Ba cách làm sữa chua không cần máy thơm ngon tại nhà

NamLQ- 23/03/2016

Hãy thực hiện ngay cách làm sữa chua với ba hương vị mới lạ thơm ngon sau để chiêu đãi cả nhà.

Mục lục

Sữa chua là món ăn thơm mát và bổ dưỡng lại giúp đẹp da giữ dáng ai cũng thích, cách làm sữa chua cũng rất đơn giản, các bạn tham khảo ba cách làm đơn giản sau nhé!

1. Cách làm sữa chua dẻo

Nguyên liệu cho cách làm sữa chua dẻo:

- Sữa chua cái: 1 hũ 175g;

- Sữa đặc: 50ml;

- Sữa tươi không đường: 250ml;

- Whipping cream: 100ml (nếu không có whipping cream các bạn có thể sử dụng 350ml sữa tươi);

- Gelatin: 4 lá;

- Nước sôi: 80ml.

Các bước thực hiện cách làm sữa chua dẻo:

Bước 1: Ngâm lá gelatin vào nước lạnh.

ba cách làm sữa chua không cần máy thơm ngon tại nhà ảnh 1

Ngâm lá gelatin

Bước 2: Đổ sữa đặc ra tô sau đó đổ nước sôi vào hòa tan rồi vớt lá genlatin cho vào khuấy đều. Tiếp theo các bạn cho sữa tươi và whipping vào hòa tan. Cuối cùng cho sữa chua cái vào khuấy nhẹ nhàng để hòa tan vào nhau rồi lược qua rây để sữa chua được mịn màng.

Bước 3: Đổ sữa vào từng hũ hoặc chén thủy tinh nhỏ và đậy nắp lại. Xếp các hũ sữa hoặc chén sữa vào khay rồi để vào lò ủ khoảng 7-8 tiếng cho sữa lên men. Cuối cùng là cất vào ngăn mát tủ lạnh cho sữa cứng hơn. Khi thưởng thức các bạn dùng dao cắt từng miếng vuông rồi cho vào ly, nếu rắc thêm một chút bột trà xanh thì sẽ rất ngon và hấp dẫn.

ba cách làm sữa chua không cần máy thơm ngon tại nhà ảnh 2

Các bước thực hiện cách làm sữa chua dẻo

2. Cách làm sữa chua gạo lứt:

Nguyên liệu cần có cho cách làm sữa chua gạo lứt:

- Gạo lứt: 100g;

- Sữa đặc: 1 lon;

- Nước: 1.5 lít;

- Nước sôi: ½ lon;

- Sữa tươi không đường: 100ml;

- Sữa chua không đường: 200g.

Các bước thực hiện cách làm sữa chua gạo lứt:

Bước 1: Ngâm gạo lứt qua đêm, vo sạch, nấu chín với 1.5 lít nước. Khi gạo đã chín cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước và bỏ bã. Các bạn lọc lấy khoảng 500ml sữa gạo lứt.

Bước 2: Sữa đặc đổ vào âu, tiếp tục đổ nước sôi vào hòa tan tiếp đến cho sữa tươi và sữa gạo lứt đã lọc vào khuấy đều. Để sữa nguội bớt thì cho sữa chua vào khuấy tan nhẹ tay.

Bước 3: Hỗn hợp ở bước 2 các bạn lược qua rây rồi đổ vào từng hũ nhỏ. Xếp tất cả các hũ này vào nồi rồi đổ nước ấm khoảng 60 độ cho ngập 1/3 hũ sữa chua rồi đậy nắp nồi.

Bước 4: Lò nướng bật trước 4 phút ở nhiệt độ 170 độc C trước rồi tắt 2 phút sau đó cho nồi đựng sữa chua vào ủ khoảng 7 tiếng là các bạn sẽ có hũ sữa chua gạo lứt rất mịn và thơm ngon.

Cách làm sữa chua gạo lứt mới lạ

3. Cách làm sữa chua phô mai

Nguyên liệu cần có cho cách làm sữa chua phô mai:

- Sữa chua không đường: 220ml;

- Kem sữa tươi: 250ml (dùng kem whipping cream hoặc rich béo);

- Sữa đặc có đường: 100ml;

- Phô mai con bò cười: 4 miếng;

- Sữa chua vinamilk để ở nhiệt độ bình thường: 1 hộp (dùng làm sữa chua cái);

Các bước thực hiện cách làm sữa chua phô mai:

Bước 1: Phô mai nghiền với 1/5 lượng sữa tươi trong chén để tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn, lọc qua rây để tránh bị vón cục.

Bước 2: Cho kem tươi, sữa đặc, hỗn hợp phô mai và sữa tươi còn lại vào nồi rồi đảo đều bắc lên bếp đun nóng, đun khoảng 40 độ thì tắt bếp rồi đổ sữa chua cái vào khuấy đều. Các bạn không nên đun quá nóng như vậy sẽ làm chết men.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào các hũ đựng sữa chua đã chuẩn bị sẵn rồi tiếp tục xếp các hũ trên vào nồi cơm điện chứa nước ấm 45 độ ngập 2/3 hũ. Bật nồi cơm điện ở chế độ Warm khoảng 15 phút thì rút điện, cách 2 tiếng các bạn lại làm lại như vậy rồi ủ kín khoảng 5-7 tiếng. Cứ sau 3 tiếng các bạn lại xem lại nước một lần. Khi nước nguội bớt thì lại thay nước nóng vào để nhiệt độ ủ được đảm bảo. Đây là cách làm sữa chua khá đơn giản, những người mới học làm cũng có thể làm dễ dàng.