Hướng dẫn cách làm gỏi rau tiến vua tôm thịt thanh mát

Cùng PasGo tham khảo cách làm gỏi rau tiến vua tôm thịt dưới đây để thỉnh thoảng làm cho cả nhà ăn những ngày hè nắng nóng, chán cơm nha!

Cách làm gỏi rau tiến vua là món ăn có sự hòa quyện hương vị của các loại rau củ, thêm cả tôm thịt tươi sống vừa có vị ngọt của tôm thịt, vừa có vị ngọt của rau xanh nên rất ngon miệng. Hơn nữa, không giống những món xào, kho, rang,…tuy đậm đà, hấp dẫn nhưng nếu dùng vào những ngày hè nóng nực lại có phần khá ngán, thay vì thế, thưởng thức những món ăn thanh mát mà vẫn vô cùng bổ dưỡng như gỏi rau tiến vua thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Cách làm gỏi rau tiến vua cần chuẩn bị đủ nguyên liệu (Ảnh:st)

Nguyên liệu làm gỏi rau tiến vua tôm thịt

- 100gr cần tây

- 200gr tôm sú

- Rau răm, đậu phộng, hành phi vàng

- 100gr rau tiến vua khô

- 200gr thịt ba rọi

- 1 củ cà rốt

- 1 trái dưa leo

- 1 củ hành tây

- Bánh phồng tôm: ½ gói nhỏ

- 50 gam mè trắng

- 1 trái ớt sừng

- Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm ngon,giấm nuôi

- Hành tí, tỏi: mỗi thứ 1 củ

- Chanh tươi: 3 quả

Cách làm gỏi rau tiến vua tôm thịt:

- Rau tiến vua cho vào ngâm khoảng 3-4 tiếng để rau nở to mềm, tiếp đến ta ngắt bỏ phần ngọn rồi cắt khúc vừa ăn. Sau đó cho rau tiến vua vào ngâm tiếp trong tô nước vắt 1 trái chanh tươi khoảng 15 phút rồi vớt ra vẩy ráo nước, để riêng, không nên vắt khiến cho rau bị nát.

Rau tiến vua ngâm nở to mềm trong 3 tiếng đến 4 tiếng (Ảnh: st)

- Tôm bóc bỏ đầu đuôi sau đó rút chỉ đen trên mình tôm. Ướp tôm cùng với 1 thìa café nước mắm, 1/2 muỗng tiêu xay.

- Trụng tôm trong nước sôi trong khoảng 5 phút cho tôm chín màu đỏ tươi.

Trụng tôm trong nước sôi trong 5 phút (Ảnh: st)

- Thịt ba chỉ rửa sạch cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra rổ cho ráo nước, thịt nguội thì thái miếng mỏng vừa ăn.

Thịt ba chỉ luộc và vớt ra rổ để ráo nước (Ảnh:st)

- Cà rốt gọt vỏ ngoài, bào sợi rồi ngâm trong tô nước pha 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường để cà rốt giòn.

Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi và ngâm trong tô nước pha (Ảnh:st)

- Hành tây bóc vỏ ngoài, thái khoanh tròn mỏng rồi cho vào ngâm chung với cà rốt cho hết mùi hăng.

- Cần tây cắt gốc, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn, để riêng phần cọng và lá.

- Ớt sừng cắt đôi, bỏ hạt rồi thái sợi dài.

- Dưa leo rửa sạch, cắt đôi rồi bỏ ruột và cắt khoanh mỏng.

Dưa leo cắt đôi bỏ ruột (Ảnh:st)

- Mè trắng rang chín vàng, chà sạch vỏ ngoài.

- Đậu phộng rang chín vàng, bóc vỏ rồi giã nát.

- Rau răm nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

- Làm nước trộn gỏi: Cho vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, thêm tiếp 2 muỗng canh đường cát và 2 muỗng canh nước lọc, bắc lên bếp nấu, khuấy cho tan đường thì tắt bếp. Chờ mắm nguội cho vào 2 thìa canh nước cốt chanh tươi, mè rang chín và ớt băm nhỏ.

- Cho rau tiến vua, cà rốt, hành tây, cần tây cọng, dưa leo, ớt sừng vào trộn chung với tôm và thịt ba rọi. Rưới nước mắm trộn gỏi từ từ tùy theo khẩu vị của bạn.

Trộn đều gỏi rau tiến vua với gia vị vừa miệng (Ảnh:st)

- Gắp gỏi rau tiến vua ra dĩa, rắc rau răm, hành phi và đậu phộng cho thơm rồi dùng kèm bánh phồng tôm chiên vàng.

Rắc rau răm, hành phi và đậu phộng lên trên gỏi rau tiến vua (Ảnh:st)

Cách làm gỏi rau tiến vua tuy đơn giản, nhưng lại có thể mang đến món gỏi thanh mát cho mùa hè oi ả, giúp bữa cơm thêm phần ngon miệng và hấp dẫn hơn nhiều.

Nếu bạn là người yêu thích món ăn này cũng như yêu thích nét ẩm thực Việt thì mỗi khi có dịp hãy ghé qua Nhà hàng Vietheritage để thưởng thức những món ăn mang đậm chất ẩm thực Việt trong một không gian cũng thuần Việt nha.

Nhà hàng Vietheritage chuyên món ngon ẩm thực Việt (Ảnh: PasGo Team)

Với thực đơn lên đến 200 món ăn được lựa chọn trong kho di sản ẩm thực của người Việt, có thể Vietheritage chưa thể chuyển tải hết được sự phong phú, đa dạng nhưng nhà hàng Vietheritage đã cố gắng giữ trọn vẹn món ăn từ nguyên liệu, cách chế biến, hương vị… và nhất là cái hồn trong từng món ăn.

Vietheritage là nhà hàng có nhiều món ngon truyền thống hấp dẫn (Ảnh: PasGo Team)

Vietheritage không chỉ có ẩm thực mà còn có một không gian lãng mạn với những giai điệu nhẹ nhàng, êm dịu được phát ra từ các dụng cụ âm nhạc của dân tộc.

Vừa thưởng thức ẩm thực vừa nghe những giai điệu âm nhạc dân tộc hấp dẫn (Ảnh: PasGo Team)

Nếu bạn có những vị khách nước ngoài muốn khám phá món Việt, nhà hàng Vietheritage chính là không gian lý tưởng để bạn thể hiện được tấm lòng hiếu khách của chủ nhà.

Đặt bàn qua PasGo để được chọn cho mình một không gian hợp lý cũng như hưởng những ưu đãi hấp dẫn mà Vietheritage dành cho bạn!

>> Xem ngay những ưu đãi mới nhất của Nhà hàng Vietheritage TẠI ĐÂY

Sương Mai tổng hợp từ Internet – PasGo.vn