Vịt hầm hạt sen – món ngon khó cưỡng đổi vị cuối tuần

Vịt hầm hạt sen có hương vị thơm ngọt đậm đà của thịt vịt, vị bùi bở của hạt sen tươi hầm đúng độ, rất thích hợp để bồi bổ cơ thể đấy! 

Nhiều người cho rằng vịt hầm hạt sen không thể ngon bằng gà tần hạt sen vốn đã nổi tiếng từ lâu. Nhưng vịt hầm hạt sen lại có một hương vị rất riêng và ấn tượng. Điều đặc biệt của món vịt hầm hạt sen là trong bụng vịt có thêm nhân. Đó là thịt lợn băm nhuyễn, nấm hương, hành khô băm nhỏ, có tẩm ướp gia vị kỹ càng. Khi hầm thì tất cả những hương vị của nấm hương, hành khô sẽ ngấm vào thịt vịt giúp cho Vịt hầm hạt sen thêm thanh ngọt đến độ đậm đà!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món vịt hầm hạt sen nha!

- Một con vịt (1,2-1,5kg)

- 200g hạt sen tươi

- 200g thịt nạc dăm xay nhỏ

- 50g mộc nhĩ, nấm hương

- Hành khô

- Gia vị : Muối, tiêu

Hạt sen tươi bạn hãy đem ra rửa sạch rồi sau đó dùng cối xay khô của máy xay sinh tố xay nhỏ 100g hạt sen nhuyễn nha. Phần còn lại để nguyên hạt.

Để làm sạch vịt, bạn sát muối và gừng để khử mùi. Chặt phần đầu, cổ, chân để riêng. Phần này có thể dùng nấu canh ở ngoài nha!

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, hành khô bóc vỏ. Tất cả băm nhuyễn

Trộn đều thịt xay, hạt sen xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô với 2 thìa café bột canh

Vịt sau khi làm sạch bạn hãy xát gia vị khắp mình vịt để chừng 30 phút cho thấm nha. Nhồi phần nhân là thịt xay vào trong bụng vịt

Xếp vịt vào nồi, chế vào một bát con nước và 1 thìa café bột canh. Bắc lên bếp đun cho đến khi sôi sau đó giảm lửa để hầm vịt cho đến khi thịt mềm Khi thịt đã chín mềm, cho nốt phần hạt sen tươi còn lại vào nồi.

Hầm thêm chừng 10-15’ là hạt sen chín mềm, tơi mà không bị nát. Lúc này món ăn đã hoàn chỉnh rồi đó!

Chúc chị em thành công!