CÁCH LÀM GÀ Ủ MUỐI QUẢNG ĐÔNG THƠM MỌNG ỨA NƯỚC MIẾNG!. 25/11/2021

Gà ủ muối Quảng Đông - món ngon siêu hấp dẫn

Chắc hẳn không ít người từng phát thèm với hình ảnh người đầu bếp nấu gà được chôn trong một chảo muối siêu to thường xuất hiện trên những bộ phim truyền hình Trung Quốc. Món ăn lần này mình muốn giới thiệu đến mọi người chính là nó đó - Gà ủ muối. Đây là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Gà được tẩm ướp các loại gia vị, thảo mộc và rượu được gói lại trong vải hay trong giấy rồi ủ với muối nóng. Các chế biến đặc biệt này giữ lại được tất cả hương vị và khiến món ăn thấm đẫm nước cốt của nó. Hương vị thơm ngon mọng nước này chỉ cần ăn một lần bạn sẽ không thể nào quên!.

Nếu bạn muốn tìm một món ăn mới lạ đặc biệt đãi cả nhà vậy hãy thử ngay món gà ủ muối Quảng Đông này!.Món ăn này không hề khó bạn có thể tự mình làm ngay nhé!.

Thời gian thực hiện: 4h        Khẩu phần ăn: 5-6 người.

NGUYÊN LIỆU CHO MÓN GÀ Ủ MUỐI QUẢNG ĐÔNG

Gà thả rông: 1 con khoảng 1.5 kg

Rượu Thiệu Hưng: 2 thìa canh

Bột gừng cát: 1 ½ thìa canh

Tiêu trắng: ½ thìa cafe

Hồi: 1 quả Gừng tươi, hành lá, ngò rí

Muối thô: khoảng 2kg

Nguyên liệu cho món gà ủ muối Quảng Đông

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM MÓN GÀ Ủ MUỐI QUẢNG ĐÔNG.

Bước 1. Sơ chế gà

Gà xát muối, rửa sạch sau đó để ráo thấm khô nước.

Bước 2. Chuẩn bị nguyên liệu ướp

Gừng tươi rửa sạch thái nhỏ đập dập.

Hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa rồi rửa sạch. Hành cắt khúc, đập đạp phần đầu hành trắng

Ngò rí nhặt rửa sạch, cắt nhỏ

Trộn rượu 1 thìa canh rượu Thiệu Hưng, bột gừng cát và tiêu trắng ra bát hay cốc đong để riêng

Bước 3. Ướp gà

Xoa khoang bụng gà với hỗn hợp rượu, gừng, hành lá, ngò rí và hoa hồi.

Đặt gà lên giá và dùng rượu còn lại quét bên ngoài.

Để gà ở nơi mát, thoáng cho đến khi sờ vào da khô lại, khoảng 2 giờ.

Bước 4. Bọc gà

Dùng dây buộc gọn 2 đùi gà và phần lỗ hậu lại. Quấn gà trong một lớp vải thưa và buộc gọn các đầu

Bước 5. Làm nóng muối.

Đổ muối vào một cái chảo lớn, vặn lửa vừa - to đảo muối thường xuyên cho đến khi sờ vào thấy rất nóng, khoảng 10 phút.

Bước 6. Ủ muối gà

Đổ vào nồi giữ nhiêt khoảng 3-5 cm muối nóng. Cho gà vào nồi, phần ức gà hướng lên trên. Phủ hoàn toàn gà với muối nóng.

Đậy nắp nồi, giảm lửa vừa phải và cho gà vào nấu trên bếp khoảng 1 tiếng rưỡi.

Kiểm tra độ chín bằng cách phủi muối và dùng dao nhọn đâm vào đùi. Nếu nước cốt vẫn còn màu hồng, bạn hãy phủ muối lại và tiếp tục nấu thêm từ 15 đến 30 phút.

Bước 7. Trình bày

Đẩy muối sang một bên và cẩn thận lấy gà ra, giữ nó bằng, cố gắng không để gà nghiêng và đổ nước. Đặt gà trên một đĩa lớn và gỡ bỏ vải thưa và dây buộc.

Bạn có thể để nguyên con ăn xé phay hoặc cắt ra thành từng miếng vừa ăn.

THÀNH PHẨM MÓN GÀ Ủ MUỐI QUẢNG ĐÔNG

Thành phẩm món gà ủ muối Quảng Đông nè!.

Gà ủ muối mở ra thơm nức hương rượu xen lẫn với các loại gia vị. Khi ăn thịt gà mềm mọng nước rất vừa miệng. Chấm thêm nước chấm chanh tỏi ớt là ngon hết ý...

Bạn có thích món ăn này không!. Hãy làm thử và cảm nhận nó nhé!.

Chúc các bạn thành công với món ăn đặc biệt này!.

Nguồn: Sưu tầm.

Vân Anh

25/11/2021