Cách làm sườn cay Thái Lan ngon như nhà hàng, chuẩn vị cay Thái

Món Sườn cay Thái Lan đang rất hot trên thị trường Việt Nam, thoạt nhìn qua có vẻ khó làm hay cầu kì nhưng thực ra cách làm món này lại rất đơn giản. PasGo Team xin chia sẻ tới bạn cách làm sườn cay Thái Lan và sườn cay Thái khổng lồ để chiêu đãi gia đình hay bạn bè tới chơi nhé.

Sườn cay Thái Lan làm cho ông xã nhậu rất cuốn, mà trẻ con ăn cũng nghiện. Các mẹ cứ làm theo công thức dưới đây, thành công thì chia sẻ tới chị em bạn bè của mình cùng làm và thưởng thức nhé.

1. Cách làm sườn cay Thái Lan ngon chuẩn vị

Nguyên liệu để làm sườn cay Thái

• Sườn (phần xương sống hoặc xương sườn thì càng ngon)
• Rau mùi (lấy mỗi gốc, rửa sạch)
• Mùi tàu thái nhỏ
• Chanh vắt lấy cốt chanh
• Ớt hiểm (không có thay bằng ớt xanh cũng được)
• Củ cải trắng: 2-3 củ (chọn củ bé cho nó ngọt, thơm)
• Hành tây: 2 củ bé
• Tiêu xanh

Nguyên liệu làm sườn cay Thái Lan 

Sơ chế nguyên liệu sườn hầm ớt hiểm

• Hành tây bỏ vỏ, cắt làm 4-5 phần vừa gắp.
  
• Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
  
• Sườn rửa sạch, có thể trụng qua nước sôi 50 độ C để tránh mùi hôi, hoặc rửa qua với muối, giấm, rượu trắng.
  
• Rau mùi tàu cắt khúc tầm 3cm
  
• Ớt hiểm, ớt đỏ cắt nhỏ
  

Sơ chế nguyên liệu làm sườn cay Thái Lan

Tiến hành nấu sườn cay Thái Lan

Bước 1: Hầm sườn

• Sườn sau khi đã trụng qua nước sôi thì rửa sạch rồi cho sườn vào đảo với mắm muối gia vị, chút nước lọc, để lửa nhỏ tầm 10 phút cho sườn ngấm gia vị.
  
• Hầm sườn: đổ thêm nước cho trên mặt sườn 1 chút, cho thêm hành tây, củ cải trắng và rễ rau mùi (phải có nha). Hầm trong vòng 1 tiếng cho sườn mềm, ngọt nước
  
• Nếu bạn sử dụng nồi áp suất có thể giảm bớt thời gian hầm. Tuy nhiên PasGo Team khuyến khích bạn không nên dùng nồi áp suất, sẽ giảm bớt vị ngọt của nước dùng.
  
• Trong quá trình hầm nước lèo, nếu có bọt nhớ thường xuyên vớt ra để nước dùng được thơm và trong nhé.
  

Hầm sườn cay Thái Lan cho mềm, ngọt nước

Bước 2: Pha nước dùng sườn sốt cay Thái Lan

• Sau khi hầm xong vớt hết nguyên liệu ra (sườn, hành tây, rễ rau mùi). Để lại đúng nước dùng không.
  
• Với 1l nước dùng bạn pha với tỉ lệ 7 thìa nước mắm +  4 cốt chanh + 1 thìa hạt nêm + 2 thìa đường.
• Sau đó bạn cho thêm ớt hiểm (phải đúng ớt hiểm nha, vì vị cay nhẹ thơm nồng đặc trưng). Nếu nhà có trẻ em thì bạn có thể thay bằng ớt khác ít cay hơn hoặc chia ra thành 2 nồi nước dùng, 1 nồi cay và 1 nồi không cay.
  
• Rau mùi tàu, hành thái nhỏ rồi đổ vào nồi nước dùng và nêm nếm cho vừa miệng.. Tránh nấu lâu hành ngò làm mất màu xanh, khiến món ăn giảm độ thẩm mỹ. Đảo đều nhanh rồi tắt bếp.
  
• Lúc này nước dùng sẽ nồng lên mùi cay rất mạnh, bạn nên cẩn thận khi mở nắp nồi hay đứng gần để tránh bị cay mắt nhé.
  

Nước dùng món Sườn cay Thái lan

Trình bày và thưởng thức

Chọn 1 chiếc đĩa lớn, đáy trũng để tránh đổ nước lèo, xếp tháp sườn Thái cây vào đĩa, đổ nước dùng từ trên xuống, nhớ vớt hết phần cái trong nước dùng rải đều để trang trí cho đẹp bạn nhé.

Sườn cay Thái Lan phải đủ vị cay, mặn, chua mới giống vị bên Thái.

Vậy là bạn đã hoàn thành món sườn cay Thái Lan cho cả gia đình cùng thưởng thức mà không cần đi sang Thái. Đây chính là món ngon mỗi ngày mà bạn hoàn toàn có thể làm ngay tại nhà đó.

Chúc mọi người thành công!

Món Sườn cay Thái Lan khổng lồ mềm, thơm ngon

2. Cách làm sườn cay khổng lồ

Món sườn cay khổng lồ hay còn gọi là Laeng Saeb. Nguyên liệu chính của món ăn chủ yếu là xương cột sống của lợn và ít xương sườn đã lóc gần hết thịt.

Sườn cay Thái Lan hay sườn cay khổng lồ có điểm gì khác nhau hay nó đều là một?

Món ăn này có tên gọi khác nhau nhưng nhìn chung cách làm nó đều là một. Sở dĩ họ gọi sườn cay khổng lồ bởi khi trình bày thường dựng đứng sườn lên như tháp núi hay như khi dựng củi lên đốt lửa trại. Còn nếu chỉ gọi là sườn cay bạn có thể xếp hoặc đặt tự do trên đĩa rồi rưới nước dùng lên thôi.

Những tảng sườn được xếp chồng lên nhau trên đĩa, sau đó rưới sốt. Nước sốt từ nước hầm xương, vị hơi chua, tương tự tom yum, nhưng đậm đà hơn. Ớt xanh cay nồng có thể khiến bạn nhăn mặt trong lần đầu nếm thử, nhưng sẽ dễ quen và thấy thích thú đấy.

Tháp sườn cay Thái Lan bạn có thể dựng lên với chiều cao theo ý thích, nếu nhiều sườn có thể làm trụ to và cao hơn.

Sườn cay khổng lồ được dựng tháp cao trông rất hấp dẫn

3. Ăn sườn cay Thái Lan ở TPHCM thì đến đâu?

Nếu bạn quá bận rộn không có thời gian tự chuẩn bị hoặc muốn đổi gió cho gia đình ngày cuối tuần cũng như tụ họp bạn bè. PasGo xin giới thiệu đến bạn Chuỗi nhà hàng Chang - Modern Thai Cuisine - Tinh hoa ẩm thực Thái Lan.

Đến với Chang bạn có thể thưởng thức hương vị chua cay với món THÁP XƯƠNG HEO KHỔNG LỒ đầy hấp dẫn. Xương heo hầm ớt hiểm với vị ngọt của nước hầm thịt kết hợp vị chua ngọt của nước Tom Yum và đặc biệt là vị cay nồng của ớt hiểm đảm bảo sẽ là điểm nhấn cho tiệc món ăn Thái của bạn.

Ăn sườn cay Thái Lan ở TPHCM

Ngoài ra, nhà hàng còn vô vàng các món ngon hấp dẫn khác trong thực đơn như Cải rổ xào heo quay kiểu Thái, Heo 1 nắng chiên giòn, Heo satay, Cổ heo nướng, Sườn heo nướng,...; muốn có hải sản có ngay Cá chẽm xốt tam vị, Cà ri xanh với tôm càng, Tomyum,... và nhiều món ăn khác như Cơm chiên trái thơm đặc biệt, Gỏi đu đủ kiểu Chang,...

Thực đơn đa dạng tại Chang - Modern Thai Cuisine

Không gian rộng rãi, thoáng đãng. Không gian bên trong nổi bật với những gam màu tươi mới cùng hình ảnh những chú voi, những nét vẽ đơn giản nhưng bắt mắt trên tường… tất cả nhằm tạo ra một không gian thú vị và thoải mái dành cho thực khách.

Không gian của Chang tại Khu Nam Viên, Quận 7

Chuỗi Nhà hàng Chang - Modern Thai Cuisine tại Tp.HCM hiện đang hợp tác với PasGo

Đặt bàn qua PasGo nhận ngay ưu đãi lớn

1.  Nhà hàng Chang Cao Thắng: Số 04 Cao Thắng, Phường 5, Quận 3, TP.HCM

2. Nhà hàng Chang Võ Văn Ngân: Số 292 Võ Văn Ngân, Phường Bình Thọ, Quận Thủ Đức, TPHCM

3. Nhà hàng Chang Phan Xích Long: Số 347 Phan Xích Long, Phường 1, Quận Phú Nhuận, TPHCM

4. Nhà hàng Chang Nguyễn Đức Cảnh: Số SB8-1, Mỹ Khánh 2, Nguyễn Đức Cảnh, Quận 7, TPHCM

5. Nhà hàng Chang Bình Tân: 305 – 307 Đường số 7, P. Bình Trị Đông B, Q. Bình Tân, TPHCM

6. Nhà hàng Chang Hoàng Hoa Thám: Số 110 Hoàng Hoa Thám, P. 12, Q. Tân Bình, TPHCM

7. Nhà hàng Chang Cảnh Viên: 57 Đường C, Khu Nam Viên S2, Khu phố 6, P. Tân Phú, Quận 7, TPHCM

-------------------------------------

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu gia đình bạn muốn đổi món hay đi ăn vào các ngày cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất lên đến 50%

Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp ăn gia đình dưới đây

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây
Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây

---------------------------