2 cách làm mứt đu đủ xanh và chín cực NGON lên màu cực ĐẸP

Cách làm mứt đu đủ là món dễ làm nhất trong các món mứt, không mất quá nhiều thời gian cũng như nhiều nguyên liệu chuẩn bị. Mứt đu đủ khi làm xong sẽ có màu xanh, màu đỏ bắt mắt, vị giòn và mùi thơm của dễ chịu để Tết này có thể đãi cả nhà bằng món mứt đu đủ siêu ngon này rồi!

Cách làm mứt đu đủ xanh 

1. Nguyên liệu làm mứt đu đủ xanh

• 1kg đu đủ xanh
  
• 500 - 700gr đường cát
  
• 1 miếng phèn chua
  

2. Cách làm mứt đu đủ xanh có màu đẹp mắt

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  

Gọt sạch vỏ rồi nạo đu đủ xanh thành từng miếng nhỏ. 

Tiếp đó, ngâm trong nước hòa ít phèn chua trong vòng 30 phút. Lưu ý, đây là bước quan trọng giúp mứt của bạn giòn và dai hơn.

Nấu nồi nước rồi bỏ đu đủ vào luộc khoảng 3 - 5 phút, sau đó tiếp tục ngâm với nước lạnh trong vòng 15 phút.

Sơ chế làm mứt đu đủ xanh

• Bước 2: Ngâm đu đủ với đường
  

Sau khi vớt ra để đu đủ thật ráo rồi ngâm với đường trong vòng 4 – 5 tiếng.

• Bước 3 Sên mứt đu đủ xanh
  

Cho đu đủ xanh ngâm đường vào chảo, đặt lên bếp để sên. Trong quá trình đó, hãy dùng đũa đảo nhẹ nhàng cho đến khi đường trắng bám quanh sợi đu đủ là được.

Bạn có thể rắc thêm một ít bột vani cho món mứt thơm hơn.

Cách làm mứt đu đủ xanh giòn dai

Mứt đu đủ làm ra có màu xanh mướt mắt, có vị giòn, dai nhưng không quá ngọt, rất thích hợp làm món mứt nhâm nhi với chén trà nóng những ngày Tết.

Cách làm mứt đu đủ dẻo sợi

Khi đu đủ đã chín mà bạn không muốn ăn ngay thì hãy vào bếp thử làm ngay món mứt đu đủ dai dai ngọt ngọt này nhé!

1. Nguyên liệu làm mứt đu đủ chín

• Đu đủ 1 trái(700gr)
  
• Đường 200 gr
• Muối 1 ít
• Vôi trắng 1 muỗng canh
  
• Bột vani 1 ống
  

2. Cách chế biến mứt đu đủ sợi dẻo

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  

Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng canh vôi vào thau nước, để lắng 1 tiếng rồi lấy nước vôi trong phía trên.

Với đu đủ, bạn gọt vỏ, chẻ đôi để bỏ hột và rửa sạch với nước. 

Cắt đu đủ thành cái thanh dọc dày 1/2 lóng tay, dài khoảng 1 ngón tay. 

Cho đu đủ vào ngâm trong nước muối loãng 15 phút để ra hết nhựa rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.

Tiếp đến, ngâm 2 giờ trong nước vôi trong, rồi vớt ra và xả đu đủ lại với nhiều lần với nước lạnh.

Nấu sẵn một ấm nước sôi, đổ vào thau đu đủ để chần sơ trong 1 phút, sau đó vớt đu đủ ra để ráo.

• Bước 2: Ướp đu đủ với đường
  

Trộn đều 500gr đu đủ (đã sơ chế ở bước 1) với 200gr đường, 1 ống vani và ướp trong 1 giờ để đường được tan hết.

Ướp mứt đu đủ dẻo sợi

• Bước 3: Sên mứt đu đủ sợi dẻo
  

Cho đu đủ ra chảo, sên với lửa vừa đến khi nước cạn thì giảm nhỏ lửa lại. Tiếp tục sên đều và nhẹ tay đến khi mứt bám các phấn đường trắng bên ngoài thì tắt bếp.

Sau khi sên, bạn xếp mứt ra mâm và đem đi phơi nắng trong 4 tiếng để mứt được khô lại và bảo quản sẽ được lâu hơn.

Cách làm mứt đu đủ chín sợi dẻo

Mứt đu đủ chín có màu đỏ bắt mắt, sợi mứt giòn dai sần sật và có vị ngọt vừa phải, rất hợp để ăn vặt lai rai hoặc đãi khách vào dịp tết đấy!

Thật ra để làm mứt cho dịp Tết không hề quá khó, mứt đu đủ dễ làm, vụng mấy bạn cũng có thể làm được một cách dễ dàng. Nếu khéo tay hơn, bạn còn có thể tận dụng dịp đầu năm để làm mứt bán kiếm thêm thu nhập nhé!

-------------------------------------

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu gia đình, bạn bè của bạn muốn đi ăn tất niên, liên hoan vào dịp cuối năm, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất nhé!

Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp ăn liên hoan dịp Tết dưới đây:

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây
Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây