Lạ miệng với bò nhúng dấm thơm ngon chấm mắm sả ớt

dungvt- 14/12/2016

Hôm trước em làm món bò nhúng dấm chấm mắm sả ớt chiêu đãi gia đình, cả nhà ăn tấm tắc khen ngon. Món này làm rất đơn giản, lạ miệng và ngon nhất ở nước chấm nha.

Mục lục

Món ngon bò nhúng dấm

Các chị các mẹ cùng tham khảo cách làm dưới đây để nấu chiêu đãi gia đình nha.

Nguyên liệu làm bò nhúng dấm:

Thịt bò 1 kg ( chọn thăn bò)

Giấm 100 ml

Nước dừa 250 ml

Dứa ( trái thơm) 1/2 trái

Bún tươi 1 kg

Xà lách 200 gr

Tỏi 1 củ

Bánh tráng 1 gói

Ớt 10 gr

Sả 6 củ

Mắm nêm 1 chén

Hành tây 1 củ

Thêm tất cả

Thêm 1 ít: Vài củ hành tím. Rau thơm ăn kèm tùy thích.

Cách làm bò nhúng dấm:

Bước 1: Ướp bò - Sơ chế

Thịt bò thái mỏng, to bản, dần qua cho mềm, ướp gia vị (nhiều hạt tiêu), sả băm nhỏ. Chuối xanh thái lát mỏng, ngâm dấm cho trắng; khế ngâm nước muối, dứa, dưa chuột thái mỏng để dể cuốn.

Thịt bò thái mỏng và ướp gia vị

Bước 2 : Làm mắm nêm

Làm mắm nêm: 5 củ sả, 1 củ tỏi, 4 quả ớt băm nhỏ. Phi 1 chút tỏi trước cho thơm với dầu ăn rồi cho hết sả + tỏi + ớt vào phi vàng. Lấy 1 chén mắm nêm hoặc (có thể mua được ở siêu thị) pha với nửa chén nước lọc rồi đổ vào chảo đun sôi, hớt bọt. Thêm 2 muỗng đường. Bắc ra để nguội. Dứa chín băm nhỏ, hoặc xay qua, khi mắm còn hơi ấm thì cho vào. Mắm sẽ sánh và thơm hẳn lên.

Làm nước mắm chấm ngon

Bước 3: Nước để nhúng

Nước để nhúng gồm có: nước dừa 250ml (khoảng 1 trái), 100ml giấm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 củ hành tím đập dập, 1 củ hành tây cắt miếng cau, vài miếng dứa (khóm) cho thơm. Đun sôi cho hỗ hợp vừa hoa tan gia vị là được.

Pha chế nước nhúng

Bước 4: Khi ăn, cho nồi nước nhúng lên bếp từ, đun sôi, nhúng thịt bò vừa chín tới. Dùng bánh tráng cuốn rau sống, chuối, khế, dứa, dưa chuột cùng thịt bò nhúng, bún, chấm mắm nêm và ăn.