haibtt- 17/10/2016
Để rán cá không bị bắn vào người, ra bếp và tốn dầu không phải chị em nào cũng biết. Chị em hãy tham khảo một số mẹo sau đây nhé.
![]() | Nhận ngay ưu đãi khi đến với L'ANAM BUFFET |
![]() | Top 10 nhà hàng Buffet Nhật Bản ngon nhất tại Hà Nội |
Cá rán giòn ngon
Làm ráo nước rồi mới chiên
Chiên thực phẩm vừa rửa xong và dầu nổ đôm đốp là điều nhiều người được trải nghiệm. Hãy để cho thực phẩm định chiên ráo nước rồi mới chiên, điều này không chỉ giúp đỡ bị bắn dầu mà còn khiến món ăn ngon hơn.
Chọn chảo thành cao
Chảo có thành cao hơn lượng dầu 4-5 cm sẽ hạn chế rất nhiều việc dầu bắn ra ngoài. Ngoài ra nếu bạn chọn chảo chống dính, mọi thao tác sẽ dễ dàng hơn, hạn chế bị dính thức ăn vào chảo, cháy thức ăn.
Thành chảo cao hạn chế dầu bắn ra ngoài
Dùng chanh
Chà một lát chanh vào đáy chảo rồi mới đổ dầu vào chiên cũng giúp hạn chế hiện tượng dầu bắn ra khỏi chảo rất nhiệu quả.
Dùng màn ngăn
Các cửa hàng dụng cụ bếp thường bán loại màn chắn bắn dầu, những lỗ li ti trên dụng cụ này đảm bảo chảo vẫn thoát hơi nước, mà dầu không bị bắn. Nên nhớ khi chiên không nên đậy kín nắp vì hơi không thoát được sẽ làm giảm độ giòn của thực phẩm.
Một loại màng ngăn tránh dầu bắn ra ngoài hiệu quả
Có thể bạn quan tâm • Hẻm Quán- Thiên đường ẩm thực Sài Gòn |
Dùng muối
Muối giúp hạn chế dầu bắn ra ngoài.
Đun dầu cho sôi rồi rắc một ít muối tinh vào trước khi chiên, đây là mẹo hiệu quả để hạn chế bắn dầu ra ngoài. Muối còn giúp khử độc tố trong dầu ăn.
Muối hạn chế dầu bắn ra ngoài
Dùng bìa cứng
Nếu không tìm mua được màn chắn, bạn có thể dùng bìa cứng. Bìa cứng đậy kín mặt chảo giúp dầu không bắn ra ngoài, lại còn hút được hơi, giúp thức ăn giòn như chiên không đậy nắp.
Không dùng dầu ăn cũ
Dầu ăn đã chiên qua một lần không chỉ để lại mùi lạ cho thức ăn, mà còn dễ gây cháy, tăng mức độ dầu bắn ra ngoài.
Không nên dùng dầu cũ rán để hạn chế dầu bắn ra ngoài
Hoa tiêu
Với những thức ăn như cá, thịt, nhất là khi mới rã đông, hiện tượng dầu bắn luôn làm bạn e ngại. Hãy thử thả vài hoa tiêu vào chảo rồi đón nhận tác dụng.
Thành chảo cao hơn mặt dầu càng nhiều, lượng dầu bắn ra sẽ càng ít.
Minh Tâm (Tổng hợp)
----------------------
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
Chuyên hải sản tươi sống, ẩm thực đồng quê. Không gian rộng rãi, view sông, chòi lá, phòng riêng.