Cách pha nước chấm ốc ngon như ngoài hàng, xuýt xoa từng miếng

Nước chấm quyết định tới 80% sự thành công của món ăn. Khi ăn ốc luộc, ốc hấp hay ốc xào, nước chấm ốc chính là linh hồn để đưa món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Cùng tìm hiểu 3 cách pha nước chấm ốc sả ớt, mắm sệt, mắm tương ớt với cách làm đơn giản, nhanh chóng nhé.

1. Cách pha nước chấm ốc sả ớt

Nguyên liệu pha nước chấm ốc ngon

• 3 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh đường
• 1 cây sả
• 1 củ gừng
• 3 - 5 trái tắc
• 2 trái ớt
• 5 lá chanh

Chi tiết cách pha nước chấm ốc sả ớt

Bước 1: Sả, gừng, ớt và lá chanh bạn sắt thành những miếng nhỏ. Lấy 3 trái tắc vắt thành nước, 1 trái thái thành những lát mỏng.

Bước 2: Bạn cho 2 muỗng đường vào chén, sau đó cho gừng vào và dùng chày giã. Sau khi gừng nhuyễn, bạn cho sả vào và tiếp tục dùng chày giã đều. Sau cùng, bạn cho ớt băm vào và trộn đều.

Nước chấm ốc ngon là khi dùng chày giã nhuyễn

Bước 3: Bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước ấm hoặc nước sôi vào hỗn hợp ở bước 2, sau đó, vắt phần tắc đã chuẩn bị vào. Cuối cùng, bạn cho lá chanh đã cắt sợi và tắc sắt lát mỏng vào và khuấy đều là có ngay một bát nước chấm ốc ngon

Tỉ lệ pha nước chấm ốc luộc ngon

2. Cách làm nước chấm ốc sệt

Nước chấm ốc sệt là nước chấm được pha đặc, sánh quyện giữa các loại gia vị khác nhau kết hợp cùng bột ngô lạ miệng mà khi ăn với ốc hấp cực kì cuốn không kém gì nước chấm sả ớt thường dùng.

Nguyên liệu để pha nước chấm ốc sệt

• 3 trái ớt sừng, 3 trái ớt kim
• Tỏi đã bóc vỏ
  
• Nước mắm, muối, đường, nước sôi để nguội
  
• Bột ngô, giấm gạo

Tỉ lệ pha nước chấm ốc sệt

Bước 1: Ớt rửa sạch, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Hòa tan 1/3 muỗng bột ngô với 1 muỗng nước sôi để nguội và khuấy đều.

Bước 3: Pha hỗn hợp theo tỉ lệ 4 muỗng nước sôi để nguội, 1 muỗng tỏi ớt đã băm nhuyễn, 2 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, 2 muỗng nước mắm và khuấy đều. Tiếp đó, cho toàn bộ hỗn hợp lên bếp, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy liên tục cho nguyên liệu hòa tan.

Bước 4: Khi nước mắm sôi thì cho hỗn hợp bột ngô đã hòa tan vào, khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp sệt và hơi sánh lại thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành nước chấm ốc sệt. 

Cách làm nước chấm ốc sệt

3. Cách pha nước chấm ốc tương ớt

Nước chấm tương ớt chấm ốc này rất phổ biến ở miền Bắc, có hương thơm của tắc và vị cay nồng của ớt, chấm cùng ốc kích thích vô cùng. 

Nguyên liệu pha nước mắm chấm ốc

• 1 muỗng canh nước mắm chấm ốc ngon
  
• 1 muỗng canh tương ớt
  
• 1 muỗng canh nước cốt tắc
  
• 1 muỗng canh đường vàng
  
• 2 muỗng canh nước lọc
  
• Ớt băm, gừng băm, lá chanh cắt nhuyễn
  
• Sả tươi cắt khoanh tròn, tắc cắt lát

Cách pha nước mắm chấm ốc đơn giản

Bước 1: Trộn đều hỗn hợp nước mắm, nước lọc, đường vàng, tương ớt, sả, gừng, ớt vào với nhau, khuấy đều đến khi đường tan hết. 

Bước 2: Cho nước cốt tắc vào, cho từ từ và nếm nước chấm để điều chỉnh cho hợp khẩu vị. 

Bước 3: Cuối cùng cho lá chanh cắt nhuyễn và tắc cắt lát mỏng vào, khuấy đều là có thể thưởng thức. 

Cách pha nước chấm ốc ngon đơn giản

Chấm một miếng ốc bạn sẽ cảm nhận được sự sựt sựt của ốc hòa quyện với vị chua cay, thơm ngon của nước chấm, nghe hấp dẫn quá phải không nào? Chần chừ gì nữa, vào bếp làm ngay một nồi ốc và nước chấm ngon như ngoài hàng nha.

-------------------------------------

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu gia đình bạn muốn đổi món hay đi ăn vào các ngày cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất lên đến 50%

Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp ăn gia đình dưới đây:

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây
Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây