Cách làm MỰC XÀO DƯA LEO ngon ngất ngây tại nhà

Mực là món ăn khá thơm ngon, bổ dưỡng mà cách chế biến lại khá đơn giản. Nếu chúng ta đã ngán các món thịt cá thì hãy đổi vị với món mực xào dưa leo thử xem, đảm bảo sẽ rất ngon. Cùng PasGo học cách làm mực xào dưa leo dưới đây để làm phong phú thêm bữa cơm hàng ngày của gia đình nhé!

• Thời gian chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu: khoảng 20 – 30 phút.
• Thời gian chế biến: khoảng 10 – 15 phút

Không chỉ là một món ăn đầy dinh dưỡng, bổ sung nhiều protein, khoáng chất cần thiết như vitamin B12, photpho, đồng, selen… cách xào mực tươi với dưa leo còn giúp bữa cơm gia đình không hề có cảm giác ngán một chút nào. Đặc biệt, vị giòn ngọt từ mực kết hợp với các nguyên liệu khác đảm bảo sẽ khiến bạn không thể ngừng thưởng thức.

Cách làm mực xào dưa leo ngon ngất ngây tại nhà

1. Nguyên liệu.

Nguyên liệu làm mực xào dưa leo cho 4 người ăn, gồm có:

- Mực nang: 400gr. (Có thể thay thế bằng mực ống tùy thích).

- Dưa leo: 2 trái.

Chọn những trái dưa leo vừa phải, không quá non hay quá già, thuộc giống dưa leo nếp, tươi ngon, vừa mới hái vào buổi sáng là tốt nhất.

- Cà rốt: ½ củ.

- Hành lá: 2 nhánh.

- Rau mùi: 1 nhúm

- Ớt sừng: 5 trái.

- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.

- Hành khô: 2 củ

- Tỏi: 1 củ

- Ớt bột: 2 thìa cafe

- Rượu trắng: 1 ít

- Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, dầu ăn…

- Dụng cụ: chảo sâu lòng

 Nguyên liệu cho cách làm mực xào dưa leo

Để làm món mực xào dưa leo thơm ngon đúng chuẩn thì nguyên liệu quan trọng không thể thiếu đó là mực tươi. Tuy nhiên để chọn mực tươi như nào là ngon nhất? Mình sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn mực tươi ngon nhé.

Cách chọn mực tươi ngon.

Mực nang: Bạn chọn những con to, dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng.

Mực ống: Chọn những con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ.

Không chọn những con mực đã chuyển sang màu xanh ngà ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, sẽ có mùi rất tanh vì đó là những con mực kém tươi rồi.

Cách chọn mực tươi ngon

2. Sơ chế nguyên liệu.

Sơ chế dưa leo, hành, tỏi và một số nguyên liệu khác.

– Hành khô, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

– Dưa leo: Rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, để ráo, sau đó cắt 2 đầu chà kỹ mũ, chẻ làm đôi, bỏ phần ruột, thái miếng vừa ăn, bạn có thể thái vát hay thái dọc tùy thích.

– Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ vừa.

– Hành và rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo, thái khúc dài 3cm, phần đầu hành chẻ làm bốn.

– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát 3 trái rồi trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để ăn kèm với món mực xào dưa leo cho thêm phần đậm đà, 2 trái còn lại chẻ đôi, thái chỉ.

Sơ chế mực tươi.

– Mực tươi: Rửa sạch, lấy hết phần túi mực, mai cứng, đầu mực, lột sạch lớp màng bên ngoài rồi rửa qua lại với nước có pha gừng và rượu trắng để mực không có mùi tanh và giòn ngon hơn khi chế biến.

- Khứa đều trên thân mực những đường chéo đều nhau (hay là hình vẩy rồng) để mực nhanh ngấm gia vị và đẹp mắt, sau đó thái mực thành từng miếng vừa ăn.

- Ướp mực với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột trong 20 phút.

Sơ chế mực tươi

3. Cách xào mực dưa leo ngon, gồm 2 bước:

Bước 1: Phi thơm phần hành tỏi băm nhỏ còn lại với 3 thìa dầu ăn và một ít ớt bột. Sau đó, cho mực đã được tẩm ướp gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi thấy mực vừa chín tới thì bạn trút ra đĩa, để riêng.

Bước 2: Vẫn sử dụng chiếc chảo trên, cho thêm vào chảo 1 thìa dầu ăn rồi cho dưa leo, cà rốt vào đảo nhanh tay, giữ nguyên lửa lớn, nêm thêm hạt nêm, bột ngọt sao cho có vị vừa ăn, xào đến khi dưa leo và cà rốt gần chín thì cho mực vào xào chung thêm 2 phút nữa, rưới nhẹ bên trên món xào 1 thìa dầu ăn rồi cho hành lá thái khúc cùng ½ thìa tiêu bột vào, tắt bếp.

 Cách nấu mực xào dưa leo ngon

4. Trình bày và thưởng thức món mực xào dưa leo.

- Cho mực xào dưa leo ra đĩa, trang trí bên trên ớt thái chỉ, rau mùi là cả gia đình bạn đã có thể thưởng thức món xào ngon, bổ, rẻ này rồi.

- Với cách làm món mực xào dưa leo đơn giản này bạn nên dùng ngay lúc còn nóng với cơm trắng.

Ngoài các nguyên liệu như trên bạn có thể sử dụng thêm hành tây, cần tây, ớt chuông thay thế tùy theo những nguyên liệu có sẵn trong gia đình.

5. Yêu cầu thành phẩm món mực xào dưa leo.

Mực xào dưa leo giòn ngọt vừa chín tới ngấm đều gia vị hòa quyện với vị ngọt mát của dưa leo và các loại gia vị đi kèm góp phần tạo nên hương vị rất hấp dẫn của món ăn.

Món mực xào dưa leo ngon ngất ngây chuẩn vị

Món mực xào dưa leo trên đây không chỉ là món ăn góp phần làm cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn thêm phần phong phú hơn mà còn là món nhậu rất tuyệt để anh xã lai rai nữa đấy, trong khi đó cách làm mực xào dưa leo lại vô cùng đơn giản bạn nhỉ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào dưa leo nhé!

Ngoài ra mực còn có thể kết hợp làm nhiều món ăn ngon khác như: mực xào sa tế, mực xào hành tây, mực xào cần tỏi… Đều được PasGo Team đăng trên Blog PasGo/ Món ngon – Công thức nơi chia sẻ những mẹo vặt, kinh nghiệm và công thức nấu ăn ngon nha.

Thân!

Phương Thùy & PasGo Team

Có thể bạn quan tâm: