Khám phá pizza “cối” tự làm ở nhà ngon gấp 3 ở quán

Thay vì pizza đế mỏng thường gặp ở quán, sao bạn không thử cách làm pizza Chicago hình… cối, 4 bề ngập ngụa phô mai, thơm ngậy tới từng milimet này xem sao?

Chuẩn bị nguyên liệu cho món pizza “cối” ngon thần sầu

Làm vỏ: bột mì 250g, dầu olive/dầu ăn 15ml, nước ấm 200ml, muối 5g, bột nở và đường 3g mỗi loại.

Pizza Chiago bột nóng giòn tan bao 3 phía, toàn bộ phần nhân ngập trong phô mai tan chảy, thơm ngậy

Làm nhân pizza: dầu olive/dầu ăn 10ml, hành tây 1 củ, tỏi băm 23g, cà chua luộc lột vỏ 6 quả (hoặc 1 hộp cà chua đóng sẵn), phô mai Mozzarella 500g, phô mai Parmesan dạng bột 20g, muối, tiêu, lá mùi tây, oregano. Cuối cùng, lấy xúc xích hun khói/ thịt nguội/thịt gà/thịt lợn hun khói/hải sản,… hoặc bất cứ loại nhân nào bạn thích ăn chừng 100g để làm nhân.

Công thức làm pizza Chicago đơn giản mà ngon miệng

Hòa bột nở với đường trong nước ấm.

Nhào bột đều tay

Cho bột mì, muối vào nhào cùng chừng 15 phút, tới khi bột tạo thành 1 khối. Nếu nhào tay nhớ dùng lực để bột được đều.

Đổ dầu olive/dầu ăn vào bột, tiếp tục nhào cho quyện đều.

Ủ bột

Dùng màng nion bọc thực phẩm bao kín miệng bát đựng cho bột nghỉ chừng 40 – 50 phút.

Bỏ dầu olive/dầu ăn vào chảo, chi thơm tỏi băm + hành tây.

Bỏ cà chua vào đảo cùng. Nhớ lấy thìa nghiền nát cà chua trong quá trình nấu.

Làm sốt cà chua phủ trên mặt bánh

Khi cà chua tương đối nhuyễn, bỏ muối, oregano, tiêu vào.

Sau khi đợi đủ 40 phút, bạn dùng ngón tay ấn thử vào khối bột, nếu bột giữ nguyên vệt lõm do ngón tay tạo ra tức là đã ủ đủ thời gian, có thể làm tiếp bước sau.

Lấy 2/3 lượng bột ra, cán mỏng, đặt vào khuôn bánh. Nhớ lấy dĩa đâm những lỗ nhỏ lên bột để khi nướng vỏ bánh giòn, ngon nhất.

Cán bột bỏ vào khuôn, bỏ phô mai vào trong

Cho phô mai Mozzarella vào giữa khuôn, sau đó, cán mỏng chỗ bột còn để lại ban nãy và phủ lên lớp phô mai này.

Trải nhân (xúc xích/thịt nguội/gà/hải sản hoặc thập cẩm, tùy bạn thích) rồi rưới sốt cà chua lên trên. Bỏ vào lò, bật ở nhiệt độ 180 độ C, nướng trong 20 phút.

Thành phẩm sau khi ra lò, ăn nóng ngay và luôn đừng chần chờ mới ngon nhất được

Bánh nướng xong, bạn lấy ra, rắc mùi tây và bột phô mai Parmesan lên ngay và luôn khi còn nóng nhé, sau đó thì có thể ăn được luôn rồi!

Ăn Pizza sao cho đúng chuẩn

Nhiều bạn trẻ giờ đi ăn pizza thường thích nhâm nhi, check-in các kiểu. Tuy nhiên, pizza ngon nhất là ăn khi vừa mới ra lò, lúc vỏ bánh còn nóng giòn tan, phô mai thơm ngây ngất, hương bột ngọt như sữa ủ quyện với hương thịt, sốt cà chua… mới hít 1 hơi bụng đã sôi ào ào, chảy cả nước miếng!

Chính vì thế mình thường không thích gọi pizza về nhà ăn vì lúc đó nó nguội ngơ rồi, có làm nóng cũng chẳng có được cái chất của pizza mới ra lò, mà tự làm thì không phải lúc nào cũng có thời gian với sẵn nguyên liệu.

Mê pizza nên khi đi ăn buffet, mình toàn chọn mấy hàng kiểu Âu để có thể ăn ké mấy lát pizza lúc cuối. Tuy nhiên, đáng buồn là pizza ở đó thường là hàng nguội để sẵn, ăn cũng không ngon.

Ngoài pizza thì đây là 2 món mình chết mê ở Moon BBQ

Mách bạn 1 kinh nghiệm của mình đó là bạn có thể tới Moon BBQ ở Số 32 ngõ 92, Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy. Hàng buffet này mình ưng 1 nhẽ là có đầu bếp đứng ở quầy, chế biến pizza nóng hổi ngay tại chỗ theo yêu cầu của khách hàng, ăn nóng ngay khi vừa ra lò luôn, cực kỳ đã thèm. Mà đã đến đây rồi thì bạn nên chén thử cả món dừa nướng Brazil thơm lừng, ngậy nhưng không béo cực kỳ lạ miệng với món sashimi đúng chuẩn Nhật Bản do đầu bếp người Nhật làm nữa nhé!

>>> Chi tiết giảm tới 25% chỉ tháng này của Moon BBQ

Kelly Hoàng.

----------------------

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: