đường Tố Hữu, Quận Hà Đông, Hà Nội ( đối diện tòa nhà Nam Cường Building)

DungVT - Minh Phương & PasGo Team

Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005

Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS Android

--

PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc online tới hơn 2000 Nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,... Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, mức giảm có thể lên tới 50% dành cho bạn đấy! 

Có thể bạn quan tâm:

  1. Tổng hợp các món ăn sáng hàng ngày ngon cho cả nhà, kèm cách làm

  2. Cách làm bún sườn chua tuyệt ngon chỉ chưa đầy 30 phút

  3. Cách làm bún măng sườn nóng hổi, thơm ngon cho cả nhà xì xụp

08/02/2020

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ và bình luận ngay nhé!

Bài Blog nổi bật

Nóng cùng PasGo

Khám phá Nổi bật

Có thể bạn quan tâm

Chat ngay để được tư vấn

Đang tải...
Bạn vui lòng điền các thông tin dưới đây để bắt đầu chat ngay.


0