MÁCH BẠN CÁCH LÀM DÊ XÀO LĂN ĐƠN GIẢN KHÔNG BỊ HÔI TẠI NHÀ

Thịt dê là một thực phẩm với hương vị thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có tác dụng chống nhiều loại bệnh tật. Thịt dê rất giàu vitamin B1, B2, B3, B9, B12, Vitamin E, Vitamin K, Protein, acid amin và các khoáng chất như canxi, sắt, kèm... Thịt dê xào lăn là một trong những món ngon từ dê được rất nhiều người yêu thích.

Thịt dê xào lăn là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn mang nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Hương thơm nức lòng, vị ngon ngọt, đậm đà, món ăn xứng đáng có mặt trong bữa cơm của gia đình bạn. Cách làm thịt dê xào lăn làm sao để không bị hôi không phải ai cùng biết, Vậy nên bài viết hôm nay sẽ mách bạn cách làm món thịt dê xào lăm thơm ngon không bị hôi cực đơn giản tại nhà nhé.

Nguyên liệu làm thịt dê xào lăn

- Thịt dê 1kg

- Nước cốt dừa 300ml

- Lạc rang 500g

- Sữa tươi không đường 500ml

- Sả 5 cây, ớt tươi 3 quả

- Tỏi 2 củ, Hành tây 2 củ

- Bột cà ri 2 muỗng, ngũ vị hương 2 muỗng

- Rau thơm, rau húng, rau răm, kinh giới

- Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt

Nguyên liệu làm thịt dê xào lăn

Cách làm thịt dê xào lăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt dê xào lăn

- Sả bỏ lớp vỏ già, rửa sạch đập dập băm nhỏ phần gốc sả còn phần thân sả đem cắt thành khúc ngắn.

- Thịt dê mua về đem chà qua cùng gừng đập dập, muối hạt trong khoảng 15 - 20 phút cho thịt được khử mùi hôi sau đó rửa sạch thịt lại với nước rồi chần thịt qua cùng nước sôi có chút sả, muối, đường trong thời gian 5 phút để khử hoàn toàn mùi hôi còn dư lại của thịt rồi vớt thịt ra rửa lại với nước. Thái thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

- Lạc rang đem giã nhỏ. Ớt tươi rửa sạch thái nhỏ.

- Tỏi làm sạch vỏ đập dập băm nhỏ, hành tây làm sạch vỏ rửa sạch thái hình múi cau.

- Rau thơm, rau húng, rau răm, kinh giới nhặt sạch rửa sạch với nước và thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu làm thịt dê xào lăn

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt dê

- Thịt dê sau khi thái để ráo cho thịt vào bát tô lớn thêm 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng bột cà ri, 1 muỗng bột ngọt rồi trộn thật đều thịt lên cùng các nguyên liệu, ướp thịt trong khoảng 30 - 45 phút.

Tẩm ướp gia vị cho thịt dê

Bước 3: Làm thịt dê xào lăn

- Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm 3 muỗng dầu ăn, thêm hành khô, tỏi băm, ớt vào phi lên cho thơm rồi cho bột cà ri vào để tạo màu sau đó trút phần thịt dê đã ướp vào cùng sả vào đảo đều trong thời gian 2 - 3 phút cho thịt được săn lại rồi nêm thêm 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng đường cùng nước cốt dừa, sữa tươi không đường vào đun sôi tạo vị béo ngậy thơm ngon hơn cho thịt.

Làm thịt dê xào lăn

- Đun tới khi thấy thịt sôi thì hạ nhỏ lửa đảo đều tay trong khoảng 15 phút khi thấy thịt có độ sền sệt thì cho hành tây vào đun thêm khoảng 1 - 2 phút cho hành được chín, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng. Cuối cùng cho rau thơm thái nhỏ vào và trình bày ra đĩa rắc thêm đậu phộng giã lên trên tạo độ thơm, bùi ngon hơn.

Thành phẩm món thịt dê xào lăn

Thành phẩm món thịt dê xào lăn

Thịt dê xào lăn với vị thịt dê dai mềm hòa quyện với nước cốt dừa và sữa tươi béo ngậy, mùi thơm đặc trưng của thịt dê hòa quyện cùng vị bùi của lạc rang, cùng màu sắc mắt mắt của bột cà ri mang lại cảm giác muốn ăn ngay đối với người dùng.

Trên đây là cách làm thịt dê xào lăn không bị hôi mà cực đơn giản thơm ngon tại nhà lại vừa giàu chất dinh dưỡng. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp trổ tài thôi nào.

Bài viết tương tự: