Cách nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang chua chua cay cay đúng vị miền Tây 23/02/2017

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang không khó, chỉ cần Bạn chuẩn bị đầy đủ gia vị để chế nước dùng ngon và thực hiện theo cách làm dưới đây là sẽ có ngay nổi lẩu cá kèo đầy hấp dẫn cho cả nhà rồi!

Nhắc tới các món ăn dân dã, quen thuộc của người Nam Bộ, không thể không kể tới món lẩu cá kèo lá giang. Với hương vị lẩu chua chua, thơm ngon chắc chắn ai cũng không thể quên khi lần đầu thưởng thức. Hãy cùng PasGo học cách nấu món lẩu cá kèo lá giang dưới đây nhé!

  • Thời gian chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: khoảng 20'
  • Thời gian chế biến: khoảng 60'

Đầu tiên, để nấu lẩu cá kèo ngon, quan trọng nhất là phải chọn cá kèo sao cho ngon, là những con cá kèo béo, chắc và ngọt thịt

Vậy cách chọn cá kèo như thế nào cho ngon?

- Cá kèo ngon là những con cá còn sống và khỏe, có mình suông to, đều từ đầu tới đuôi và có vùng bụng màu trắng thì đó mới chính là loại cá kèo béo.

- Lẩu cá kèo ăn ngon nhất là khi bạn thả cá kèo vào nồi, cá vẫn còn sống

cách làm lẩu cá kèo lá giang 1

Lẩu cá kèo lá giang là món ăn dân dã của Nam Bộ

Cách nấu lẩu cá kèo lá giang ngon kiểu miền Tây

1. Nguyên liệu làm lẩu cá kèo: Cho 6 người ăn

– Cá kèo: 1 kg

– Xương heo hoặc xương gà: 500g

– 1 bó lá giang to

– Bún tươi: 2kg

– Rau ăn kèm: hoa chuối, rau muống, giá, rau nhút (rau rút)

– Hành, tỏi

– Gia vị: Nước mắm, bột nêm, đường, muối, sa tế

– Hành lá

– Ớt: 3 quả

– Cà chua: 2 quả

– Dứa (thơm): ½ quả

cách làm lẩu cá kèo lá giang 2

Cá kèo - nguyên liệu chính cho cách làm lẩu cá kèo lá giang ngon

2. Các bước nẩu lẩu cá kèo lá giang ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá kèo để nguyên con, làm sạch nhớt bằng muối và nước cốt chanh. Sau đó rửa sạch, để ráo nước và cho ra đĩa.

Lưu ý: Cá kèo ngon nhất là ăn khi còn sống, tuy nhiên, nếu bạn sợ cá giẫy, có thể để cá vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15-30 phút nhé.

cách làm lẩu cá kèo lá giang 3

– Hành tím, tỏi băm nhỏ

– Rau muống nhặt bớt lá, rửa sạch, chẻ nhỏ.

– Hoa chuối đem thái nhỏ, ngâm với nước có pha chút muối để cho sạch nhựa và không bị thâm. Sau đó rửa sạch, để ráo.

– Giá nhặt và rửa sạch, để ráo nước.

– Rau nhút cũng nhặt lấy phần lá non, rửa sạch, để ráo nước.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

– Dứa ngọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn

– Lá giang rửa sạch, vò nát. Khi mua lá giang, Bạn nên chọn lá non, không nên chọn lá già vì khi nấu lẩu cá kèo lá giang sẽ có vị đắng.

cách làm lẩu cá kèo lá giang 4

Lá giang giúp lẩu cá kèo có vị chua dịu và thơm hơn

– Xương heo bạn đem trần qua nước sôi cho sạch, rồi cho vào nồi ninh xương 1-2 tiếng lấy nước dùng, ninh khoảng 3 lít nước nhé.

– Hành lá rửa sạch, thái khúc khoảng 2cm

– Ớt rửa sạch, thái lát

Bước 2: Chế biến nước lẩu cá kèo ngon

- Ninh xương lấy nước. Chuẩn bị nồi khác, cho hành, 1/2 tỏi băm phi thơm rồi đổ nước xương vào. Sau khi nước sôi, cho mắm, muối, bột nêm, đường vào sao cho vừa miệng.

Bước 3: Pha nước mắm chấm ăn kèm lẩu cá kèo

- Cho 1 quả ớt, ½ tỏi băm còn lại, nước cốt chanh vào bát nước mắm rồi trộn đều lên.

Bước 4: Hoàn thành cách nấu lẩu cá kèo

- Đặt nồi lẩu lên bếp, cho lửa nhỏ vừa phải, cho 1 ít sa tế, 2 quả ớt, hành lá thái khúc vào.

- Bày cá kèo, rau sống, cà chua, dứa, bún ra đĩa và đặt lên bàn ăn, để quanh nồi lẩu.

- Nhúng cá kèo vào cho chín, nhúng thêm rau sống và ăn kèm với bún tươi.

cách làm lẩu cá kèo lá giang 5

Trời lạnh được thưởng thức món lẩu cá kèo lá giang thì thật tuyệt vời

Thành phẩm sau khi nấu lẩu cá kèo miền Tây

Theo cách nấu lẩu cá kèo trên, chúng ta sẽ có một nồi lẩu thơm ngon, có vị chua nhẹ của lá giang, cay cay của ớt, có thịt cá kèo vừa ngọt vừa mềm, chấm cùng nước mắm pha chanh tỏi ớt. Ngày mát trời ngồi quây quần bên gia đình thưởng thức món lẩu cá kèo ngon thì thật là tuyệt các bạn nhỉ.

Một số lưu ý chung khi nấu lẩu cá kèo:

- Lẩu cá kèo ngon nhất là cá kèo vẫn còn sống khi cho vào nồi lẩu

- Nhớ làm sạch, và khử mùi tanh cá kèo bằng giấm hoặc nước cốt canh trước khi chế biến

- Chọn lá giang non sẽ có vị chua thanh, không nên chọn lá già sẽ có vị đắng

- Nên vò lá giang để vị chua lá giang có thể hòa quyện vào nồi lẩu

Nếu không mua được cá kèo để nấu lẩu cá kèo lá giang thì bạn hãy đến chuỗi nhà hàng Phương Nam để thưởng thức món lẩu thơm ngon này nhé. Đến đây, Bạn sẽ được đắm chìm trong không gian thoáng đãng với gam màu trầm và xanh lá cây chủ đạo mang đậm nét kiến trúc Nam Bộ truyền thống.

cách làm lẩu cá kèo lá giang 6

Các món ăn kèm với lẩu cũng rất phong phú như rau muống, rau nhút, hoa chuối và bún…

Ngoài lẩu cá kèo lá giang, nhà hàng còn có các món lẩu thơm ngon khác như: lẩu mắm, lẩu cháo cá miền Tây, lẩu vịt nấu chao… Những hương vị ẩm thực miền Nam đặc sắc nhất, những nét văn hóa truyền thống độc đáo của miền sông nước Nam Bộ đang chờ bạn khám phá.

>> Hoặc tham khảo "Các quán Lẩu Cá Kèo lá giang ngon, ƯU ĐÃI tốt nhất Hà Nội" để tìm nhà hàng lẩu cá kèo ngon, gần bạn nhất nha!

Cách thức đặt bàn PasGo

(Được giữ bàn, nhận kèm ưu đãi, không phải mua voucher)

Cách 1: Đặt bàn qua Tổng đài PasGo 19006005, được tư vấn trực tiếp bởi tổng đài viên (1.000 đ/phút)

Cách 2: Đặt bàn qua Website pasgo.vn (miễn phí)

Cách 3: Đặt bàn qua ứng dụng PasGo (Android & iOS - miễn phí)

Dung vt - Minh Phương - PasGo Team

Tổng đài đặt bàn & Tư vấn: 19006005

Tải ứng dụng PasGo: iOS & Android

--

Có thể bạn quan tâm:


23/02/2017

Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ và bình luận ngay nhé!

Bài Blog nổi bật

Nóng cùng PasGo

Khám phá Nổi bật

Có thể bạn quan tâm

Chat ngay để được tư vấn

Đang tải...
Bạn vui lòng điền các thông tin dưới đây để bắt đầu chat ngay.


0