Công thức nước chấm thần thánh phiên bản hải sản

bichngoc- 10/08/2016

Chủ yếu là em làm để thử loại nước chấm thần thánh em vừa chế ra được. Ai ngờ từ chồng cho tới bạn chồng húp sạch không còn một giọt. Các chị em thử ngay nhé!

Mục lục

Công thức nước chấm số 1:

Các chị xem cách làm bạch tuộc ở dưới nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị: (e đong bằng muỗng cơm đầy nhé)

-Nước tắc (quất): 3/4 chén

-Đường: 10 muỗng

-Muối: 2 muỗng

-Ớt xanh, ớt đỏ : tuỳ sở thích mỗi người (E cho khoảng 6-7 trái nhỏ)

-Vỏ tắc 1 cái, rửa sạch bỏ hạt (Trái tắc của e to cỡ đốt ngón tay)

-Máy xay sinh tố (E dùng máy cầm tay nên ớt ko đc nhuyễn lắm)

Cách làm:

-Bước 1: Bỏ 1/2 chén nước tắc + 2 muỗng muối xay cho tan trong khoảng 1 phút

-Bước 2 : Cho thêm 10 muỗng đường rồi tiếp tục xay thêm khoảng 1 phút 30s hoặc tới khi thấy đường tan hết là được

-Bước 3 : Thêm ớt, vỏ tắc và bỏ nốt phần nước tắc vô xay cùng.

Bỏ tủ lạnh thì nó kẹo lại thêm. Nếu thích thì cách chị có thể bỏ thêm chút sữa đặc trước khi ăn là được.

công thức nước chấm ảnh 1

công thức nước chấm ảnh 2

>> Xem thêm: Cách làm nước chấm hải sản THẦN THÁNH ngon bất bại chấm gì cũng xuýt xoa

Công thức số nước chấm số 2:

Phần 1: Cách làm bạch tuộc ngon chuẩn

1. Nguyên liệu ngâm

- bạch tuộc: 1 kg (làm sạch, hấp chín với gừng, hấp rất nhanh vì nhanh chín)

- sả, bỏ gốc, cắt lát mỏng: 4 củ

- lá chanh, thái nhỏ: 4 lá

- ớt sừng to, cắt lát: 1 trái

- tắc, thái lát mỏng, bỏ hạt: 4 quả

- tỏi, bóc vỏ, thái mỏng: 4 tép

- gừng to khoảng 2 ngón tay, thái sợi: 1 nhánh

2. Nước ngâm

- nước mắm: 2 thìa

- nước lọc: 3 thìa

- nước cốt chanh: 2 thìa

- đường: 1,5 thìa

-Trộn đều các nguyên liệu lại với nhau, sẽ tạo thành ra hỗn hợp chua chua ngọt ngọt (các chị nên làm nhạt thôi vì còn chấm kèm nước chấm)

-Em giã nhuyễn thêm 3 tép tổ và 6 trái ớt hiểm vì thích ăn cay

3. Chế biến bạch tuộc

Trộn đều 1+2 , để 15-20p cho thấm là được. Món này làm xong nên ăn ngay. Các chị để hải sản qua ngày là ăn vừa mất vị lại không tốt nữa.

Phần 2: công thức nước chấm

- mù tạc vàng: 1/2 thìa

- lòng đỏ trứng gà: 1 trái

- muối: 1/2 thìa

- đường: 3 thìa

- tắc: 6 trái

- lá chanh: 4 lá

- ớt sừng to ( loại ăn phở): 1 trái

- tiêu xay

Cách làm:

- cho muối, đường, mù tạc , lòng đỏ vào tô nhỏ, cho lên nồi nước nóng trên bếp, đánh tan cách thủy ( cho tô hỗn hợp trong nồi nước, đặt trên bếp, sao cho nước không tràn vào tô)

- đánh cho muối đường tan, hỗn hợp sệt lại

- vắt nước 6 trái tắt vào hỗn hợp, trộn đều cho tan, nấu cho hỗn hợp sôi thì tắt bếp ( làm trứng chín và không tanh)

- cắt nhỏ vỏ 2 trái tắc, lá chanh, ớt sừng cho vào hỗn hợp,

- thêm tiêu , trộn đều là xong

- hỗn hợp sền sệt, để lâu được, màu vàng siêu đẹp