Vịt nấu giả cầy thơm ngon, đậm đà cả nhà ăn say mê

anhtc- 09/02/2017

Những miếng thịt vịt mềm ngon, nóng hổi quyện cùng hương thơm đặc trưng của riềng, vị đậm đà của mắm tôm, chút chua dịu của mẻ sẽ là món ăn ngon cho gia đình bạn vào những ngày se lạnh thế này.

	Buffet Sứ - Giao thoa ẩm thực Á Âu
	Top 10 quán ăn đêm ngon, nổi tiếng nhất ở Hà Nội

Mục lục

Bạn hãy tham khảo cách làm vịt giả cầy dưới đây để chế biến cho gia đình mình nhé.

Nguyên liệu:

- 1/2 con vịt

- 1 muỗng nghệ băm

- 1 muỗng mắm tôm

- 1 muỗng tỏi băm

- 1 muỗng hành băm

- 2 muỗng riềng băm nhỏ

- 3 muỗng mẻ

- 1 trái dừa tươi

- 1 quả chanh

- Rượu gừng

- Ngò ôm, mùi tàu

- Gia vị: dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, muối.

Có thể bạn quan tâm

• Lương Sơn Quán Thái Hà - Ẩm thực ngon thưởng thức cùng bằng hữu

• Top 10 quán ăn ngon nhất Hà Nội vào mùa hè

Cách làm:

Bước 1: Vịt mua về rửa sạch, dùng muối và chanh chà xát bên ngoài và bên trong, rửa lại bằng rượu gừng để vịt không có mùi hôi. Nướng vịt sơ qua bằng than hoa hoặc nếu không có dùng kẹp nướng trên bếp ga để da vịt hơi cháy xém dậy lên mùi thơm.

Bước 2: Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp vịt với 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng nghệ băm, 1 muỗng mắm tôm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng riềng băm, 3 muỗng canh nước mẻ.

Trộn đều gia vị để vịt thấm khoảng 30 phút trước khi nấu.

Bước 4: Cho 1/2 muỗng tỏi băm vào nồi khi dầu nóng già, trút thịt vịt vào xào.

Đến khi miếng thịt săn lại thì chế nước dừa xiêm vào.

Đun lửa liu riu để thịt vịt chín mềm.

Bước 5: Đến lúc nước hơi cạn, sánh vàng thì các bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho 1 thìa riềng băm vào để giữ hương thơm đặc trưng của riềng, giúp món ăn thơm ngon hơn.