Cách làm thịt kho củ cải trắng ngon mềm, đơn giản mà tốn cơm

Thịt kho là một món ăn phổ thông thường được kết hợp với trứng và dứa, nhưng thịt kho cùng củ cải trắng cũng ngon không kém phần. Cách làm thịt kho củ cải đơn giản, dễ ăn lại vô cùng dinh dưỡng, thịt ngon mềm, củ cải giòn ngọt, chín tới không bị vỡ.

1. Nguyên liệu cần làm thịt kho củ cải

Để làm được món thịt kho củ cải ngon, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản và dễ kiếm sau:

• 550g thịt heo (nên chọn thịt ba rọi hoặc nạc vai mềm)
  
• 450g củ cải trắng còn tươi, thân mọng nước
  
• 3 củ hành khô
  
• Hành lá
  
• Muối hạt
  
• Gia vị: Đường, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, bột nêm, nước mắm

Nguyên liệu làm thịt kho củ cải

2. Cách làm thịt kho củ cải trắng ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo rửa sạch, bóp qua với muối hạt, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.
  
• Củ cải nạo vỏ, cắt gốc, thái khúc có kích thước tương tự như miếng thịt. Sau đó ngâm qua với nước muối pha loãng tầm 2-3 phút để loại bỏ bớt vị hăng và nhựa. Rồi vớt ra, để ráo nước và ướp củ cải với 1 thìa cà phê bột nêm để đậm vị hơn.
  
• Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
  
• Hành lá bỏ gốc rễ, rửa sạch, đầu hành băm nhỏ, phần thân lá xắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt kho

Bạn ướp thịt với công thức sau:

• 2 thìa cà phê nước mắm
  
• 2 thìa cà phê bột nêm
  
• 1/2 thìa cà phê bột ngọt
  
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
  
• 1 thìa cà phê dầu ăn
  
• 1 ít hành khô băm
  
• Đầu hành lá băm
  

Sau đó trộn đều lên và để thịt thấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.

Sơ chế và ướp thịt cho món thịt kho củ cải

Bước 3: Thắng nước đường

• Đầu tiên bạn thắng nước đường bằng cách cho 1 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh đường vào chảo. Thắng nước màu ở nhiệt độ thấp, đủ để đường tan chảy.
• Khi thấy đường chuyển sang màu nâu cánh gián và sôi sủi bọt li ti dưới đáy chảo thì tắt bếp, đồng thời cho 2 thìa canh nước sôi vào, khuấy đều.

Thắng nước màu để thịt kho đẹp mắt hơn

Bước 4: Kho thịt heo củ cải trắng

• Bật lại bếp ở nhiệt độ bé, cho hành băm vào phi thơm rồi cho thịt vào. Sau đó tăng nhiệt độ lớn để thịt săn lại. Ở bước này thịt xém xém lại rất thơm và có độ săn cứng, kho lâu sẽ không bị nát.
  
• Tiếp đến cho 1 bát con nước nóng vào để kho thịt. Các bạn cũng có thể thay bằng nước dừa tươi để kho. Lượng nước tùy chỉnh phù hợp với mức ăn của gia đình.
  
• Đậy nắp nồi, chỉnh nhiệt độ xuống, để sôi liu riu và kho thịt trong khoảng 20-25 phút cho thịt mềm rồi mới cho củ cải vào vì củ cải nhanh chín hơn.
  
• Khi cho củ cải vào, tiếp tục kho thêm 10-12 phút. Sau đó nêm nếm lại gia vị vừa ăn, gồm có 1 thìa canh nước tương xì dầu, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh dầu màu điều để tạo màu hấp dẫn cho thịt kho. Đảo đều, kho thêm 5 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị. Liều lượng gia vị các bạn nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị.
• Sau 5 phút, ở bước này, nếu bạn muốn thịt kho bật lên màu rám nâu cánh gián thì tăng nhiệt độ lớn, đảo thịt nhanh trong khoảng 2-3 phút. Sau đó cho hành lá và hạt tiêu vào, đảo thêm 2-3 giây rồi tắt bếp.

Cách làm thịt heo kho củ cải trắng

3. Trình bày và thưởng thức

Cho thịt kho củ cải ra đĩa, ăn lúc nóng kèm cơm trắng và dưa muối chua hoặc rau luộc là hợp vị.

Món thịt kho củ cải đạt yêu cầu là thịt lợn mềm và hơi béo, củ cải kho vừa chín tới không bị vỡ, vẫn còn giòn ngọt. 

Thịt kho củ cải thơm ngon, hòa quyện 

Thịt kho củ cải thơm lừng, vị mặn ngọt hòa quyện đậm đà, nước kho sánh, bùi ngậy. Thịt lợn kho củ cải trắng cực kỳ bắt mắt, hấp dẫn người ăn, dậy mùi thơm nức từ hành lá và tiêu xay

-------------------------------------

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu gia đình bạn muốn đổi món hay đi ăn vào các ngày cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất lên đến 50%

Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp ăn gia đình dưới đây:

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây
Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây