Món ngon Nam Bộ phóng khoáng nhưng dữ dội: mặn thì phải mặn quéo, cay thì phải cay xè, chua cho nhăn mặt, ngọt ngây, ngọt gắt, đắng phải đắng chat, béo ngậy, còn nóng thì phải “nóng hổi vừa thổi vừa ăn”, người đã nghiện thì không dứt ra được, nhưng người mới va lần đầu đôi khi choáng ngợp…