Cách làm vịt xáo măng mát bổ cho những ngày hè oi bức

Vào những ngày hè oi bức thì việc chọn món ăn cũng khiến chị em phải đau đầu. Đừng lo, PasGo sẽ hướng dẫn các bạn cách làm vịt xáo măng thanh mát, ngon cơm cho những ngày hè nắng nóng nhé.

Vịt là một loại thực phẩm có tính hàn. Ăn vào ngày nắng nóng sẽ giúp cho cơ thể giảm bớt được cảm giác bức bối, khó chịu. Từ lâu, vịt xáo măng đã trở thành món ăn quen thuộc trong căn bếp gia đình. Dù không còn lạ lẫm nhưng để nấu ngon món ăn này chị em cũng cần biết vài mẹo nhỏ. Cùng PasGo vào bếp xem cách làm vịt xáo măng có làm khó bạn không nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị (dành cho 4 người ăn)

- Vịt: 1 con vịt

- Măng củ và măng lá: 300gr

- Gừng: 1 củ

- Hành tím: 3 củ

- Hành lá, mùi tàu, ớt

- Nước mắm, hạt tiêu, mì chính, hạt nêm, sa tế, rượu trắng

- Bún ăn kèm (tùy sở thích)

Cách nấu vịt xáo măng

 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Gừng rửa sạch, cạo vỏ, chia làm 2 phần. Một nửa giã nhỏ để rửa vịt, một nửa băm nhỏ để nấu.

- Nhặt sạch lông tơ của con vịt rồi rửa lại với chút muối, gừng giã nhỏ, rượu trắng để khử hết mùi hôi.

- Loại bỏ phần măng già rồi rửa sạch, tước thành sợi nhỏ hoặc thái thành miếng vừa ăn. Rửa lại lần nữa với nước rồi vớt ra ngoài để ráo. Nên luộc măng trong 20-30 phút trước khi nấu để loại bỏ vị đắng và độc tố trong măng.

- Ớt rửa sạch, thái lát.

- Hành lá, rau mùi, nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2:

- Chặt vịt thành những miếng vừa ăn rồi ướp với gia vị bao gồm: 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, gừng băm, ½ thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê hạt nêm. Sau đó, trộn đều vịt và gia vị, ướp trong khoảng 15 phút cho nguyên liệu ngấm.

 Bước 3:

- Cho nửa số hành tím vào chảo, phi thơm, cho măng vào xào, thêm 1-2 thìa cà phê nước mắm, đảo đều.

- Bắc nồi lên bếp, phi thơm số hành tím còn lại rồi cho thịt vịt vào đảo đều, nêm 2 thìa cà phê sa tế vào đảo cùng đến khi vịt săn lại. Đổ 1 tô nước vào nồi, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ.

- Cho măng vào nồi, đun thêm khoảng 5-7 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hành lá, rau mùi, ớt vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.

- Vịt xáo măng có thể ăn cùng với cơm. Tuy nhiên sẽ ngon hơn nếu ăn kèm bún.

Các công đoạn trong cách làm món vịt xáo măng đã hoàn thành. Nếu có cách làm vịt xáo măng khác nhanh hơn, ngon hơn, mong bạn hãy chia sẻ cùng PasGo và các chị em nhé!

Hi vọng bạn và gia đình luôn có những bữa ăn thật ngon miệng dù trong ngày hè nóng nực Ngoài ra, nếu muốn thưởng thức món vịt xáo măng này tại nhà hàng, các bạn có thể tới Chợ Quê tại số 1 Hoàng Ngân.

Nhà hàng có sự kết hợp tinh tế giữa không gian làng quê Việt trong lối sống hiện đại. Không khó để thực khách có thể tìm thấy ở đây các món ăn “nhà quê” dân dã, được chế biến lại bởi bàn tay của những đầu bếp hàng đầu.

Hương vị Bắc, Trung, Nam được chăm chút, tỉ mỉ trên mỗi mâm cơm mà Chợ Quê đem đến cho thực khách. Không chỉ là sự ngon miệng, ngon mắt mà nơi đây còn là tấm lòng dành cho người yêu nhớ thôn quê giữa lòng Hà Nội.

Bạn nhớ đặt bàn trước qua PasGo khi đến Nhà hàng Chợ Quê để nhận ngay nhiều ưu đãi hấp dẫn nhé!

>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất của Nhà hàng Chợ Quê TẠI ĐÂY!

Thanh Hằng tổng hợp từ Internet – PasGo.vn

Bài viết tương tự: