2 cách làm bò khô tại nhà: Xé sợi, nguyên miếng siêu đơn giản

Mua thịt bò khô bên ngoài vừa đắt lại không biết có đúng là thịt bò thật hay không. Tại sao chị em không tham khảo 2 cách làm bò khô tại nhà siêu đơn giản (có hoặc không có lò nướng cũng được) của PasGo Team nhỉ!

Bò khô – món ăn khoái khẩu của cả gia đình. Bạn thích, bố mẹ thích, anh chị em cùng thích, ai lại có thể từ chối được vị ngon khó cưỡng của món này cơ chứ. Tự tay bạn làm, vừa đảm bảo vệ sinh lại được dịp trổ tài bếp núc. Làm bò khô ngon chẳng bao giờ là khó. PasGo Team sẽ hướng dẫn bạn làm cách làm bò khô tại nhà thái sợi hoặc cả miếng, tùy khẩu vị mọi người nhé. Mời mọi người tham khảo!

1. Cách làm bò khô xé sợi tại nhà

Đĩa bò khô xé sợi thơm ngon, mắt bắt

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt bò (loại thịt bò thăn): 500 gram

– Sả tươi: 4 nhánh lớn

– Tỏi: 1 củ

– Đường: 3 muỗng cà phê

– Dầu hào: 4 muỗng cà phê

– Muối: 1,5 muỗng cà phê

– Bột ngũ vị hương: 1 gói

– Ớt: Tùy vào khẩu vị mà bạn chuẩn bị ớt tươi hoặc ớt bột, đa phần người ta hay dùng ớt khô để dễ bảo quản. Nên dùng khoảng 100 gr ớt bột.

Từng bước cách làm bò khô tại nhà xé sợi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò thăn sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước và thái thành những miếng nhỏ khoảng 3-4mm. 

Thái thịt để làm thịt bò khô xé sợi

• Tỏi và xả băm nhuyễn trộn chung với ớt bột (nếu là ớt tươi thì băm nhuyễn).

Gia vị để làm thịt bò khô xé sợi tại nhà

Bước 2: Ướp thịt bò

– Cho thịt bò và tất cả gia vị đã chuẩn bị bao gồm sả, tỏi, ớt, ngũ vị hương, dầu hào, muối vào một tô hoặc nồi lớn. Sau đó trộn đều hỗn hợp sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng để thịt bò thấm gia vị.

Ướp thịt 8 tiếng để thịt thấm gia vị

Bước 3: Làm chín thịt bò

– Sau thời gian trên, hãy cho thịt vào một chiếc nồi vừa sau đó đun nhỏ lửa. Chú ý rót phần nước ướp thịt vào nồi để miếng thịt thêm đậm đà. Bạn cũng có thể rót một ít nước nóng vào tô ướp thịt để tráng phần gia vị bám trên tô, sau đó trút vào nồi thịt.

Làm chín thịt bò trước khi đem xé sợi

Bước 4: Làm bò khô xé sợi

– Sau khi thịt chín, bạn có thể để nguyên trong nồi hoặc vớt ra cho nhanh nguội. Sau đó dùng chày đập cho mềm thịt sau đó xé thịt thành sợi vừa ăn.

– Sau khi xé thịt xong, bạn dùng mâm trải đều phần thịt kia lên sau đó để nơi thoáng máng cho thịt ráo dần hoặc bỏ vào chảo, bật nhỏ lửa và đảo thịt cho đến khi thịt khô lại. Nếu nhà có lò nướng hoặc nồi chiên không dầy thì bạn cũng có thể sấy ở 110 độ C cho đến khi đạt được độ khô như ý muốn. Chú ý là làm bò khô xé sợi bằng chảo thì phải đảo đều tay và khi làm bằng lò nướng thì cần phải kiểm tra liên tục và cũng cần đảo thịt được cấp nhiệt đều.

2. Cách làm bò khô tại nhà nguyên miếng

Cách làm bò khô tại nhà nguyên miếng siêu hấp dẫn

Chuẩn bị nguyên liệu

– Thịt bò thăn: 1 kg

– Sả: khoảng 6-8 nhánh

– Tỏi: 1-1,5 củ

– Ớt bột: 5 gr

– Dầu hào: 15 gr

– Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê

– Tiêu bột: 1/2 muỗng cà phê

Chi tiết cách làm bò khô tại nhà nguyên miếng

– Lựa mua 1 kg thịt bò loại nhiều nạc, ít gân. Bạn cũng có thể mua thịt thăn, tuy giá thành hơi cao nhưng khi thái sẽ có được những thớ thịt đẹp và ngon. Sau khi mua thịt về rửa sạch, để ráo nước. Thái thịt theo thớ và thái bản to. Sả, tỏi băm nhuyễn.

– Trộn hỗn hợp các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn. Nhớ thêm ít muối, bột ngọt và đường cho vừa ăn.

– Trộn thật đều hỗn hợp gia vị trên với thịt bò.

– Dùng khay nhựa để cho thịt bò vào. Sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị. Nhớ đậy nắp hoặc bọc kín khay nhựa để tránh mùi hôi cho tủ lạnh.

– Sau thời gian ướp kết thúc, lấy thịt trong khay ra nồi đun nhỏ lửa. Đun lửa to khi thấy trong nồi bắt đầu nhiều nước cho đến khi sền sệt. Bạn bắt đầu nêm mếm cho vừa ăn, sau đó đun nhỏ lửa thêm 10′ rồi vớt thịt bò để ráo nước.

– Dùng chày hoặc cán dao đập nhẹ cho thịt mềm ra và mỏng hơn. Sau đó rưới đều phần nước thịt còn trong nồi lên phần thịt đã đập.

– Xếp thịt lên mâm sau đó hong khô hoặc dùng máy quạt cho thịt nhanh khô. Bạn có thể dùng lò sấy để thịt nhanh khô hơn

Trên đây là 2 cách làm bò khô tại nhà mà ai cũng có thể làm được ngay cả khi bạn không có lò nướng hay nồi chiên không dầu. Hy vọng bạn sẽ sử dụng công thức này của PasGo để làm nên món bò khô ngon, hấp dẫn cho cả nhà nhâm nhi nhé! Chúc các bạn thành công!

-------------------------------------

PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Giúp Khách hàng đặt chỗ trước khi tới các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.

Đừng quên theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật nhiều thông tin ẩm thực và ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!

Tải ngay PasGo - Ứng dụng đặt bàn ăn online nhanh chóng, tiện lợi với hàng ngàn ưu đãi hấp dẫn

Tải ứng dụng PasGo dành cho iOS tại đây
Tải ứng dụng PasGo dành cho Android tại đây