Tổng hợp các món ngon từ đậu phụ cho mâm cỗ chay

Đậu phụ là thực phẩm quá quen thuộc đối với mỗi gia đình Việt, hãy tạo ra sự mới lạ cho món ăn với các công thức món ngon từ đậu phụ sau.

Hãy biến tấu các món đậu phụ để tạo nên sự mới lạ cho các món ăn gia đình với công thức làm món ngon từ đậu phụ dưới đây.

Món ngon từ đậu phụ 1: Đậu non sốt đông cô

Nguyên liệu cho món này: Đậu non sốt đông cô

- Dậu hũ non: 1 gói (các bạn có thể mua ở các siêu thị);

- Nấm đông cô tươi: 100g;

- Hành lá, dầu hào chay, nước tương, 1 nhánh mùi, muối, dầu mè, 1 thìa bột năng.

Các bước thực hiện món ngon từ đậu phụ 1: Đậu sốt đông cô

Bước 1: Nấm đông cô cắt phần chân đã già, rửa sạch sẽ sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15p.

Bước 2: Đậu hũ non thái miếng xếp ra đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bao lại rồi làm chín bằng cách cho vào lò vi sóng khoảng 2 phút. Nếu không có lò vi sóng các bạn có thể làm chín bằng cách trần qua nước sôi thêm một chút muối.

Ngân nấm và thái đậu ra đĩa

Bước 3: Vớt nấm ra để ráo nước thái mỏng. Hành lá, rau mùi cắt bỏ rễ rửa sạch thái nhỏ. Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu mè vào chảo, khi dầu nóng cho phần hành vào phi thơm, tiếp tục cho nấm vào xào, thêm một chút dầu hào chay và nước tương vào đảo đều tay. Bột năng hòa với nước rồi đổ vào chảo nấm đảo đều, cho gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Khi nấm chín thì tắt bếp cho hành lá và mùi xắt nhỏ vào đảo đều. Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Cho phần nước sốt lên các miếng đậu hũ được ngấm đều là bạn đã hoàn thành xong món ngon từ đậu phụ này rồi đấy.

Thành phẩm thơm ngon của món ngon từ đậu phụ

Món ngon từ đậu phụ 2: Đậu phụ cuộn cơm chay kiểu Nhật.

Nguyên liệu cần có cho món này: Đậu phụ cuộn cơm chay kiểu Nhật

- Cơm trắng: 1 tô;

- Đậu phụ rỗng ruột: 2 miếng (nếu không thì bạn có thể dùng váng đậu);

- Canh giấm sushi: 2 muỗng canh;

- Vừng rang trắng: 1 muỗng canh;

- Gia vị: nước tương, đường, mirin;

Các bước thực hiện món ngon từ đậu phụ 2: Đậu phụ cuộn cơm chay kiểu Nhật

Bước 1: Đậu phụ trần qua nước sôi rồi cắt đôi ra làm hai hình vuông, dùng tay tách ruột đậu bên trong cho đậu không bị dính vào nhau, các bạn lưu ý là tách nhẹ tay để đậu không bị vỡ.

Bước 2: Cho một muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mirin và 1 muỗng canh nước vào nồi đặt lên bếp nấu cho tan đường rồi cho đậu phụ đã cắt vào nấu cho đến khi nước cạn đậu phụ thấm đều gia vị.

Bước 3: Phần đậu phụ để nhồi cơm vào

Cho cơm vào một chiếc bát rồi cho thêm mè và giấm sushi vào cơm trộn đều.

Cơm múc vào màng bọc thực phẩm, nắn cơm thành những miếng nhỏ dài khoảng như ngón tay cái và to gấp đôi sao cho nhét vừa được vào miếng đầu phụ.

Cơm đã nắn cho vào miếng đậu phụ rồi dùng tay ấn cơm xuống hai góc miếng đậu sao cho vuông rồi gập miếng đậu lại.

Cứ làm như vậy cho đến khi hết đậu.

Đậu phụ cuộn cơm chay bắt mắt

Chỉ với ba bước đơn giản các bạn đã có món ngon từ đậu phụ cho bữa tối đầm ấm.

Món ngon từ đậu phụ 3: Đậu hũ bao bố chay

Nguyên liệu cần có cho món này: Đậu hũ bao bố chay

- Đậu hũ trắng: 3 bìa;

- Nấm đông cô: 1 tai;

- Củ năng: 20g;

- Chả chay: 60g;

- Cà rốt: 20g;

- Bắp cải: 30g;

- Hẹ chần: 8 bông;

- Tỏi: 2-3 tép;

- Boaro băm nhỏ: 1 muỗng;

- Cải thìa: 4 cây

- Gia vị: dầu ăn, dầu hào chay, tương ớt, muối, tiêu, dầu mè, đường, nước tương, bột năng pha loãng, hạt nêm từ nấm và hạt sen.

Các bước thực hiện món ngon từ đậu phụ: Đậu hũ bao bố chay.

Bước 1: Cắt đậu hũ thành hình chữ nhật với kích thướng khoảng 6x4 rồi đem vào chiên vàng.Sau khi đậu đã vàng bạn mang vớt ra cho ráo dầu và bạn dùng thìa nhỏ để lấy hết phần ruột ra. Bột đậu hũ các bạn đem tán nhuyễn.

Bước 2: Nấm đông cô rửa sạch đem ngâm mềm và cắt hạt lựu, bóc vỏ tỏi, đập dập hoặc băm nhỏ. Củ năng và cà rốt gọt vỏ xắt thành hạt lựu. Chả chay xắt hạt lựu, bắp cải rửa sạch cắt thành sợi nhỏ. Tách lá cải thìa rửa sạch rồi đem trần qua vớt và để ráo.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào làm nóng sau đó cho boaro vào phi thơm rồi cho phần sau củ và chả chay vào xào đảo thật đều tay. Nêm thêm gia vi hạt nêm, đường, tiêu đảo đều cho ngấm gia vị (các bạn gia giảm gia vị cho vừa ăn).

Bước 4: Phần rau củ đã chín sơ các bạn cho ra đĩa và trộn với đậu hũ tán nhuyễn sau đó nhồi vào các bao bố dùng cọng hẹ cột lại để tạo thành những thắt nút, lưu ý là cá bạn thắt nhẹ tay thôi nhé.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào làm nóng rồi phi thơm tỏi và cho cải thìa và hạt nêm vào đảo cùng. Vào lửa thật lớn để rau mướt và giòn.

Bước 5: Làm nước sốt

Hòa 1 chén nước và 1 thìa dầu hào chay, 2 thìa nước tương, ½ thìa đường, ½ hạt nêm, 1 thìa tương ớt vào khuấy đều. Sau đó cho lên bếp đun sôi và hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục cho ½ muỗng bột năng vào khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sền sệt thì cho dầu mè vào đảo đều.

Cuối cùng các bạn cho những bao bố đã làm vào cùng với nước xốt khoảng 5 phút để phần nước xốt ngấm vào nguyên liệu rồi tắt bếp.

Như vậy là chúng ta đã có món đậu hũ ngon tuyệt rồi.

Đậu hũ bao bố chay hấp dẫn

Món ngon từ đậu phụ này các bạn có thể bổ sung vào thực đơn mâm cỗ chay cúng rằm nhé!

Món ngon từ đậu phụ 4: Đậu phụ sốt chay.

Nguyên liệu cần có cho món này: Đậu phụ sốt chay

- Đậu phụ non: 1 hộp;

- Nấm hương: 50gr;

- Sa tế chay: 1 thìa canh;

- Ớt bột, muối, đường…

Các bước thực hiện món ngon từ đậu phụ 4: Đậu phụ sốt chay Cách làm:

Bước 1: Nấm hương ngâm nước cho nở rồi Thái nhỏ hoặc băm nhỏ nấm.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và xào nấm hương chín.Tiếp tục cho sa tế chay và ớt bột vào đảo đều, lấy 2 thìa canh nước ngâm nấm hương thêm vào chảo, để sôi, nêm nếm muối, đường cho vừa miệng.

Bước 3: Cho đậu non vào chảo, thi thoảng lắc nhẹ chảo để đậu ngấm gia vị, không đảo bằng đũa để tránh miếng đậu bị nát. Khi đậu non sôi, ngấm đủ gia vị thì tắt bếp, dùng nóng sẽ ngon hơn.

Món ngon từ đậu phụ cho bữa cơm thêm đầm ấm

Chúc các bạn thành công với các công thức món ngon từ đậu phụ trên nhé! Ngoài ra các bạn có thể tham khảo thêm các món ngon từ thịt lợn tại đây