Hướng dẫn cách làm bánh xèo hải sản kiểu Hàn Quốc

Ngày cập nhật:14/06/2017

Bánh xèo hải sản Hàn Quốc hoàn toàn khác so với bánh xèo chúng ta hay ăn, từ lớp vỏ đến lớp nhân hải sản và hành lá. Cùng học cách làm bánh xèo hải sản nhé.

Mục lục

Bạn đã từng thưởng thức các món bánh xèo Việt đậm đà hương vị mỗi vùng miền, bạn muốn khám phá nền ẩm thực của nhiều quốc gia nữa trên thế giới. Vậy thì bánh xèo hải sản Hàn quốc là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai có hứng thú với việc làm mới những món ăn ngay trong gian bếp gia đình mình. Bánh xèo hải sản là món rất được ưa chuộng ở Hàn Quốc, nhất là vào những ngày đông lạnh. Bánh có vị cay nồng đặc trưng của ớt tươi và giòn ngọt của hải sản nên dù có ăn bao nhiêu bạn cũng sẽ không thấy ngán.

banhxeohaisan1

Nguyên liệu:

Phần bánh

- Bột mì: 150gr

- 1/2 thìa café muối, 1/2 thìa café đường

- Các loại hản sản: mực tươi, tôm, ngao, sò, mỗi loại 100gr

- 2 quả trứng gà

- Hành lá, hẹ, ớt tươi, giấm, rượu trắng, tỏi băm

Phần nước chấm

- 3 thìa canh nước tương

- 2 thìa café giấm

- Vừng rang, đường trắng, hành thái nhỏ

banhxeohaisan2

Cách làm bánh xèo hải sản:

Bước 1:

- Tôm bóc vỏ, mực sơ chế rửa sạch, cắt nhỏ cho vào nồi nước sôi pha rượu trắng chần qua rồi vớt ra cho ráo nước.

- Ngao, sò rửa sạch rồi hấp chín, lấy phần thịt và cũng cắt nhỏ. Chú ý giữ lại toàn bộ phần nước luộc tôm, mực, ngao, sò

- Ớt cắt dọc thân gạt bỏ hạt và thái nhỏ

- Bột mì trộn cùng với 1 thìa café giấm, 1 thìa café tỏi băm, 1 thìa café đường và 2 thìa café muối, thêm phần nước luộc hải sản vào trộn đều cho bột mịn và hơi lỏng.

- Hành lá, hẹ nhặt rửa sạch rồi thái khúc dài khoảng 10cm

- Trứng gà đập vào bát con, đánh cho tan đều

Bước 2:

- Bắc chảo lên bếp, đặt hành lá và hẹ thái dài lên bề mặt chảo đã láng qua ít dầu.

- Đợi dầu nóng thì tráng một lớp bột lên trên hành.

- Tiếp tục xếp các miếng hải sản cùng ớt tươi thái nhỏ lên trên bột.

- Đổ 1/3 lượng trứng lên phần hải sản.

- Đậy kín nắp vung, để lửa thật nhỏ chiên tầm 15 - 20 phút thì lật mặt bánh phía dưới lên trên để bánh được vàng đều.

Bước 3:

- Cho 3 thìa canh nước tương, 2 thìa café dấm, 1 thìa café vừng rang, 1 thìa café đường và một chút hành lá thái nhỏ vào một bát con, khuấy đều lên.

- Bánh vàng đều bỏ ra đĩa cắt thành nhiều miếng nhỏ. Khi ăn chấm cùng nước chấm đã pha.

Món bánh xèo này có hương vị thơm ngon của các loại hải sản cùng với mùi thơm hấp dẫn của hành lá và hẹ đảm bảo sẽ đem đến một hương vị thơm ngon vô cùng độc đáo và ai cũng phải bất ngờ bởi hương vị của món ăn đấy.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh xèo hải sản trên đây nhé!

Ngoài các nguyên liệu như trên đây bạn cũng có thể biến tấu thay đổi một chút bằng bạch tuộc, cá… tùy theo sở thích. Nếu bạn nào không ăn được hành lá thì cũng có thể thay thế bằng bắp cải hoặc hành tây cũng rất ngon.

Trong hải sản chứa hàm lượng protein cao, các dưỡng chất thiết yếu, các axit béo Omega-3, hàm lượng chất béo bão hoà thấp. Chính vì vậy, một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại hải sản có thể bảo đảm cho trái tim khoẻ mạnh ở người lớn, giúp trẻ em tăng trưởng nhanh và phát triển hợp lý đó.

Trong các món ăn của người Hàn hầu hết đều có ớt bởi từ lâu nay họ xem vị cay là một trong những gia vị không thể thiếu để làm nên món ăn ngon, hấp dẫn. Món bánh xèo hải sản này cũng không phải là một ngoại lệ, với vị cay cay hấp dẫn nó là một món ăn không thể thiếu trong những ngày đông ở xứ sở Kim chi. Nếu bạn là người đam mê ẩm thực Hàn Quốc muốn được thưởng thức những hương vị món ăn chuẩn Hàn thì hãy đến ngay với nhà hàng Moon’s Kitchen nhé. Không chỉ là món ăn ngon, không gian Moon’s Kitchen Hoa Mai cũng là một điểm cộng khiến thực khách đến một lần rồi cũng phải nhớ mãi. Một sự cách tân đầy sáng tạo, tận dụng không gian của tòa biệt thự, chỉnh trang lại một chút, tô vẽ lại một chút, thiết kế lại một chút, biến không gian ấy thành một điều đặc biệt để mỗi người đi qua ai cũng phải cố ngoái lại nhìn.