Cách làm kim chi củ cải muối Hàn Quốc giòn nhai sướng miệng, chuẩn vị Hàn

Kim chi củ cải là kim chi được làm từ củ cải trắng có vị chua ngọt cay cay lại giòn sần sật. Cách làm kim chi củ cải Hàn Quốc đơn giản, không hề khó có thể làm ngay tại nhà, giải ngấy cho gia đình hay ăn kèm với đồ nướng.

1. Nguyên liệu làm kim chi củ cải trắng

• Củ cải trắng loại to: 2kg
• Hành lá: 4 nhánh
• Hành tây: 2 củ
• Táo: 1 quả
• Đường: 4 thìa
• Muối tinh: 4 thìa
• Nước mắm: 5 thìa
• Tỏi: 10 tép
• Gừng: 1 củ
• Bột gạo: 3 thìa
• Bột ớt Hàn Quốc: 4 thìa

Nguyên liệu làm kim chi củ cải muối Hàn Quốc

2. Cách làm kim chi củ cải muối Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế củ cải

• Rửa sạch củ cải sau đó cắt thành khúc vuông nhỏ vừa ăn. 
  
• Bạn cho vào một chậu lớn rồi cho đường và muối vào trộn đều. 
  
• Sau 15p rửa lại củ cải với nước sạch một lần nữa cho bớt mặn rồi để ráo. Tiếp theo, trộn củ cải với 2 thìa ớt bột để riêng ra một âu. Chú ý trộn mạnh tay để đảm bảo màu lên đều và không bị nhạt đi kể cả khi kim chi đã ra nước.

Ướp củ cải trắng với ớt bột Hàn Quốc

Mẹo: Bạn có thể ngâm củ cải với cả rượu soju cả khi để lâu củ cải vẫn có thể giữ được độ giòn. Kim chi củ cải không dễ bị mềm và soju có thể khử bớt mùi nồng khó chịu của củ cải.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cắt nhỏ hành lá. 
  
• Táo gọt vỏ, cắt hạt lựu. 
  
• Cắt nhỏ hành tây cho vào máy xay cùng với 5 thìa nước mắm.
  
• Băm nhỏ gừng và tỏi. 
  
• Tiếp đó, cho tất cả các nguyên liệu trên cùng 2 thìa bột ớt vào một cái âu trộn đều.

Bước 3: Nấu bột nếp

• Chuẩn bị 3 thìa bột nếp pha với một cốc nước, đem đun sôi và khuấy đều trong khoảng 3-4 phút cho đến khi bột nếp đặc sệt lại là được.
  
• Trộn vào hỗn hợp táo, hành lá, hành tây, gừng, tỏi đã trộn trước đó cho thật đều.

Nấu bột nếp làm sốt kim chi củ cải

Bước 4: Trộn củ cải trắng với sốt ướp kim chi

• Bạn trộn củ cải với hỗn hợp nước sốt ở bước 3 cho thật đều để thấm gia vị và màu lên được đẹp hơn.
  
• Bạn có thể trộn hỗn hợp với nước mơ, bởi nếu bạn thêm nước mơ sẽ giúp giảm bớt độ cay nồng của củ cải và thêm vị chua cho kim chi. Bạn cho hoặc không đều được.
  
• Cuối cùng cho 4 muỗng đường vào trộn đều, sau đó cho thêm 2 cây hành lá cắt khúc vào trộn đều để hoàn thành.
  
• Nếu bạn cho đường vào ngay từ đầu thì gia vị muối kim chi sẽ đặc lại nên hãy cho đường vào sau cùng.

Trộn củ cải với sốt kim chi

3. Bảo quản kim chi củ cải muối Hàn Quốc

Cho kim chi củ cải đã làm vào trong hũ đựng, nên dùng hũ đựng thủy tinh để tránh ám màu và ám mùi. Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 3 ngày sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Kim chỉ củ cải trắng khi làm xong có màu đỏ tươi đẹp mắt từ hỗn hợp gia vị ớt bột, ăn giòn ngon, vị chua chua, cay nhẹ và được lên men vừa phải. Kim chi có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm của tỏi và gừng. 

Bạn có thể ăn kim chi củ cải cùng với cơm, thích hợp ăn với các món canh, súp, mì gói, hoặc các món thịt nướng đều rất ngon!

Ngoài kim chi củ cải thái vuông ra bạn có thể áp dụng cách làm này cho kim chi củ cải thái sợi kiểu Việt Nam, hay kết hợp cùng kim chi củ cải cà rốt. Nếu quá bận rộn không có thời gian làm bạn có thể mua gói gia vị muối kim chi củ cải để về làm vẫn rất đảm bảo và vị cũng rất là ngon. 

Kim chi củ cải muối Hàn Quốc giòn ngon

-------------------------------------

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Nếu gia đình bạn muốn đổi món hay đi ăn vào các ngày cuối tuần, đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi tốt nhất lên đến 50%

Mời bạn tham khảo các nhà hàng ngon, ưu đãi tốt phù hợp ăn gia đình dưới đây:

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây
Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây