Học cách làm dạ dày chiên giòn ngon hấp dẫn

Món dạ dày chiên giòn mới nghe tưởng đơn giản nhưng lại cầu kỳ ra phết đấy. Nếu bạn chưa biết cách làm dạ dày chiên giòn thì hãy xem công thức dưới đây nhé.

Dạ dày là một nguyên liệu chế biến được thành nhiều món ngon và lạ. Nhưng để sơ chế dạ dày sao cho sạch, trắng và đặc biệt khi ăn vẫn còn vị giòn giai sần sật thì không phải ai cũng nắm rõ đâu. Hôm nay PasGo sẽ chỉ các bạn cách sơ chế dạ dày chuẩn nhất để có món dạ dày chiên giòn tuyệt ngon nha.

Nguyên liệu:

- Dạ dày lợn: 1 cái

- Thảo quả: 1 quả

- Hoa hồi: 3 cái

- Quế: 1 thanh nhỏ

- Mật ong, dầu hào, xì dầu, dầu ăn, tương ớt, muối, hạt tiêu

- Chanh, muối hạt, bột mì

Cách làm dạ dày chiên giòn:

Bước 1:

Cách sơ chế dạ dày:

- Dạ dày mua về lộn trái mặt trong ra ngoài, xả sạch dưới vòi nước. Dùng dao nhỏ, cạo sạch màng nhầy ở bề mặt.

- Giữ nguyên bề mặt đó, cho 1 thìa canh bột mì vào bóp thật kỹ để bao tử ra nhớt. Tiếp tục cho muối hạt vào bóp xát mạnh tay nhiều lần trước khi rửa lại.

- Chần dạ dày với nước sôi, vớt ra rửa sạch lại rồi chà chanh thật đều cho trắng.

- Lộn phải lại miếng dạ dày, dùng dao cắt bỏ hết lớp mỡ bám bên ngoài.

- Bao tử sau khi sơ chế trắng sạch, sờ không thấy nhớt nữa là đạt.

Bước 2:

- Ướp dạ dày đã sơ chế sạch với hoa hồi, thảo quả, quế đã rang chín. Thêm 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa café dầu hào, 1 thìa café xì dầu, 1 thìa café tương ớt, 2 thìa café mật ong.

Bước 3:

- Chuẩn bị nồi áp suất hoặc một nồi kín, cho dạ dày đã ướp gia vị vào trong nồi, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút cho dạ dày chín, gia vị sẽ từ từ ngấm sâu vào bên trong

- Khi dạ dày được, vớt riêng ra. Phần nước còn lại trong nồi đun cho sánh đặc lại để dùng làm nước sốt.

Bước 4:

- Đặt chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn đun sôi thì thả dạ dày. Chiên vàng đều 2 mặt trên lửa vừa.

- Khi đã chín vàng hai mặt vớt ra để ráo bớt dầu. Sau đó thái miếng dài vừa ăn.

- Phần sốt đã cô đặc dưới lên dạ dày hoặc cho ra một bát con để ăn kèm.

Dạ dày chiên giòn có điểm độc đáo chính là ở mùi hương từ nhiều loại gia vị khác nhau nên rất thơm, thêm vào đó khi chiên vàng lên ăn sẽ thấy giòn giòn, dễ ăn lại khiến nhiều người thích thú khi thưởng thức.

Dạ dày lợn rất bổ, như một vị thuốc có thể chữa bệnh viêm gan, vàng da, xơ gan, tiểu đường, rối loạn tiểu tiện và rất tốt cho trẻ em suy dinh dưỡng, bị mồ hôi trộm.

Dạ dày chiên giòn là một món nhậu vô cùng hợp lý không chỉ cho cánh đàn ông, mà cho cả các chị. Khi nhậu cần phải có “mồi” ngon, tại nhà hàng Buk Buk Lê Đức Thọ có tới tận hơn 200 món nhậu đặc sắc đến từ xứ sở Kim chi. Nhà hàng Buk Buk mang phong cách hiện đại, trẻ trung và sở hữu không gian rộng lớn tha hồ tụ họp bạn bè, gia đình.

Thông tin chi tiết về nhà hàng Buk Buk có thể xem tại đây.

Đừng quên đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi vô cùng hấp dẫn từ Nhà hàng Buk Buk nhé.

Vương Hoài sưu tầm từ Internet – PasGo.vn