Với cách làm ghẹ hấp này ghẹ thơm mùi bia sả, vì không sử dụng đến dầu mỡ và gia vị nên mùi vị tươi ngon của ghẹ vẫn được giữ nguyên, ăn hoài không chán.
Ông Đỗ Minh Phú - chủ tịch tập đoàn đá quý Doji và chủ của 3 nhà hàng nổi tiếng nhất Hà Nội, trong đó có nhà hàng Ngọc Mai Đỏ. Ban đầu ông là người làm ghiên cứu khoa học, nhưng có duyên kỳ ngộ với kinh doanh.