Tổng hợp 6 cách làm SƯỜN KHO ngon nhất, đơn giản, dễ làm đưa cơm cực kỳ

Sườn kho như thế nào thì ăn tốn cơm mà cách nấu lại đơn giản. Lưu ngay lại 6 công thức làm sườn kho ngon mềm, đơn giản vào thực đơn món ngon mỗi ngày dành riêng cho gia đình bạn nhé.

Có nhiều cách chế biến với sườn heo như sườn xào chua ngọt, sườn rim chua ngọt, cháo sườn, sườn nướng, canh sườn. Món nào cũng ngon và hấp dẫn, hôm nay PasGo Team sẽ hướng dẫn bạn 6 cách làm sườn kho gồm sườn kho tiêu, sườn kho chua ngọt, sườn kho thơm (dứa), sườn kho nước dừa trứng cút, sườn kho coca và sườn kho tàu. 

1. Cách làm sườn kho tiêu ngon mềm

Nguyên liệu làm sườn kho tiêu 

• Sườn non: 400 – 500gr 
• Nước mắm ngon: 50ml 
• Củ hành tím: 3 – 4 củ 
• Tỏi: 3 – 5 tép
• Ớt tươi: 5- 6 trái 
• Đầu hành lá: 5 – 6 đầu hành 
• Rau ngò (ngò rí) 5 – 6 nhánh
• Tiêu xay, gia vị

Sơ chế nguyên liệu 

• Sườn non mua về rửa sơ với nước lạnh để làm sạch bụi, chất bẩn bám bên ngoài. Cho vào ngâm với nước muối loãng trong 3 – 5 phút, rửa lại với nước sạch, chặt khúc vừa ăn và để ráo. 
• Đầu hành, tỏi, củ hành tím rửa sạch, đầu hành đập dập, tỏi và hành tím băm nhuyễn. 
  

Ướp gia vị cho món sườn kho tiêu 

• Cho sườn đã chặt nhỏ vào tô, cho thêm các gia vị tỏi, đầu hành, 1 ít hạt nêm, 1 ít muối ăn và tiêu xay. 
• Trộn đều tất cả lại với nhau, bọc màng thực phẩm để thịt không bị khô và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong 1 – 2h. 
  

Chế biến sườn kho tiêu 

• Đặt nồi lên bếp, cho 1.5 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh đường vào khuấy đều trên lửa vừa. Khi đường tan và kẹo lại, có màu nâu cánh gián vừa mắt thì cho ngay sườn đã ướp vào, đảo đều nhìn tay để sườn áo lớp nước màu. 
• Hạ lửa xuống mức nhỏ, cho thêm 100ml nước lọc và nước mắm ngon vào nồi, đậy nắp và nấu đến khi nước kho gần cạn, hơi sệt lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. 
• Nếu bạn ăn cay thì bước này sẽ cho thêm ớt, nấu thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp, món ăn đã hoàn thành. 
  

Thành phẩm hoàn thành sườn kho tiêu

Sườn kho tiêu ngon mềm, thơm ngào ngạt mùi tiêu xay và ớt cay nhẹ. Ăn kèm bát cơm nóng thì tuyệt vời, không còn từ nào có thể chê được.

Kho sườn với tiêu ngon mềm, cay nhẹ

2. Cách làm sườn kho chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn kho

• Sườn thăn heo: 500g
• Nước mắm: 4 thìa
• Đường: 5 thìa
• Giấm hoặc chanh: 5 thìa
• Nước sôi để nguội: ½ bát
• Tỏi, ớt, hành tím, hành lá
  

Các bước kho sườn chua ngọt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Sườn thăn heo mua về rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó chặt thành những miếng vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, rửa lại lần nữa với nước rồi để ráo.
• Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Hành lá rửa sạch rồi cắt thành những khúc nhỏ.

Bước 2: Ướp sườn với một chút muối, bột ngọt, tiêu xay và để trong 10 phút.

Bước 3: Pha hỗn hợp nước sốt

Cho vào bát 5 thìa đường, 5 thìa giấm, tỏi, ớt, nửa bát nước và nước mắm rồi khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

Thêm chút tương ớt hoặc tương cà để nước sốt có màu sắc bắt mắt hơn.

Bước 4: Cách kho sườn chua ngọt đơn giản

• Bắc chảo lên trên bếp, cho ít dầu vào chảo, đun nóng
• Cho hành, tỏi vào phi thơm sau đó cho sườn đã ướp vào xào đến khi sườn hơi cháy sém phần cạnh và săn lại
• Cho nước sốt vào nồi sườn, đậy vung và kho đến khi sườn mềm, thấm gia vị
• Cho sườn ra đĩa, trang trí bên trên ít ớt và hành lá cho thật bắt mắt

Vậy là bạn đã hoàn thành món ngon từ sườn chua chua ngọt ngọt, thấm đẫm nước sốt khiến người lớn hay trẻ nhỏ đều thích. 

Món sườn kho chua ngọt cho cả gia đình

3. Cách làm sườn kho thơm (kho dứa)

Sườn kho thơm hay còn gọi là sườn kho dứa. Một món ngon mỗi ngày được nhà nhà yêu thích bởi vị ngọt của thịt, vị chua nhẹ của trái thơm hòa cùng các gia vị tạo nên món ăn ngon có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cùng tìm hiểu cách làm và vào bếp làm theo bài viết dưới đây nhé.

Sườn kho thơm (kho dứa) mềm thịt, đậm đà

4. Cách làm sườn kho trứng cút nước dừa

Bạn đã nghe nhiều về sườn kho trứng cút hay kho sườn nước dừa. Hôm nay PasGo Team sẽ hướng dẫn bạn cách làm sườn non kho trứng cút nước dừa kết hợp với nhau thơm ngon, dậy vị cực kì hấp dẫn và mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhé.

Sườn kho trứng cút nước dừa ngon, nhiều dinh dưỡng

5. Cách làm sườn kho coca

Nguyên liệu làm sườn kho coca

• 500g sườn non
• 1 lon coca
• ½ củ hành tây
• 1 củ gừng
• 4 củ hành tím
• Vài nhánh hành lá
• 2 quả chanh
• 1 thìa canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng: nước mắm, nước tương, hạt nêm, tiêu xay

Hướng dẫn cách kho sườn coca

Bước 1: Sơ chế sườn

Sườn mua về bạn rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn, cho vào bát lớn. Thêm vào một thìa muối ăn, nước cốt hai quả chanh và xát đều lên thịt sườn, rửa qua lần nữa với nước. Bắc một nồi nước sôi, cho sườn vào chần sơ tầm 3 – 5 phút rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Hành tây bóc vỏ, thái thành múi cau. 
• Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi dài. 
• Hành lá rửa sạch, cắt thành từng khúc chiều dài bằng 1 ngón tay. 
• Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.
  

Bước 3: Ướp sườn

Ướp sườn với ½ số hành tím, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê nước tương, 2 thìa cà phê hạt nêm và một chút đường nếu thích ăn ngọt. Trộn đều phần sườn đã ướp và để trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Đảo sườn

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng thì cho phần hành tím băm nhuyễn còn lại, gừng thái sợi vào xào cho thơm. Khi hành và gừng dậy mùi thơm thì mở lửa lớn, cho sườn đã ướp gia vị vào, đảo đều cho săn lại.

Bước 5: Kho sườn coca

Sườn kho coca ngon lạ miệng, cực hấp dẫn

Khi sườn hơi xém vàng thì nêm thêm vào 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, đảo đều khoảng 1 phút. Cho coca vào, đợi đến khi sôi thì thêm hành tây. Vặn nhỏ lửa ninh liu riu cho sườn được chín mềm.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Khi nước sốt coca sệt lại, bám đều vào sườn thì cho hành lá vào, rắc thêm ít hạt tiêu cho thơm rồi tắt bếp. Cuối cùng chỉ cần cho sườn kho coca ra đĩa rồi thưởng thức.

Coca dùng để kho sườn tạo vị ngọt rất riêng, làm món ăn thơm ngon tuyệt hảo mà khó có thứ gia vị nào sánh bằng. Vậy là bạn đã có thêm một món ngon mỗi ngày vào thực đơn bữa ăn nhà bạn rồi đó. 

Sườn kho coca lạ miệng, ngon hấp dẫn

6. Cách làm sườn kho tàu

Thịt kho tàu thì ăn nhiều rồi, vậy bạn đã ăn hay thử làm món sườn kho tàu chưa. Nếu chưa hãy thử ngay công thức làm sườn kho tàu này cho gia đình cùng thưởng thức để xem có khác biệt gì với thịt kho tàu không nhé.

Nguyên liệu làm sườn kho tàu

• Sườn non 2 kg (hoặc sườn sụn)
• Trứng vịt 10 quả
• Nước dừa tươi 1.5 l
• Tỏi 4 tép
• Hành tím 2 củ
• Ớt 4 quả
• Nước mắm 5 muỗng cà phê
• Nước màu 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Đường/ hạt nêm 1 ít
  

Sơ chế nguyên liệu

• Sườn heo sau khi mua về bạn rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
• Bạn có thể khử mùi hôi cho sườn heo bằng cách ngâm các miếng sườn ngập trong nước lạnh hòa tan cùng 2 muỗng canh muối khoảng 5 - 7 phút để loại bớt máu bầm còn đọng lại trong sườn heo.
• Sau đó, bạn vớt ra và rửa lại với nước sạch, để ráo rồi xếp vào thau.
• Hành tím và tỏi cắt bỏ phần gốc, lột vỏ, rửa lại với nước sạch. Bạn cắt hành tím thành các lát mỏng rồi để ra chén.

Ướp sườn làm sườn kho tàu

• Bạn cho vào thau sườn 3 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều.
• Tiếp đó, bạn ướp sườn trong vòng 30 phút để sườn ngấm đều gia vị.

Tiến hành làm sườn kho tàu

Bước 1: Luộc và kho trứng vịt

Luộc trứng để làm sườn kho tàu

• Đặt một cái nồi lên bếp và cho 10 quả trứng vịt vào luộc đến khi nào nước sôi thì luộc thêm 10p nữa với lửa lớn rồi vớt trứng ra và bóc vỏ.
• Bạn bắc 1 cái nồi khác lên bếp và đổ hết nước dừa tươi vào nồi. Cho thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng 2 muỗng cà phê nước màu. Sau đó, khuấy đều.
• Bạn đặt trứng vào nồi, bật bếp và đậy nắp lại. Kho trứng trong vòng 20 phút để trứng thấm đều gia vị và lên màu thật đẹp.

Bước 2: Xào sườn

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi bật bếp. Cho hành tím và tỏi vào rồi đảo, bạn tiếp tục cho sườn vào chảo để xào hoặc rán cho đến khi miếng sườn vàng đều các mặt.

Bước 3: Kho sườn

Nồi sườn kho tàu thơm ngon, mềm ngọt hấp dẫn

• Bạn cho sườn heo đã được xào vào nồi kho trứng vịt. Sau đó, kho sườn và trứng với mức lửa lớn. Bạn nhớ thường xuyên vớt bọt để đảm bảo độ trong cho nước kho sườn.
• Cho vào nồi 4 quả ớt để nồi sườn kho được thơm hơn. Sau đó, bạn đậy nắp lại và kho với lửa liêu riêu trong vòng 1 tiếng để sườn mềm và thấm đều gia vị.

Sườn kho tàu với trứng vịt lên màu đẹp mắt, thịt từ sườn non mềm ngon kết hợp cùng nước kho thịt đậm đà, hấp dẫn. Đây quả thực là một món ăn tuy đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon.

Trên đây PasGo Team đã chia sẻ đến bạn đọc 6 cách làm sườn kho ngon nhất, đơn giản chị em nào cũng có thể làm được để chiêu đãi gia đình. Để có công thức các món ngon từ sườn heo, mời bạn theo dõi mục BÀI VIẾT LIÊN QUAN ngay bên dưới để chiêu đãi cả gia đình nhé.

--------------------------------------------------

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu gia đình bạn muốn đổi món hay đi ăn vào các ngày cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất lên đến 50%

Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp ăn gia đình dưới đây

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây
Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây