Cách làm nem chua rán tại nhà ngon hơn hàng

huonggiang- 16/07/2016

Chiếc nem rán vàng ruộm bên ngoài, giòn tan lớp vỏ, phần thịt bên trong thật mềm, thật thơm mùi tiêu, tỏi, chấm cùng mắm ớt cay thì thật còn gì tuyệt hơn!

Mục lục

Nem chua rán là một trong những “đặc sản ăn vặt” mà từ người Bắc tới người Nam đều mê, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều thích. Cùng xắn tay vào bếp và làm cả nhà ngạc nhiên nào!

Nguyên liệu làm nem chua rán

- 300g thịt nạc vai xay

- 300g bì heo

- 3 tép tỏi, 3 quả ớt tươi

- Nước mắm, gia vị, đường, bột năng, hạt tiêu, dầu ăn

- Bột chiên xù

Cách làm nem chua rán

Bước 1:

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ,

- Thịt nạc xay bạn trộn với 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa cafe bột canh, 2 cafe thìa đường, 2 thìa cafe bột năng, ½ thìa cafe tiêu xay, và phần tỏi đã băm nhỏ ở trên.

- Tiếp đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thịt, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2h

Bước 2:

- Bì heo cạo sạch lông, bóp với muối rồi rửa lại sạch với nước, sau cùng cho vào nồi luộc chín tới.

Để bì giòn, khi vớt ra, bạn chuẩn bị sẵn một chậu nước lạnh bên cạnh để thả vào cho bì giòn.

- Đem bì ra thái sợi nhỏ, độ dài chỉ khoảng 1 đốt ngón tay

cách làm nem chua rán tại nhà 1

Bước 3:

Thịt heo sau khi để lạnh, bắt đầu có dăm đá nhỏ thì bỏ ra. Dùng máy đánh trứng hoặc que trộn bột quyết đều cho thịt dẻo dai, nếu bạn không có que trộn bột thì có thể bỏ vào máy xay thịt rồi xay thật nhanh trong khi thịt đang còn trở trạng thái lạnh. Mục đích của bước làm này là để nem có độ dai, không bị bở.

Bước 4:

Bạn cho bì vào rồi trộn đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm để gói nem.

Bạn trải màng bọc thực phẩm ra, xúc nem vào ít một, dàn thành miếng dài rồi cuộn 1 đầu lại, xoáy như vặn kẹo. Rồi dùng tay lăn lăn vài vòng để nem được chắc. Sau khi hoàn thành, bạn đặt nem vào tủ lạnh để qua đêm. Sáng hôm sau là có thể rán được.

Bước 5:

Khi rán nem, bạn tách bỏ lớp màng bọc thực phẩm quanh miếng nem, lăn qua vói bột chiên giòn rồi rán vàng trong chảo.

cách làm nem chua rán tại nhà 2