Cách làm vịt om sấu thơm ngon giải nhiệt mùa hè

Là một trong những loại nguyên liệu được yêu thích mùa hè, sự kết hợp của thịt vịt và sấu chua sẽ tạo nên hương vị thơm mềm, ngọt đậm của thịt vịt, thêm vị dua dịu dịu của sấu quả khiến mùa hè lại trở nên thú vị.

Đặc biệt, món vịt om sấu được nấu bằng nước cốt dừa lại càng khiến món ăn thêm ngọt lịm, đậm đà và bổ dưỡng.

Cùng xem cách làm món vịt om sấu nhé!

Nguyên liệu để làm vịt om sấu:

- ½ con vịt

- 5 củ khoai sọ

- 200ml rượu trắng

- 5-7 quả sấu tươi

- Hành tươi, tỏi, sả, gừng tươi

- Rau ngổ, mùi tàu

- Nấm hương

- 1 quả dừa

- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu

Cách chế biến vịt om sấu:

Bước 1:

Vịt sau khi được sơ chế, đem về rửa lại sạch, rồi bóp chung với gừng tươi đã đập dập, băm nhuyễn để khử bớt mùi hôi.

Sau đó chặt khúc vừa ăn.

Bước 2:

Hành củ, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn, Sả cây rửa sạch, băm nhuyễn.

Ướp Vịt với ½ số hành, tỏi, sả đã băm nhỏ sau đó thêm ⅓ thìa cafe muối, một chút tiêu khoảng 30 phút để gia vị ngấm vào vịt.

Bước 3:

Sấu tươi cạo sạch vỏ, ngâm với nước lạnh. Nấm hương khô ngâm nở, rửa sạch, cắt cuống.

Bước 4:

Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, đợi nóng dầu thì cho nốt phần tỏi, hành, sả còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho vịt vào chảo, đảo đều tay để thịt vịt săn lại 1 chút.

Bước 5:

Quả dừa tươi đục lấy nước, đổ nước dừa tươi vào nồi vịt và thêm nước nếu cần sao cho lượng ngập quá phần vịt 2cm. Sau đó thêm nấm, sấu vào đun lửa liu riu.

Bước 6:

Trong lúc này, khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, để nguyên củ cho vào nồi luộc khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó mới bổ khoai theo miếng vừa ăn.

Bước 7:

Khi thịt vịt đã chín, cho khoai sọ vào đun tiếp đợi khoai chín hẳn thì tắt bếp. Lúc này, khi chuẩn bị múc canh ra bát, bạn mới bắt đầu dầm sấu, bỏ hạt.

Sau cùng, bạn múc canh ra bát, thêm rau ngổ và mùi tàu đã rửa sạch, băm nhỏ vào bát canh. Vịt om sấu có thể ăn kèm cơm hoặc bún mùa hè đều vô cùng hợp.

Món Vịt om sấu không những dễ làm mà còn bổ dưỡng và giải nhiệt rất tốt cho mùa hè

Chúc bạn ngon miệng!