Cách làm mứt chùm ruột, ngào đường đơn giản, có màu đỏ SIÊU bắt mắt

Chùm ruột là loại quả với nhiều lợi ích với sức khỏe. Với cách làm mứt chùm ruột và chùm ruột ngào đường đơn giản, nhanh chóng bạn sẽ có ngay một món ăn vặt hấp dẫn với vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn.

1. Cách sơ chế chùm ruột không bị nát

Có 2 cách mà bạn có thể tham khảo trong quá trình làm mứt chùm ruột này. 

Cách 1: 

• Lấy chùm ruột mua về lặt sạch cuốn, lựa bỏ quả hư rồi rửa sạch. Bạn đem chùm ruột đã làm sạch cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng. Sau đó đem ra rã đông, vắt bớt nước chua, làm như vậy sẽ không bị nát.
  
• Trong quá trình vắt bớt nước chua, bạn có thể dùng tăm nhọn chọc nhẹ để vắt nước chua dễ dàng hơn.
  

Cách làm mứt chùm ruột đơn giản

Cách 2: 

Với cách sơ chế chùm ruột sau sẽ tốn nhiều thời gian hơn. Tuy nhiên với cách này độ chua của chùm ruột giảm nhiều hơn so với cách 1 nhiều. Các bước thực hiện như sau:

• Sau khi làm sạch chùm ruột bạn ngâm chùm ruột trong nước muối loãng từ 3 đến 5 tiếng để loại bỏ độ chát của thức quả này.
  
• Tiếp đó dùng 2 miếng thớt chà chùm ruột đều tay cho mềm đều với 1 miếng dày một miếng mỏng. 
  
• Sau khi chà mềm chùm ruột, bạn rửa sạch lại vài lần với nước và dùng 1 tấm khăn sạch vắt khô.
  
• Cuối cùng để kết thúc bước sơ chế trong cách làm mứt chùm ruột, bạn nhúng sơ chùm ruột trong 1 nồi nước sôi khoảng 3 phút rồi vớt ra, vắt khô nước bằng 1 tấm vải sạch.
  

Cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ

2. Cách làm mứt chùm ruột có màu đỏ đơn giản

Nguyên liệu làm mứt chùm ruột đơn giản

Cách làm mứt chùm ruột với các nguyên liệu đơn giản, không cầu kỳ:

• 1 kg chùm ruột 
  
• 0.7 kg đường vàng
  
• Một chút muối trắng
  

Cách làm mứt chùm ruột ngon ngọt

• Bước 1: Ướp chùm ruột
  

Nếu bạn sơ chế theo cách 1: Cho 0.7 kg đường và muỗng muối vào chùm ruột đã vắt bớt nước chua ngâm từ 3 - 5 tiếng cho tan hết đường, lúc này chùm ruột căng mọng no đã ngậm đủ đường, muối giúp khử chát. 

Nếu bạn sơ chế theo cách 2: Bạn tiến hành ướp chùm ruột với 0.5 kg đường vàng trong 5-6 tiếng

• Bước 2: Sên làm mứt chùm ruột
  

Tiếp tục cách làm mứt chùm ruột, bạn cho hỗn hợp chùm ruột đã ngâm đường vào chảo hoặc nồi và đun với lửa vừa, khi thấy hỗn hợp sôi thì bắt đầu vặn lửa nhỏ lại, đảo liên tục để chùm ruột không bị cháy. 

Sên làm mứt chùm ruột có màu đỏ

Khi hỗn hợp bắt đầu keo lại, tiếp tục đảo nhẹ tay và chùm ruột sẽ chuyển từ màu xanh sang màu hồng, đun thêm một lúc nữa sẽ thấy chuyển màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp, hơi nóng sẽ làm màu đỏ đậm lên rất đẹp mắt. Như vậy bạn đã hoàn thành mứt chùm ruột rồi.

Thành phần nhận được là mứt chùm ruột đỏ tươi đẹp mặt, không dập nát, vị chua ngọt nhè nhàng. 

• Bước 3: Thành phẩm mứt chùm ruột
  

Để bảo quản mứt bạn để ráo sau đó cho vào lọ thủy tinh đựng dùng dần hoặc để nguội mứt sau cho dùng giấy kính bọc lại từng viên để dùng dần. 

Cách làm mứt chùm ruột truyền thống đơn giản

3. Cách làm chùm ruột ngào đường 

Chùm ruột ngào đường theo kiểu cay ngọt sẽ có vụ vừa ngọt ngọt, chua chua, cay cay. Khác với vị truyền thống và kiểu làm này rất được nhiều bạn trẻ yêu thích. 

Nguyên liệu làm mứt chùm ruột ngào đường cay ngọt

• Chùm ruột chín: 1 kg
  
• Đường :700g
  
• Gừng tươi: 1 củ
  
• Ớt bột: 1 thìa
  
• Muối 2 thìa
  

Các bước làm chùm ruột ngào đường có màu đỏ

Bước 1: Gừng rửa sạch, để nguyên vỏ và đập dập, giã nhỏ bỏ vào chén để riêng.

Bước 2: Cho đường vào ngâm với chùm ruột trong 1-2 tiếng rồi đun trên bếp liu riu với lửa nhỏ.

Bước 3: Đợi khi chùm ruột cùng đường sôi đều thì cho gừng đã giã nhỏ vào đảo cùng. Tiếp đó cho ớt bột vào đảo đều.

Bước 4: Đợi khi chùm ruột keo lại, chuyển sang màu đỏ, thì tắt bếp và cho nồi xuống đợi nguội.

Khi thấy chùm ruột chuyển màu sang màu đỏ, đường cũng đã sệt lại thì bạn tắt bếp, nhắc xuống và để nguội. Bạn có thể mang ra thưởng thức luôn cùng gia đình. Còn lại thì cho vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín và dùng dần nhé. 

Chùm ruột ngào đường cay ngọt vừa cay lại ngọt sẽ làm người thưởng thức không thấy nhanh bị ngấy, sẽ ăn được nhiều hơn đấy. Tùy vào việc bạn ăn cay hay không thì cho thêm lượng ớt phù hợp.

Cách làm mứt chùm ruột ngào đường ngon ngọt

Món mứt chùm ruột với những trái chùm ruột còn mọng nước, căng bóng được lên màu đỏ tự nhiên cùng vị chua chua, ngon ngọt vừa phải của đường tạo nên món ăn vặt hấp dẫn cho những ngày Tết hoặc buổi chiều buồn miệng. 

-------------------------------------

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu gia đình, bạn bè của bạn muốn đi ăn tất niên, liên hoan vào dịp cuối năm, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất nhé!

Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp ăn liên hoan dịp Tết dưới đây:

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây
Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây